关于烤箱的问题 (烤蛋糕一定要有 Umluft 的功能?)

cycyhh · 发表于 2010-10-2 00:45

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一直在学习和尝试做蛋糕,但是都没真正成功.

前天朋友到我家来一起做蛋糕,结果,又失败了. 朋友回家跟她老公说起我家的烤箱. 结果她老公说,因为我家的烤箱 (Einbaukueche) 是旧式的,没有 Umluft 的功能,所以不能烤蛋糕,只能烤鸡, Pizza 等. 我家还有另一架台式的烤箱,大概两个月前,在 Netto 买的,也没有 Umluft 的功能. 她老公说,这款烤箱也不能烤蛋糕. 他的解释是, " 烤蛋糕一定要有 Umluft 的功能"

请问大师们,这说法正确吗? 难道我真的要再买过另一架烤箱?

我不乖 · 发表于 2010-10-3 13:46

可以烤的哇, 偶不用吹风的, 也烤出来鸟

march · 发表于 2010-10-3 15:05

本帖最后由 march 于 2010-10-3 15:13 编辑

从来没听说过，不过你买的这个“台式”有多大呀。太小的倒是烤不好蛋糕是真的。

bubble... · 发表于 2010-10-3 16:23

没有这种说法，我家的有umluft，但从来没用这个烤过。我都用最简单的上下火

lz可以看看好多方子也根本不说必须umluft，一般的就行。

cycyhh · 发表于 2010-10-4 00:48

回复 2# 我不乖

谢谢! 那我可以再试试了.

cycyhh · 发表于 2010-10-4 00:50

回复 3# march

就和微波炉一样大. 只是还没用过这架台式的烤过 28 cm 或以上的蛋糕.

cycyhh · 发表于 2010-10-4 00:52

回复 4# bubble...

谢谢! 那就是说,如果方子没有特别说明要用 umluft 的话, 就一律用上下火, 对吗?

march · 发表于 2010-10-4 08:12

回复 march

就和微波炉一样大. 只是还没用过这架台式的烤过 28 cm 或以上的蛋糕.
cycyhh 发表于 2010-10-4 00:50

我以前用这么大的烤箱做过6寸的戚风，反正失败了很多次，内部空间小，有时候受热不是太匀，不太好掌握。说完全不行，也不对，不过估计需要一段时间来掌握规律。

cycyhh · 发表于 2010-10-4 08:57

回复 8# march

明白。谢谢！

bubble... · 发表于 2010-10-4 15:15

回复 bubble...

谢谢! 那就是说,如果方子没有特别说明要用 umluft 的话, 就一律用上下火, 对吗?
cycyhh 发表于 2010-10-4 00:52

嗯，我图省事，都是用上下火。一般效果还是可以的

baobaodidi · 发表于 2010-10-4 16:12

烤蛋糕用上下火就足够了。我们家烤肉的话～才用umluft。
有的时候途快，也可以用umluft，但一定记得把温度下调20度

cycyhh · 发表于 2010-10-4 16:28

回复 10# bubble...

谢谢！那么我可以继续学习作蛋糕了。。。。

cycyhh · 发表于 2010-10-4 16:31

回复 11# baobaodidi

谢谢！
现在我只希望可以烤个简单的海绵或戚风蛋糕就满意了。

baobaodidi · 发表于 2010-10-4 20:39

回复 baobaodidi

谢谢！
现在我只希望可以烤个简单的海绵或戚风蛋糕就满意了。
cycyhh 发表于 2010-10-4 16:31

这两个上下火就足够啦～

ncgh · 发表于 2010-10-4 21:14

戚风蛋糕烤成功，可不简单哟。建议从Blechkuchen开始入门，比较简单快捷。

cycyhh · 发表于 2010-10-6 12:20

回复 14# baobaodidi

好的！我会再接再厉！

cycyhh · 发表于 2010-10-6 12:21

回复 15# ncgh

MM 有没有Blechkuchen 的食谱？论坛上，中文叫什么？谢谢！

cycyhh · 发表于 2010-10-14 19:13

回复 15# ncgh

听从 MM 的话，我暂时不做戚风蛋糕了。
今天，做了简单的香草海绵蛋糕，总算成功了！太开心了！谢谢 MM 们！
看来之前都是因为我用手提式的搅拌机，搅拌得不够久。
现在，有了蛋糕体，就要学习打发鲜奶油和装饰蛋糕了。

游戏规则 · 发表于 2011-9-17 12:43

bubble... 发表于 2010-10-4 15:15
嗯，我图省事，都是用上下火。一般效果还是可以的

怎么我们家einbaukueche里的烤箱只有上火或者下火呢？没有上下火啊，是不是不能烤蛋糕了？

cooljht · 发表于 2011-9-17 13:28

戚风蛋糕失败很正常的，首先要找个好的方子，然后买很多很多鸡蛋练习

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