来碗阿娘黄鱼面

水瓶座小天天 · 发表于 2010-10-15 21:07

还可以

因为小黄鱼黄花鱼国内就不是卖活的吧

我觉得味道没差多少

liliss · 发表于 2010-10-15 21:16

黄鱼，黄花鱼亚超都有

我一般都暴腌一下，然后拍几个蒜清蒸

鲜得眉毛都跌落~~
水瓶座小天天发表于 2010-10-15 21:02

我是不会买亚店的鱼了。弄起来比较恶心。有次并住呼吸洗干净肚肠，把鱼烧好，但是越想越恶心，刚烧好就直接倒了。也许我运气不太好，但是碰到过几次了。

水瓶座小天天 · 发表于 2010-10-15 21:19

我是不会买亚店的鱼了。弄起来比较恶心。有次并住呼吸洗干净肚肠，把鱼烧好，但是越想越恶心，刚烧好 ...
liliss 发表于 2010-10-15 21:16

都一样的啊

只不过在国内是老妈弄的，在这里只有自己处理鱼肚肠

我买到的倒是还可以，不怎么脏处理得挺干净的

要看的，一批批不一样的，有时候好有时候不好

liliss · 发表于 2010-10-15 21:24

都一样的啊

只不过在国内是老妈弄的，在这里只有自己处理鱼肚肠

我买到的倒是还可以，不怎么脏 ...
水瓶座小天天发表于 2010-10-15 21:19

国内我肯定也不会弄额，受不了腥气。我妈老早讲了，别看我在德国能烧几个小菜，估计回国烧不了。上次回去准备烧个油爆虾，可惜都是活蹦乱跳的，虽然活虾好吃，但烧起来没有冷冻虾方便，容易下手。

水瓶座小天天 · 发表于 2010-10-15 22:11

国内我肯定也不会弄额，受不了腥气。我妈老早讲了，别看我在德国能烧几个小菜，估计回国烧不了。 ...
liliss 发表于 2010-10-15 21:24

我回去

我妈沾都不让我沾家务。。。

没表现机会~~

liliss · 发表于 2010-10-15 22:24

我回去

我妈沾都不让我沾家务。。。

没表现机会~~
水瓶座小天天发表于 2010-10-15 22:11

我吗自告奋勇，想让父母尝尝我烧的小菜，不过功夫不过硬，基本都是我妈帮我处理好再烧的。不过他们过来的时候，都是我烧，还有我老公烧。

父母吃到我亲自烧的小菜，还是很幸福大。

水瓶座小天天 · 发表于 2010-10-15 22:31

我吗自告奋勇，想让父母尝尝我烧的小菜，不过功夫不过硬，基本都是我妈帮我处理好再烧的。不过他 ...
liliss 发表于 2010-10-15 22:24

那我下次回去烧给他们吃

豆腐 · 发表于 2010-10-16 00:16

回复 8# 水瓶座小天天
请问mm暴腌是怎么个腌法阿？

水瓶座小天天 · 发表于 2010-10-16 00:29

回复水瓶座小天天
请问mm暴腌是怎么个腌法阿？
豆腐发表于 2010-10-16 00:16

鱼身均匀抹粗盐粒，拿个重的咚咚压住，放在阴凉处2-3天

简约版的就是腌几个小时候，喷上白酒，敲几个蒜瓣在上面，蒸几分钟就好了

鱼肉肉质会很嫩

liliss · 发表于 2010-10-16 07:00

鱼身均匀抹粗盐粒，拿个重的咚咚压住，放在阴凉处2-3天

简约版的就是腌几个小时候，喷上白酒，敲 ...
水瓶座小天天发表于 2010-10-16 00:29

你厉害，自制大兴黄鱼鲞。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

[味派荟萃] 来碗阿娘黄鱼面