发个昨晚的菜－－鸡翅

imwangqi · 发表于 2004-12-8 21:25

留学的日子，吃鸡翅的次数是最多的。

这次是最成功的一次，呵呵～～

imwangqi · 发表于 2004-12-8 21:27

图太大，改改改～～

草草妖精 · 发表于 2004-12-8 21:31

好漂漂啊。。像广告也:lol:

imwangqi · 发表于 2004-12-8 21:36

Originally posted by 草草妖精 at 2004-12-9 03:31:
好漂漂啊。。像广告也:lol:

意嘻嘻嘻嘻～～俺可是会照单全收的哦～～！！！:lol::lol::lol:

GG一向挑食，这个菜也忍不住被他吃光光～～～

做的时候真的很精心的说～～;);)

fyyh · 发表于 2004-12-8 21:37

照得真好啊~~~~~~

在水伊人 · 发表于 2004-12-8 21:41

怎么做的, 谢谢请给方子

imwangqi · 发表于 2004-12-8 21:46

Originally posted by fyyh at 2004-12-9 03:37:
照得真好啊~~~~~~

:(:(:(MM的意西是。。。。。。。

pollyhe · 发表于 2004-12-8 21:51

怎么可以做出那么鲜艳的颜色啊??

imwangqi · 发表于 2004-12-8 21:54

Originally posted by 在水伊人 at 2004-12-9 03:41:
怎么做的, 谢谢请给方子

鸡翅先焯一下。把脏东西倒掉。

然后把炒锅烧热，不放油，只放糖。把糖熬出来，不要熬糊。

把鸡翅控干水，一个一个地摆到炒锅里。翻炒翻炒再翻炒。如果锅快干了，很危险，就用酱油救急，这个步骤是上色。

用一个煮锅，里面倒开水，估计刚好没鸡翅那么多就行。

鸡翅上好色就倒到煮锅里咯～～加生抽五香粉辣椒面花椒面，还要加蜂蜜。

等到汁大开之后，就。。。。。。我家最大火是6，最小火0，调到4就可以，然后可以上网去了。

网上灌点水之后归来，大概有个20分钟？～往锅里加盐。这个随口味了。

准备点葱花放在旁边。（最好是小葱，俺昨天实在找不到，就拿这个大笨葱了 :(）

接着到网上灌水，大概也是20分钟。

回来。。。。汁已经很稠了。把鸡翅夹出来，撒葱花在上面。然后把一点点汁浇上去。。。。。。。。。。。。。呵呵～～

imwangqi · 发表于 2004-12-8 21:57

Originally posted by pollyhe at 2004-12-9 03:51:
怎么可以做出那么鲜艳的颜色啊??

恩哪，俺觉得主要是炒糖色+蜂蜜的功劳。

有一次做叉烧肉，剩了好多叉烧汁，不想浪费就把汁炖在肉里，结果效果也不亚于真的叉烧肉哦！！！

呵呵，这个也是跟那个联想出来的～～

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