晚餐-- 灌汤小笼包+小米粥~

Leiche · 发表于 2010-12-6 22:13

本帖最后由 Leiche 于 2010-12-6 21:15 编辑

第一次整, 成功~~~ 包了70个小笼包~~
步骤:
1. 和面, 烫面儿的
开水和面, 用筷子哈... 直接上手出银命了就..~
面搅成大疙瘩状就先停下来等凉凉再上手活
这时候可以弄馅儿----->
2. 因为懒得弄皮冻,费时间费电, 为了灌汤,直接肉馅儿加水搅拌,很多水~
大概到什么程度呢...hmm.... 可以形容肉馅儿有点水了咣当的....~
然后加葱姜, 料酒, 一点点花椒粉, 糖, 鸡精, 盐, 香油
搅拌均匀后放冰箱里, 让水分和肉馅儿充分混合一下,会比较好包
冰箱里放一会儿拿出来的

3. 揉面, 网上据说揉一揉摔一摔面会比较好~
我没摔..., 烫面儿的面团很粘, 比温水和的难搞, 揉好以后手揪的剂子, 比饺子的大概大将近一半就可以了
面要赶的比较薄才好~
4. 开包的同时做粥~

5. 上锅蒸, 笼屉铺的Backpapier, 不粘不容易被水汽攻击,哈哈

10-15分钟就好鸟~ 是不是很像样?~~ 咩哈哈咩哈哈~

开吃, 一咬一口汤儿~ 加上大蒜, 香俄....~~~

又成功了~

nick0700 · 发表于 2010-12-6 22:23

直接和面就行吗？不用加酵母是吧

Leiche · 发表于 2010-12-6 22:28

直接和面就行吗？不用加酵母是吧
nick0700 发表于 2010-12-6 21:23

Bingo~ 不用加~
开水和面~
一定要用筷子啊......

goldfishlin · 发表于 2010-12-6 23:54

半夜看见这个，真是要命啊

LZ好手艺！

lefthand · 发表于 2010-12-7 00:34

这大半夜的。。。

☆★☆★☆ · 发表于 2010-12-7 03:11

杀人啊

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-12-7 10:55

我的最爱阿阿阿阿阿阿~

TT海带TT · 发表于 2010-12-7 11:26

啊。。我也想吃啊~~~~

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akacheng · 发表于 2010-12-7 12:24

包子的皮好薄啊，油亮亮的

SilviaShe · 发表于 2010-12-7 12:30

我要发给同学看~~

Leiche · 发表于 2010-12-7 15:02

半夜看见这个，真是要命啊LZ好手艺！
goldfishlin 发表于 2010-12-6 22:54

谢谢~~

Leiche · 发表于 2010-12-7 15:03

这大半夜的。。。
lefthand 发表于 2010-12-6 23:34

杀人啊
☆★☆★☆ 发表于 2010-12-7 02:11

惊悚贴。。~咔咔~

Leiche · 发表于 2010-12-7 15:03

我的最爱阿阿阿阿阿阿~
愤怒的小老鼠发表于 2010-12-7 09:55

咩哈哈~~
我很怀念小学的时候吃的小笼包路边摊~

Leiche · 发表于 2010-12-7 15:04

啊。。我也想吃啊~~~~
TT海带TT 发表于 2010-12-7 10:26

~~~

Leiche · 发表于 2010-12-7 15:04

包子的皮好薄啊，油亮亮的
akacheng 发表于 2010-12-7 11:24

汤面儿的这个面一蒸就有点透明~

Leiche · 发表于 2010-12-7 15:05

我要发给同学看~~
SilviaShe 发表于 2010-12-7 11:30

然后呢~
让同学做给你吃~ 咔咔~

adele717 · 发表于 2010-12-7 15:19

学习了

以前都是拿开水烫面做烧卖的，原来包包子了就是烫包呢

Leiche · 发表于 2010-12-7 16:30

学习了以前都是拿开水烫面做烧卖的，原来包包子了就是烫包呢
adele717 发表于 2010-12-7 14:19

~
我昨天还念叨烧卖来的。。
弄个羊肉烧麦吃吃~

Liv · 发表于 2010-12-7 16:33

~
我昨天还念叨烧卖来的。。
弄个羊肉烧麦吃吃~
Leiche 发表于 2010-12-7 15:30

LZ的ID。。。。

Leiche · 发表于 2010-12-7 16:47

LZ的ID。。。。
Liv 发表于 2010-12-7 15:33

见笑了~

拿过来用上的 0.0

牛奶咖啡 · 发表于 2010-12-7 16:49

Bingo~ 不用加~
开水和面~
一定要用筷子啊......
Leiche 发表于 2010-12-6 21:28

Leiche · 发表于 2010-12-7 17:00

牛奶咖啡发表于 2010-12-7 15:49

开心的娃~

牛奶咖啡 · 发表于 2010-12-7 17:04

开心的娃~
Leiche 发表于 2010-12-7 16:00

烫面好消化吗。。我一直没试过呢。。

Leiche · 发表于 2010-12-7 17:05

烫面好消化吗。。我一直没试过呢。。
牛奶咖啡发表于 2010-12-7 16:04

我吃着挺好。。~
比饺子没那么叫水

牛奶咖啡 · 发表于 2010-12-7 17:24

我吃着挺好。。~
比饺子没那么叫水
Leiche 发表于 2010-12-7 16:05

那我试试看。。嫌发面麻烦。。这下正好。。

bubble... · 发表于 2010-12-7 19:11

小睡熊 · 发表于 2010-12-7 20:28

有横切图吗？

王小兔 · 发表于 2010-12-7 20:33

馋死我吧~~~~~~

Leiche · 发表于 2010-12-7 21:27

那我试试看。。嫌发面麻烦。。这下正好。。
牛奶咖啡发表于 2010-12-7 16:24

记得用筷子....~

Leiche · 发表于 2010-12-7 21:27

bubble... 发表于 2010-12-7 18:11

~

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[味派荟萃] 晚餐-- 灌汤小笼包+小米粥~

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