晚餐-- 灌汤小笼包+小米粥~

Leiche · 发表于 2010-12-6 22:13

本帖最后由 Leiche 于 2010-12-6 21:15 编辑

第一次整, 成功~~~ 包了70个小笼包~~
步骤:
1. 和面, 烫面儿的
开水和面, 用筷子哈... 直接上手出银命了就..~
面搅成大疙瘩状就先停下来等凉凉再上手活
这时候可以弄馅儿----->
2. 因为懒得弄皮冻,费时间费电, 为了灌汤,直接肉馅儿加水搅拌,很多水~
大概到什么程度呢...hmm.... 可以形容肉馅儿有点水了咣当的....~
然后加葱姜, 料酒, 一点点花椒粉, 糖, 鸡精, 盐, 香油
搅拌均匀后放冰箱里, 让水分和肉馅儿充分混合一下,会比较好包
冰箱里放一会儿拿出来的

3. 揉面, 网上据说揉一揉摔一摔面会比较好~
我没摔..., 烫面儿的面团很粘, 比温水和的难搞, 揉好以后手揪的剂子, 比饺子的大概大将近一半就可以了
面要赶的比较薄才好~
4. 开包的同时做粥~

5. 上锅蒸, 笼屉铺的Backpapier, 不粘不容易被水汽攻击,哈哈

10-15分钟就好鸟~ 是不是很像样?~~ 咩哈哈咩哈哈~

开吃, 一咬一口汤儿~ 加上大蒜, 香俄....~~~

又成功了~

nick0700 · 发表于 2010-12-6 22:23

直接和面就行吗？不用加酵母是吧

Leiche · 发表于 2010-12-6 22:28

直接和面就行吗？不用加酵母是吧
nick0700 发表于 2010-12-6 21:23

Bingo~ 不用加~
开水和面~
一定要用筷子啊......

goldfishlin · 发表于 2010-12-6 23:54

半夜看见这个，真是要命啊

LZ好手艺！

lefthand · 发表于 2010-12-7 00:34

这大半夜的。。。

☆★☆★☆ · 发表于 2010-12-7 03:11

杀人啊

愤怒的小老鼠 · 发表于 2010-12-7 10:55

我的最爱阿阿阿阿阿阿~

TT海带TT · 发表于 2010-12-7 11:26

啊。。我也想吃啊~~~~

akacheng · 发表于 2010-12-7 12:24

包子的皮好薄啊，油亮亮的

SilviaShe · 发表于 2010-12-7 12:30

我要发给同学看~~

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