东北菜系之——酸菜汆白肉！

na · 发表于 2010-12-9 11:05

嘻嘻，的确到冬天狂热衷这个菜~~
简单，暖和，舒坦，俺做的刚吃掉哈
习习公主发表于 2010-12-9 09:58

我正在吃呢，嘿嘿

na · 发表于 2010-12-9 11:07

照片是不是太大？
葡萄仔发表于 2010-12-9 10:04

１８０ＫＢ，不大啊，已经很小了！和原来帖子里的照片都一样的大小阿

Penguinchen · 发表于 2010-12-9 11:33

Na MM 最近效率很高啊
跟师傅汇报一下，我做的延边辣白菜也成功了（不过有一点咸）。
等能发照片了我也发上来

na · 发表于 2010-12-9 11:41

Na MM 最近效率很高啊
跟师傅汇报一下，我做的延边辣白菜也成功了（不过有一点咸）。
等能发照片了我也发 ...
Penguinchen 发表于 2010-12-9 10:33

我这人三分钟热血，要是不一鼓作气肯定就懒得发了。

　是不是煞过水的白菜没有冲洗啊？我做的一点都不咸，因为用水冲了挤干水分之后再腌的，腌料里我放了很少很少的盐。

Penguinchen · 发表于 2010-12-9 11:46

洗了啊，洗了3次呢

可能我看贴太认真了，就看到用大量的盐涂抹白菜，5颗大白菜我用了1公斤盐。用5公斤的哑铃包好压上去，压了20个小时左右，中间倒了4次水。后来腌料里就没有再放盐了

葡萄仔 · 发表于 2010-12-9 11:58

我刚才试了一下可以发照片阿。

古秘书 · 发表于 2010-12-9 11:58

用蒜泥和酱油做蘸料，吃肉的时候蘸着吃肥而不腻，入口即化。

这意思是说主要吃白肉不吃酸菜

na · 发表于 2010-12-9 12:07

洗了啊，洗了3次呢

可能我看贴太认真了，就看到用大量的盐涂抹白菜，5颗大白菜我用了1公斤盐。用5公斤的 ...
Penguinchen 发表于 2010-12-9 10:46

5颗白菜我用500盐腌的，你放的太多了可能，下次少放点儿，我也是腌料里几乎不放盐，腌之前把之前煞水的腌都洗净了。你下次可以用盐煞的时间短一点，然后勤尝尝，如过觉得够咸了就可以腌了。

na · 发表于 2010-12-9 12:08

这意思是说主要吃白肉不吃酸菜
古秘书发表于 2010-12-9 10:58

酸菜当然吃啦，因为有酸菜肥肉才不会那么腻，我是一边吃肉一边喝汤，嘿嘿！

na · 发表于 2010-12-9 12:09

我刚才试了一下可以发照片阿。
葡萄仔发表于 2010-12-9 10:58

我再去试试！

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