谁会做菜？ 我请客

sg83461310

回复 9# 9898


1 M4 K. R+ k" k6 }& v    恩  我想吃的菜太多了 水煮鱼 锅巴肉片  金针菇 咸鱼茄子煲  红油皮蛋 宫保鸡丁 水煮肉片 剁椒鱼头 。。。。。等等等等， 唉 太多了

sabuka

勾芡：就是在食物（比如在切好的肉上）打上一层淀粉（我一般用土豆粉），烹饪时口感好一点。
料酒：一 ...
; P1 h) m) S! C一颗松树 发表于 2010-12-12 17:43

3 b" g$ {& `: `: T' h# S6 G
勾芡是用芡粉加凉水搅匀的液汁。带汤的菜，将要出锅时放入。 芡粉，原本是指芡实的粉末，主要成分是淀粉，后来也指同样主要成分是淀粉的其他替代品，比如玉米淀粉、菱粉、藕粉、马铃薯淀粉等等。
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一棵松树，热心回答是好事啊，但是误人子弟就是你的不对了。。。
' k% ~# ?4 _% z  Z
斑竹看来最近也是饿得不行啊阿，这样的回答也加分阿？！！！

jfgsg

呵呵，在国外了就得学会独立了。 独立从做菜开始

sg83461310

回复 10# 一颗松树


    啊 太感谢了 但是 我还是很多不懂啊    淀粉在哪儿买 土豆粉咋做， 要汆多长时间  热水还是凉水， 猪肉不用洗吗 我感觉每次都有血啊， 牛羊肉一般咋做的 我还没做过， 还有    汆  是什么意思？ 唉  很多我看菜谱都看不明白  见笑了

went

回复 14# sg83461310
/ P, b: \5 l* J+ @& x7 {1 w

   勤奋好学，积极上进的好同志！

shenmengliu

可怜的娃……举例的菜式，果然都是吊人胃口的美食。但要做的好吃，准备工作和做起来，都比较复杂哦。建议先从简单的菜式做起……
貌似LZ是肉食动物来的

想象

不如新年在哪里聚餐吧，每人做个拿手菜，提供场地的做锅米饭

9898

回复  一颗松树
# Q# r5 r1 c, O8 y( U
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+ F2 |9 g1 G5 w9 `2 g, |    啊 太感谢了 但是 我还是很多不懂啊    淀粉在哪儿买 土豆粉咋做， 要汆多长时间 ...
5 e9 f1 D2 v" i( ^# ~sg83461310 发表于 2010-12-12 23:13

lz真的一点做饭经验都没有啊，不过也看出来是努力学习和尝试过了。
# a8 H( T- C; E* q: C4 G& W我来替松树同学小回答一下：
; J$ F: a) P7 }5 u淀粉很多地方都有卖，德语叫Staerke，具体是绿豆土豆还是玉米的对初学者没有太大所谓，最简单就是去城里亚超买了，或者网上亚超。松树说的土豆粉指的是土豆做的淀粉。
- z6 b' h  g9 g7 h汆呢，看字形就知道了，是入水呀。一般指锅中作水，水开后将食材短时间滑入即后取出。这个技术楼主可以稍后再学。
0 u/ Q5 x4 E% w$ I外面买的肉回来可以稍微洗下，无论猪牛羊，不过去血去腥还靠过水汆和下腌料。做法亦是大同小异。

8 M2 R% D: z; x5 A/ ^7 g2 N$ e; m. K9 m其实简单的菜也可以很好吃，不信你先做个西红柿炒鸡蛋试试～ ：）

sg83461310

回复 18# 9898

9 C9 h! o* _% W9 {+ p+ t
    西红柿炒蛋我会  我还会烧茄子 蘑菇炒虾  酸辣土豆丝 ，  但是天天吃这几个也不行啊 审美也会疲劳的 更别说我的菜。。。。。。

9898

回复  9898

5 L/ A/ Y/ l' O
    西红柿炒蛋我会  我还会烧茄子 蘑菇炒虾  酸辣土豆丝 ，  但是天天吃这几个也不行啊  ...
% s! j/ N( Q8 C$ Y5 osg83461310 发表于 2010-12-13 19:41

$ J' a( b# D! \1 J) h% ]
6 f$ n7 u% r/ E4 K% F& p哦。。。那还是有点基础的
既然会做些基本菜，还会炒虾，那就可以做小肉菜了。
2 p! u: d; P6 i; a试试最基本的炒／溜肉片？
练好这个你很快就能发展到锅巴肉片，宫保鸡丁，水煮肉片
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只要不是素食。鸡鸭鱼蛋牛羊猪虾，蒸炸爆炒溜炖，一周不重样没啥问题