多次的试验，终于弄成猪血了呵

wawa1957316 · 发表于 2010-12-14 18:44

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-14 17:47 编辑

经过多次的试验，这次终于弄成功。
以前试过放内脂的，这次也试了，但是不满意。
试验的结果是，拿回来的猪血，加 30 度的温水， 1 比1 。加少许的盐，隔水蒸熟即可。

异域钱夫人 · 发表于 2010-12-14 19:07

好厉害
请问怎么知道已经蒸熟了呢

昵称已满 · 发表于 2010-12-14 19:33

太厉害啦！！！

haha1209 · 发表于 2010-12-14 19:50

在哪买猪血？？

und · 发表于 2010-12-14 20:01

在哪买猪血？？
haha1209 发表于 2010-12-14 18:50

同问。

wawa1957316 · 发表于 2010-12-14 20:08

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-14 19:09 编辑

1，蒸好的猪血，用一牙签插进去不粘血。蒸过头的话，会起泡，就是有洞了。
2，猪血是在肉店有的，因为我这里肉店是送的，每次去都不收钱，所以我只能说是肉店有。他们是用来灌血肠的，所以是液体的。

小草青青 · 发表于 2010-12-15 12:35

不腥吗？

smartshuai · 发表于 2010-12-15 13:44

太厉害了！
为啥我这边肉店都不卖猪血……我第一次去问的时候，那人眼睛没瞪出来……

frei-xyz · 发表于 2010-12-15 14:01

哪个城市的肉店啊？

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 15:58

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 15:02 编辑

哪个城市的肉店啊？
frei-xyz 发表于 2010-12-15 13:01

我是在乡下的。
店名是：Hardt metzgerei. 这个店德国很多的，还有网址：http://metzger-hardt.de/

kattner · 发表于 2010-12-15 17:47

馋阿

und · 发表于 2010-12-15 17:50

我是在乡下的。
店名是：Hardt metzgerei. 这个店德国很多的，还有网址：
wawa1957316 发表于 2010-12-15 14:58

亲猪血就叫Schweineblut吗？还是有别的叫发啊。

天蝎蛰蛰 · 发表于 2010-12-15 17:55

太厉害了！
为啥我这边肉店都不卖猪血……我第一次去问的时候，那人眼睛没瞪出来……
smartshuai 发表于 2010-12-15 12:44

绝对得瞪你的。

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 18:38

亲猪血就叫Schweineblut吗？还是有别的叫发啊。
und 发表于 2010-12-15 16:50

应该是吧。
至少我去买的时候是这么说的，要知道我的德语可是菜鸟级的。
有时我想买别的部位的肉，我就拿图去，指给他们看。

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 18:42

其实肉店去拿猪血也是不要钱的，所以我去买时，他们不收钱，只是要拿大口的器皿，好倒。我们这里是每周一有，1-2公斤的随时可以的，再多要的话就得提前说一声。

celinecy · 发表于 2010-12-15 18:46

太好啦，偶今天刚刚也是从肉店订来了猪血，用了一半做实验来着。因为偷了个懒偶没有蒸，直接把猪血加盐冲进开水里面结果勉强凝结。虽然也可以吃，但是很不好看，放和不放内酯的两种都不满意。嫩做得太成功啦，那偶就把剩下的一半按嫩的方法做。
话说猪血应该每个metzger都可以订到的，只是不一定当天有，需要等。偶家附近这一家卖50cent一升，这次偶只订了一升，结果他们也是懒得收钱，白送给偶了...

Liv · 发表于 2010-12-15 18:47

LZ太牛了。
进来膜拜一下！

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 19:01

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 18:05 编辑

太好啦，偶今天刚刚也是从肉店订来了猪血，用了一半做实验来着。因为偷了个懒偶没有蒸，直接把猪血 ...
celinecy 发表于 2010-12-15 17:46

好啊，还是买到猪血了

那还是我这里好，不收费的。可能是小地方，没人会去要。
你的方法我也试过，做出来的猪血真是惨不忍睹。国内这和，是因为杀猪的时候，趁血热，加水.盐，然后没有冷，就冲开水里的。这里的猪血拿回来都是冷的了，所以我就用了30度的水加进去，再蒸（这是以前我杀鸡时，弄鸡血的方法）。

felicia · 发表于 2010-12-15 19:05

mark一下，等哪天有机会弄到也试试。我有点不好意思要，有时候去鱼店，想买鱼头，店员都张大眼睛好奇怪的样子

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 19:10

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 18:11 编辑

mark一下，等哪天有机会弄到也试试。我有点不好意思要，有时候去鱼店，想买鱼头，店员都张大眼睛好奇怪的样 ...
felicia 发表于 2010-12-15 18:05

其实不要怕的，德国人也吃猪血的，只是做法不同。而且现在的人很少自己弄，都是吃现成的，以前的老人都是自己灌血肠的。
我常到店里去买一些别人不买的，叫不上名称，就拿图片去

肉店的人很好说的，要是店里没有，屠宰场有的话，他们会帮订的。

felicia · 发表于 2010-12-15 19:21

其实不要怕的，德国人也吃猪血的，只是做法不同。而且现在的人很少自己弄，都是吃现成的，以前的老人 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-15 18:10

恩改天试试，我也有点怕这血腥的东西，要是有做好的就好了。
德国人血肠倒是也蛮好吃的，可惜不能拿来做中餐

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 19:23

恩改天试试，我也有点怕这血腥的东西，要是有做好的就好了。
德国人血肠倒是也蛮好吃的，可惜不能 ...
felicia 发表于 2010-12-15 18:21

做好的猪血，在做菜时放点姜丝，不会腥的。

doujiang · 发表于 2010-12-15 19:42

这也太牛了吧....

zff518 · 发表于 2010-12-15 20:26

经过多次的试验，这次终于弄成功。
以前试过放内脂的，这次也试了，但是不满意。
试验的结果是，拿回来的 ...
wawa1957316 发表于 2010-12-14 17:44

楼主我虚心请教一下，血液应该是人体或是动物体内比较脏的成分，动脉带去养分，静脉负责把杂质和其他非营养成分带去下流器官比如肝脏等去过滤，为什么要去吃猪血呢？

wawa1957316 · 发表于 2010-12-15 21:59

本帖最后由 wawa1957316 于 2010-12-15 21:03 编辑

楼主我虚心请教一下，血液应该是人体或是动物体内比较脏的成分，动脉带去养分，静脉负责把杂质和其他非 ...
zff518 发表于 2010-12-15 19:26

不敢赐教。
这个是个人饮食习惯吧，没考虑那么多。
不过你问的为什么吃，上网可以找到很多的。

schpalak · 发表于 2010-12-16 00:15

哈哈，真是鼓舞人的消息啊

不知道有没有人能搞到鸭血的，这玩意烫火锅比猪血嫩好吃

gracescholl · 发表于 2010-12-16 00:56

这玩意吃火锅忒香

march · 发表于 2010-12-16 10:28

太牛了！火锅最佳伴侣啊！多少年没吃过了。

wawa1957316 · 发表于 2010-12-16 18:30

哈哈，真是鼓舞人的消息啊

不知道有没有人能搞到鸭血的，这玩意烫火锅比猪血嫩好吃
schpalak 发表于 2010-12-15 23:15

我上下班路上看到好几个农家有鸭子和鸡，但是别人不卖。

elfia_akira · 发表于 2010-12-16 18:47

楼主真是太厉害了，要是能搞到鸭血，还可以做鸭血粉丝汤了，好吃啊哈哈

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