虾仁蒸水蛋！ （鸡蛋羹，东北鸡蛋糕）

na

老的话，要么加点水，要么别蒸俺们久。
不过我也没有谱，做也是一时嫩一时老。
Liv 发表于 2010-12-24 18:29

有窍门儿！

na

看上去很不错的样子
狐狸家的猫 发表于 2010-12-24 20:10

    谢谢！

na

楼主每次发帖都特吸引眼球！
szdrszm123 发表于 2010-12-24 20:35

多谢喜欢，欢迎更多眼球！

na

na 这个看着好吃，赶紧上个方子！！我就是学不会蒸蛋，每次都是水哗哗的 不晓得啥问题？
TKBJ 发表于 2010-12-24 21:39

已经发上去了，去看吧，赶紧试试，孩子们很喜欢吃

na

做得真精制
kiro 发表于 2010-12-24 21:44

还是有待提高的

na

精致
fensterglas 发表于 2010-12-25 12:28

多谢！

na

很想念用豆油蒸出来的鸡蛋糕，黄黄的，超漂亮
schwarzdame 发表于 2010-12-25 12:42

嗯，但是现在国内的豆油也没有原来的豆油味儿了！

na

加凉开水，时间设的短一些，看好了就没事了
binsearch 发表于 2010-12-25 00:38

   对，一定要烧过的水！

schwarzdame

对，一定要烧过的水！
na 发表于 2010-12-25 15:36

   亲，不用用烧过的水，蒸蛋糕的秘诀就是：等蒸锅的水烧开了之后，“气”出来了之后再把蛋糕碗放进蒸屉里，放进去之前，再把加水的蛋液搅拌均匀了，以防止过多的蛋液沉在底下。最重要的一点就是加盖或者是保鲜膜（因为保鲜膜我怕加热了不好，所以都是加盖）。这种做法，我是屡试不爽，每次蒸出来的都很好吃！

na

亲，不用用烧过的水，蒸蛋糕的秘诀就是：等蒸锅的水烧开了之后，“气”出来了之后再把蛋糕碗放进蒸 ...
schwarzdame 发表于 2010-12-25 15:57

用凉水调的蛋怎么弄都是出蜂窝呢，我试过好多次，我妈给我说过好多回了，不能偷懒一定要放温水。我下次试试用热锅蒸，我每次都是冷水入锅，蒸出来也很完美呢。这个盖子我家没有带盖子的碗啊，下次碰到多买两个。