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萍聚头条

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[食谱] 我儿子昨天的晚饭

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发表于 2011-1-5 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃,他吃了好多呢,上来跟妈妈们分享。
7 @2 z( N1 s: K+ g6 T  b+ N* y% c# ]# j( c  E- |% }! C
普通超市里买来的鱼肉,剁碎。. X! b3 s- ]# `- H7 k7 `
用葱姜爆锅,放鱼肉,放入胡萝卜丝,白菜粒,青豆炒,然后加上水,加盐,煮开后,就好了,% R+ `. G! r& [
用来泡米饭,蔬菜,鱼肉,米饭都有了,营养好,儿子很爱吃。
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发表于 2011-1-5 10:44 | 显示全部楼层
看到泡米饭,顺便问下,记得曾经哪里看到说,吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭, 我总是心有余悸的。。究竟小孩能不能吃啊。
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发表于 2011-1-5 10:50 | 显示全部楼层
看到泡米饭,顺便问下,记得曾经哪里看到说,吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭, 我总是心有余悸的。。 ...' U1 K' a; e  ?! |( e+ b9 r1 [# e
lvjiangyizhou 发表于 2011-1-5 10:44
& @1 {! M2 [0 P+ l+ K
0 t/ J6 k6 E$ M0 P+ V! `2 i8 G: C

# [7 m# g5 N7 e, G    你把它当成蔬菜鱼肉粥
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发表于 2011-1-5 10:52 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-1-5 10:53 | 显示全部楼层
回复 2# lvjiangyizhou
6 I( B. H* H: H- E0 l9 W& s  ?' k

) x: J4 Y1 I: B# A    这个我还真不知到,我也爱吃泡饭, 特别是冬天,烧一锅热热的汤,泡在米饭里。, e' z) j! \  I
我的胃就不好,不会是吃泡饭吃的吧。
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发表于 2011-1-5 11:00 | 显示全部楼层
回复  lvjiangyizhou
1 E$ R8 y. p  I9 h. o% ]$ G4 M
# u. W; K& g7 s% r  _* `: E
  z: D9 [* p4 f5 I# e0 U6 a    这个我还真不知到,我也爱吃泡饭, 特别是冬天,烧一锅热热的汤,泡在米饭里 ...0 o+ a5 m% q  t4 P" S# {
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53

) }* c+ ?; ~- c# ~9 d! Z最好不要只是单纯泡饭。 可以把你做好的汤和米饭一起再煮一下。 这样对胃好些。
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发表于 2011-1-5 11:02 | 显示全部楼层
回复  lvjiangyizhou
# z. [6 {$ ?( L6 v3 f0 N. u+ i' S9 t+ K9 }' @+ V

4 e) H# ~5 r1 O" u: S% {. p3 o& d    这个我还真不知到,我也爱吃泡饭, 特别是冬天,烧一锅热热的汤,泡在米饭里 ..., f" G# M- |( Z8 ^* ~1 \
chengsi 发表于 2011-1-5 10:53
( y* ?; @7 J1 X: a$ E8 B% r

' J  c% E9 U. o. @, k. h  J我专门去查了一下
8 Q1 f$ l0 {% R/ K5 p4 ~! W5 u, V2 ?0 `- |2 b$ E
的确有这个说法, 什么粥是养胃的, 泡饭是伤胃的- j7 X2 E& v0 {. ]$ r
; b2 N/ N# f: J! I& Y4 y  a
不过这个饮食习惯改不了了2 e6 r, x" G- S# o# ?0 a+ J. ^' I

) ~8 G) s" I' \, @1 w1 M  k/ Y我酷爱泡饭。。。
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发表于 2011-1-5 11:03 | 显示全部楼层
转贴啊 ,非我原创。。。。
3 _  J; M: z2 B& A- a$ Z7 s% r; d为什么说粥能养胃,却说泡饭伤胃呢?粥和泡饭有什么不一样呢?
$ l3 P2 ]1 Z# [; h$ \( M8 F1 n& m
+ C% M9 H4 Q0 ]) ~ 1 u7 D) x; e4 T5 S

# N# d1 ^- T4 M3 }1 h; |:的确是很不一样啊。先说说粥的定义吧。
) ~( ~# |+ @- z' \9 ]( A0 k$ B$ Y+ ^$ h

( g- @3 G" o0 E& ^* Q$ V; E, u% i
, B# A! w, X1 R3 N/ x4 ~! k$ U  y/ g  若说粥的定义,那就一定要说到清代大才子兼美食家的袁枚。他深谙烹粥之道,描述得极其到位:“见水而不见米,非粥也;见米而不见水,亦非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”5 K' R& p6 p1 |1 w# s. v
, f$ N4 A( A5 `9 N0 x- z
4 g- i* b, ^1 X/ a- e3 S& }6 A) [

2 c+ |  k! q' P0 C  这就说明了泡饭和粥的不同:泡饭当中,水是水,米是米,两者并没有融为一体。大米,米粒并没有松散,和米饭一样,是独立而完整的;水呢,也是不粘稠的,不能把米粒托起来。而粥呢,米粒完全崩解散开,和水充分亲和。它不会沉在水下,而是和水均匀分散在一起。
' G" }2 h1 g8 f
: X8 n! ]+ G: |! K7 @; L
! }% x2 q+ j( p: ]! D
/ J/ e9 I: v+ J( w7 U4 }! G    要说到淀粉的消化特性,还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的,淀粉并不是散放的,而是紧密地包装在一起,外面还有膜。加水煮成饭之后,米粒吸水膨胀,饭粒变粘,但淀粉粒只是膨大,并没有解体。只有经过充分熬煮,淀粉粒才能彻底崩解,淀粉分子跑出来,使水变粘,使米粒和水融为一体。这就是粥。& x) n/ M& i1 F. q8 |: I2 u6 I
0 N7 @7 w" m  y$ A/ ~. p

' _$ s4 z+ B+ s- S4 R. X! i9 T) P! R; m0 {, }/ K$ N* {4 q
    所以,从消化的容易程度上来看,粥和米饭是不一样的。粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要嚼就很好消化。6 @9 M5 w: t; E. h* @: t4 h$ j4 B

+ f' [0 g3 Q: j, w1 M( h) N $ p( h8 n; X: I: A

) J# M( e6 r! p- ?! {8 E    泡饭则不同。它还没有到达粥那种状态,需要牙齿嚼烂之后,胃才能很好地把它变成食糜。然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多,基本上没有经过嚼就进了胃里。对于胃功能强的人还好,对于胃本来就比较弱的人,就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒,又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。
0 D2 ^" e  f" E' m, k% {. O1 g0 q" d& M/ m
. b: T) M  a' R1 [$ |+ m

2 a" @) X" g0 L5 n0 q    所以,粥具有养胃的功能,而泡饭没有。同时,粥中可以加各种营养价值高的配料,以及多种保健的食材,而泡饭只能是大米而不可能是其他材料。所以,自古以来,有很多讚美粥的文字,而没有人讚美泡饭。当然,糖尿病人最好还是不要吃白粥,因为血糖反应实在太高了。
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发表于 2011-1-5 11:07 | 显示全部楼层
转贴啊 ,非我原创。。。。7 T8 Z7 Y9 |7 W! A$ A* j- w
为什么说粥能养胃,却说泡饭伤胃呢?粥和泡饭有什么不一样呢?
8 ]# O; i3 R5 R, ?- C! ~4 z# }) H5 l+ I( N4 @# ?
5 i) H: U& S. s$ n# w

& V, K5 ^( q4 `; ~/ J+ n8 T:的确 ...& @. v1 G6 N& A& a0 K; u2 i
dahli 发表于 2011-1-5 11:03
7 w9 x! e9 x1 e! A; |

4 u' `4 v5 }' V% Y) C$ v写这篇文章的人摆明不了解泡饭. T2 M: W' D6 ^$ L2 t6 e' z5 N& G

: K7 {: P3 E1 B1 J6 Z2 Z泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛
* ]) a5 z: i1 L( Y. ?2 C
; B6 f- J. X. Y, i% @泡饭还是有营养的, 我觉得~~
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发表于 2011-1-5 11:11 | 显示全部楼层
写这篇文章的人摆明不了解泡饭
) M4 t! v$ K6 c+ `" f5 v" Y, D( y  m2 P! Y; \
泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛8 S: [, q. t) N1 L+ s

& W, F3 b, p* H+ S$ Q; ?# B3 T& C- G泡饭还是 ...
  Y8 c3 y' n, f, M2 i/ Z水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07
; g" G) }1 O; c

6 {6 L  V; h0 o. z营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负担。
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发表于 2011-1-5 11:11 | 显示全部楼层
我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃,他吃了好多呢,上来跟妈妈们分享。
% R  J! z' H6 j# E$ T0 V8 _. [' h; v% X8 j/ v) f6 P4 \
普通超市里买来的鱼肉,剁碎。
+ T: ]9 {0 D6 W( Y1 C. g9 d6 c" ^用葱 ...
# R, d+ \& ^) x& O! jchengsi 发表于 2011-1-5 10:33
5 K/ m; ~3 b( k# N1 s" r" z& G& g+ l6 L

- m# Z( o4 X0 ^: U6 H, z7 y# w- ~; }/ r, x
    https://www.dolc.de/forum/viewthr ... 8026&highlight=2 u( z! m5 F# p3 e3 a' W# |

0 |) }: a7 d: H% ?! ?  V4 r以后发在一个版面吧
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 楼主| 发表于 2011-1-5 11:17 | 显示全部楼层
回复 11# mixmas 6 B! Y! g- _9 ^% |( D1 z0 [

* [+ r" j/ I' k! j4 G0 `/ C7 j: B
! O- w: I5 k$ ?' Y( \0 ~. v: V4 E+ z    你跟踪我啊。
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发表于 2011-1-5 11:17 | 显示全部楼层
营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负 ...5 P" Z& w! O2 m3 b. k) ~" Q# D% i
dahli 发表于 2011-1-5 11:11

: b3 d6 l: j+ I/ D" d8 `- A$ d7 G& ]2 x! y# x. s$ T! K! G
egal( R+ Q& `) Y+ g3 Q/ z) f
( m& b& k( F0 Q2 V
我从小吃到大了$ ^. {4 I0 m' s% V2 Q5 a" b

# N. ~3 M. j) m这个真的是习惯问题了
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发表于 2011-1-5 11:20 | 显示全部楼层
egal
8 ~( e2 N! @6 M# d+ z
9 h; T4 ^4 L1 T8 R1 G我从小吃到大了4 [# m3 W% X: o; A
) O9 Z: V! t' a* h* b
这个真的是习惯问题了
2 ]; _/ m5 `/ v5 e5 n2 |+ u水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:17

# C# y. r7 `. `6 k3 ~' i. L# x  D7 ?  E2 s5 f6 X2 w
我也爱吃。 最爱就是用开水泡的。 米一粒粒的。 配上一点咸菜,味道不要太清爽。 不过给孩子做的菜泡饭我都会煮煮烂的。 毕竟小孩子肠胃功能不是很好。
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发表于 2011-1-5 11:21 | 显示全部楼层
我也爱吃。 最爱就是用开水泡的。 米一粒粒的。 配上一点咸菜,味道不要太清爽。 不过给孩子做的菜泡饭 ..., X  D: D; v. K  h3 E# n) E: C
dahli 发表于 2011-1-5 11:20

2 {' \6 d, b$ O* b* J2 y% }, c% F0 N! c4 u
6 N  C" \' T% \9 t
估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。# @# {- d$ d0 e, T2 p
1 U; _3 T. f2 }5 ]& Q$ r+ \
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发表于 2011-1-5 11:25 | 显示全部楼层
估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。! D8 \2 B0 ?! v
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:21
! T; }. u4 j9 v6 t$ S

" b: f0 P" C) c9 ?5 \; x3 Q: {7 V+ E  H2 }* z4 A0 H2 g9 |
    搞了半天还没孩子。 哈哈。
9 O% M$ W- w! ?: b我要开始吃泡饭减肥了。 就是自己吸收太好了。吃什么都胖。 搞点不太好消化的试试。
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发表于 2011-1-5 22:51 | 显示全部楼层
我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃,他吃了好多呢,上来跟妈妈们分享。/ [5 w( _( b8 e1 I2 i/ }4 n
+ N  H9 K5 ?# X3 M1 F# ~
普通超市里买来的鱼肉,剁碎。4 Q2 ~$ P( A- i$ ~0 ~! s
用葱 ..." w3 N& X; Z0 s- s" P
chengsi 发表于 2011-1-5 10:33
+ r' G( Z6 M' Y9 {2 I( D

3 n( o! Y; V% U鱼肉没骨头的哦?
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发表于 2011-3-8 12:05 | 显示全部楼层
写这篇文章的人摆明不了解泡饭+ L2 W7 `9 K- x9 [

7 L0 Y0 _4 P9 ~! u( F$ V泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛
/ h$ T5 P" G, Q% G. e# u) \) k( O/ h1 H: ^; c* c
泡饭还是 ..." ^+ F" V4 T- z" Y
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07

- R- `6 w) `- v5 ?5 u/ G2 \& }/ l( r. x6 T: m  [, b% N

) o6 C$ R/ ~& r6 [+ m9 Pmm你说的那些海鲜啊鸡汤的,那严格上应该是叫稀饭,泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的,泡饭是直接用汤或水泡米饭,就像主帖说的,这绝对是不健康的吃法,而稀饭就没有关系。至于营养与否,取决于原料,和是否健康护胃没有关系。
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发表于 2011-3-8 12:23 | 显示全部楼层
mm你说的那些海鲜啊鸡汤的,那严格上应该是叫稀饭,泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的, ...
: c6 g  o5 ~5 i$ ]# E9 T5 uhuaundyun 发表于 2011-3-8 12:05
( A+ }0 k4 f, C8 e; |

" Y. a6 v2 [$ }- V6 S5 \我们那边都叫泡饭的7 G& v% N  V2 S0 j* w

: N8 {- r4 Y- f) G1 k! [* K% f因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃
  Y  R, Q2 h* Y9 o. @9 e6 X0 G+ R& |5 z' E* Q/ {: M
泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头
* N! `- h( b% t, \  V
, Q# s( T1 F# m" a! q- U$ `每个地方吃东西习惯不一样吧* Z. I2 c! Y; X6 M& f, r
) j% N( Z; k( `- H9 x0 V
不健康的尽量少吃, 但是成习惯了就好这一口也没办法啊, 哈哈
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发表于 2011-3-8 16:03 | 显示全部楼层
我们那边都叫泡饭的1 f% W3 u- Z9 d/ p" f
$ @# |2 f. P5 D: V' s
因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃
0 E3 R3 M' L  J6 @
1 ?3 K# f* O: \3 m" t& i4 q泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头. ^( R! y0 M: L$ h( o, Y& S( m
; i  p6 R: {& O; b: b1 Q3 ]( v. B4 `
每个地方吃 ...
0 S; ]$ z- d0 e+ h水瓶座小天天 发表于 2011-3-8 12:23
- Q3 R. a* m7 j0 f# a

% y6 B5 N- T' {哦,这种真的就是泡饭,因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的,所以我怕意思搞混了,特别解释一下。这个泡饭,可是真的对胃不好的,大人喜欢胃也没问题的爱吃也就算了,小的别给吃啊呵呵~
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发表于 2011-3-8 16:06 | 显示全部楼层
哦,这种真的就是泡饭,因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的,所以我怕意思搞混了,特别解释一下。这个泡饭 .../ A: c" w% U  k# U+ |$ a) `
huaundyun 发表于 2011-3-8 16:03

" H( {' E) N2 z* m3 K( n, l: L8 }) j3 M6 n7 }7 L) ?: q! D. \  L
绝对不给的说~~: T5 D* d9 z0 x/ ]! E, P

% r# c/ p/ y" M: w: p要给也给煮煮透煮煮软~~~
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发表于 2011-3-8 16:08 | 显示全部楼层
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