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楼主: chengsi

[食谱] 我儿子昨天的晚饭

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发表于 2011-1-5 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

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我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃,他吃了好多呢,上来跟妈妈们分享。  l5 N' W1 R# v% Q( K
$ F9 n+ ~, h% u" E6 `& Y
普通超市里买来的鱼肉,剁碎。: ]& w+ ]" |: M5 G3 U
用葱姜爆锅,放鱼肉,放入胡萝卜丝,白菜粒,青豆炒,然后加上水,加盐,煮开后,就好了,3 s& q/ S' I# c; N- @: }
用来泡米饭,蔬菜,鱼肉,米饭都有了,营养好,儿子很爱吃。
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发表于 2011-1-5 10:44 | 显示全部楼层
看到泡米饭,顺便问下,记得曾经哪里看到说,吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭, 我总是心有余悸的。。究竟小孩能不能吃啊。
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发表于 2011-1-5 10:50 | 显示全部楼层
看到泡米饭,顺便问下,记得曾经哪里看到说,吃泡饭伤胃的。我家小朋友也喜欢吃泡饭, 我总是心有余悸的。。 ...
# r% i' Q7 U9 R; h$ s/ Z1 Ulvjiangyizhou 发表于 2011-1-5 10:44

( i. G" z' t# h5 d  m/ a
" U  w; P; J- q+ }. j8 ^# m7 z- O6 \# [( v
    你把它当成蔬菜鱼肉粥
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发表于 2011-1-5 10:52 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2011-1-5 10:53 | 显示全部楼层
回复 2# lvjiangyizhou ! K( w/ V0 }7 L  }) w& w

, f2 H3 \9 I! ]5 X) p; t/ I
$ o  l, X5 j+ m. `: `2 @% n    这个我还真不知到,我也爱吃泡饭, 特别是冬天,烧一锅热热的汤,泡在米饭里。- o, J  @1 X" v$ Z# r+ v% c- [0 v: U
我的胃就不好,不会是吃泡饭吃的吧。
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发表于 2011-1-5 11:00 | 显示全部楼层
回复  lvjiangyizhou / N" v! `, g! h: l

1 a) O2 H# S; d( N% c0 t; G
( ?* w- R1 G! f. {    这个我还真不知到,我也爱吃泡饭, 特别是冬天,烧一锅热热的汤,泡在米饭里 ...
  T4 o! q' e% u4 R% X8 pchengsi 发表于 2011-1-5 10:53

5 h/ |- @3 \/ K8 I; D最好不要只是单纯泡饭。 可以把你做好的汤和米饭一起再煮一下。 这样对胃好些。
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发表于 2011-1-5 11:02 | 显示全部楼层
回复  lvjiangyizhou
4 k% i, N- k* z: R  w" G! Y+ V* S5 z8 s( a2 {1 X

1 w/ p( W( h( R$ I$ ]8 y2 p4 }    这个我还真不知到,我也爱吃泡饭, 特别是冬天,烧一锅热热的汤,泡在米饭里 ...
" ]/ p/ X! z$ U4 X7 K( S) t! Ochengsi 发表于 2011-1-5 10:53

- i, z5 d. h  D6 [: B# k8 F8 }; {* q  j  c
我专门去查了一下
. R) N$ i4 w+ g' u6 J: ?
( f2 ~& d. f6 _4 m: {9 @' W) x7 F/ C的确有这个说法, 什么粥是养胃的, 泡饭是伤胃的8 I# p7 A- o) [9 O* _
1 E5 n' @( \! |- C
不过这个饮食习惯改不了了
$ F- ?" Q6 G( k/ p
: X+ L7 V% c; F! z我酷爱泡饭。。。
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发表于 2011-1-5 11:03 | 显示全部楼层
转贴啊 ,非我原创。。。。
8 T1 I9 _$ |9 u3 A" w为什么说粥能养胃,却说泡饭伤胃呢?粥和泡饭有什么不一样呢?! |7 Q3 _: T5 {( p( N
, X- z& e* |7 j1 L/ ^% D
3 }; P0 L: j* _2 ]' h0 p
8 N& Q5 y% Y/ f) t( D  c' o) I+ ?" Y
:的确是很不一样啊。先说说粥的定义吧。
2 r% [! _1 b8 b+ B+ V
0 d1 c' j9 m0 e3 o* O ' R! D' A" ?  \* L! T/ J

& j7 n9 e4 R" ]0 H9 w2 u0 t  若说粥的定义,那就一定要说到清代大才子兼美食家的袁枚。他深谙烹粥之道,描述得极其到位:“见水而不见米,非粥也;见米而不见水,亦非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”4 Q0 Q" j7 K5 j  \8 a5 q/ L

1 t& b/ a, y" K' N+ J3 e, |3 Z
8 I2 y; I8 V6 \* y% [' [5 Y9 W
- O' B( t4 y* _2 z; z7 |* b  这就说明了泡饭和粥的不同:泡饭当中,水是水,米是米,两者并没有融为一体。大米,米粒并没有松散,和米饭一样,是独立而完整的;水呢,也是不粘稠的,不能把米粒托起来。而粥呢,米粒完全崩解散开,和水充分亲和。它不会沉在水下,而是和水均匀分散在一起。+ e9 z; z( [! H* J& L

& S$ [9 h  s! R1 F0 v
/ b$ _  ~% I7 l5 j8 A- R9 n
$ x# n+ f  X/ E1 @    要说到淀粉的消化特性,还要从淀粉粒说起。其实天然淀粉都是以淀粉粒形式存在的,淀粉并不是散放的,而是紧密地包装在一起,外面还有膜。加水煮成饭之后,米粒吸水膨胀,饭粒变粘,但淀粉粒只是膨大,并没有解体。只有经过充分熬煮,淀粉粒才能彻底崩解,淀粉分子跑出来,使水变粘,使米粒和水融为一体。这就是粥。8 u' `/ a* I, }5 D5 _- t7 m! G
  u( U' l& H0 E3 h! m

" ^1 G( b# `- J- T$ _$ B- n0 I  t5 W0 R( C9 }+ ]! W, a' _/ G
    所以,从消化的容易程度上来看,粥和米饭是不一样的。粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作,可以直接变成食糜,淀粉酶可以充分作用于它,所以不需要嚼就很好消化。
4 W' k* W; q; q+ u+ t, |. p, Q. }) `& i$ T$ V) N

0 ~# c, B6 P- @  C# n( G* n5 w1 V$ l2 Z
    泡饭则不同。它还没有到达粥那种状态,需要牙齿嚼烂之后,胃才能很好地把它变成食糜。然而泡饭吃的时候和粥的感觉差不多,基本上没有经过嚼就进了胃里。对于胃功能强的人还好,对于胃本来就比较弱的人,就成为一个沉重的负担了。没有揉碎的饭粒,又会给小肠中的消化液带来更多的工作任务。
. V2 p& I. B, M# L7 `! P1 h
: P9 l3 q1 m7 }9 |! \0 V% b6 H% d + }9 G4 Y( S# ]- Q

+ S( L, f/ C; W5 K4 q& ~3 B( ~: Z    所以,粥具有养胃的功能,而泡饭没有。同时,粥中可以加各种营养价值高的配料,以及多种保健的食材,而泡饭只能是大米而不可能是其他材料。所以,自古以来,有很多讚美粥的文字,而没有人讚美泡饭。当然,糖尿病人最好还是不要吃白粥,因为血糖反应实在太高了。
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发表于 2011-1-5 11:07 | 显示全部楼层
转贴啊 ,非我原创。。。。
9 N5 X4 Y! R) u) E9 L! P( w6 a3 h为什么说粥能养胃,却说泡饭伤胃呢?粥和泡饭有什么不一样呢?
( |% R2 Q0 B+ M$ m4 l3 l% d% G: p
1 N3 R8 g, e! P ( I2 c& ~" X! s& C9 Z- x
; h( u% Y+ F+ U* F/ i; P
:的确 ...$ y0 ^) x7 b' V; h. t
dahli 发表于 2011-1-5 11:03

9 L* c1 m& ?4 W
1 d- U1 H0 P4 H! ]写这篇文章的人摆明不了解泡饭& S$ t' ]( u5 N1 \& d7 t
% f3 n' I; K) q! R, v  Y
泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛; i% `+ R' a, @* ]
5 j) {3 s4 }7 v# {8 z9 D4 E
泡饭还是有营养的, 我觉得~~
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发表于 2011-1-5 11:11 | 显示全部楼层
写这篇文章的人摆明不了解泡饭: L1 T( m) b/ c0 J

, D0 a9 @! X6 w  c) _* f泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛
8 a7 V) b: o7 R( ]9 I
! v9 Y# r: u+ E8 ~& j4 d7 L泡饭还是 ...( ~# L' g' h% j2 H
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07

2 e+ K9 f8 s2 q9 E( j
9 r: f2 `2 _; u7 K0 b$ D营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负担。
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发表于 2011-1-5 11:11 | 显示全部楼层
我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃,他吃了好多呢,上来跟妈妈们分享。
7 J' ^5 H, Y3 K# l. d0 B  p
! ^1 f7 s1 m6 Z$ G普通超市里买来的鱼肉,剁碎。
, M$ n* b( ^1 V1 ?& O# l2 |用葱 ...
' A/ o/ s8 F+ p, b( K* Xchengsi 发表于 2011-1-5 10:33
) x+ F$ X) ?0 C7 c0 _
3 o  }- n: V& a* v: z  r3 ~

: O' f1 z1 v$ M% E5 R    https://www.dolc.de/forum/viewthr ... 8026&highlight=
. `5 _! V7 Y7 V0 O# u. Q
5 s8 x5 w1 K" D( h2 c  D以后发在一个版面吧
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 楼主| 发表于 2011-1-5 11:17 | 显示全部楼层
回复 11# mixmas 1 j" d: R4 v/ x/ T* J) A8 o
+ p! G2 B& L/ r5 H4 i- C  `% N+ G/ F
, }: c% V8 Y* H0 J. y2 J9 p" ?8 T
    你跟踪我啊。
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发表于 2011-1-5 11:17 | 显示全部楼层
营养是有的。 这点没错。 但因为吃的习惯和喝粥一样。 不用牙齿。或是很少用。 这就对肠胃造成了很大负 ...
, M% w4 u% n3 E) C" C4 Y2 N) S& zdahli 发表于 2011-1-5 11:11

. Z, I( V* N6 O. l7 N% U% V/ Y3 q0 Y8 p3 b% Y8 y7 X
egal
( w$ Y7 h$ ^% d$ d& Q, t9 k) i$ s  e& ]* E" i, C
我从小吃到大了8 k0 n* A. }6 E: I1 m! M, x. f
' G8 p, e4 ]) g; V4 v+ ], ~
这个真的是习惯问题了
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发表于 2011-1-5 11:20 | 显示全部楼层
egal8 R" `5 w; S3 G* t* R& {

1 S. [9 g! }4 K: n$ m我从小吃到大了1 B7 s' N( [; S# P0 d& p/ f4 @

# y0 Q; l; }7 \$ `6 K这个真的是习惯问题了7 R+ v/ S, H6 x( m1 s
水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:17

7 `* |3 H4 o2 V0 I; X3 [6 ^! ~; d5 d4 A* G$ S
我也爱吃。 最爱就是用开水泡的。 米一粒粒的。 配上一点咸菜,味道不要太清爽。 不过给孩子做的菜泡饭我都会煮煮烂的。 毕竟小孩子肠胃功能不是很好。
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发表于 2011-1-5 11:21 | 显示全部楼层
我也爱吃。 最爱就是用开水泡的。 米一粒粒的。 配上一点咸菜,味道不要太清爽。 不过给孩子做的菜泡饭 ...% n8 s+ d: C; u5 E: Z
dahli 发表于 2011-1-5 11:20
3 _) e- }) q8 U. {! _  f, C

' t0 V; v0 @# t+ t7 X4 E
7 h( f! o- C! p& T估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。
& X! v! Q  t/ w0 I
: V9 ?$ M5 m. u1 R
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发表于 2011-1-5 11:25 | 显示全部楼层
估计我以后的孩子我会给牛奶面包。。。。
. A7 y9 p* [- s! A/ p# ]5 M水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:21

/ I$ \' t0 ?- `4 ~9 F2 L/ `; W0 _' `" \

8 E8 s2 P9 i9 B  U    搞了半天还没孩子。 哈哈。0 m7 a) ?' i$ a8 |( d4 ]! d% f6 w
我要开始吃泡饭减肥了。 就是自己吸收太好了。吃什么都胖。 搞点不太好消化的试试。
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发表于 2011-1-5 22:51 | 显示全部楼层
我昨天做了鱼汤泡米饭给儿子吃,他吃了好多呢,上来跟妈妈们分享。+ z+ F' n) H% {  M, y

, i% ~+ R- r# b普通超市里买来的鱼肉,剁碎。$ C6 Z) w- d$ o: K0 Q
用葱 ...
4 k3 I; H8 m& U+ K( i; Nchengsi 发表于 2011-1-5 10:33

  u- u4 [+ }. J8 q) W8 r* f& c: r8 W( c  Y; f: Y6 H5 `0 {9 b
鱼肉没骨头的哦?
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发表于 2011-3-8 12:05 | 显示全部楼层
写这篇文章的人摆明不了解泡饭+ f9 H0 o6 I& C" j- {6 F# ~

$ T. v; q, ^$ o! P8 V( M2 N- n泡饭也有菜泡饭鸡汤泡饭海鲜泡饭。。。。各种可能性的嘛/ a/ [' J' `! T, P( C! b

) j; s0 |) o7 W5 e泡饭还是 ...
, D( q- ~* y% W9 Z  ~0 ?6 f% u水瓶座小天天 发表于 2011-1-5 11:07
* A$ H5 F& I* V
6 Q/ F  z2 h" B/ f

- d2 M& m6 y) K) p8 C/ H; }mm你说的那些海鲜啊鸡汤的,那严格上应该是叫稀饭,泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的,泡饭是直接用汤或水泡米饭,就像主帖说的,这绝对是不健康的吃法,而稀饭就没有关系。至于营养与否,取决于原料,和是否健康护胃没有关系。
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发表于 2011-3-8 12:23 | 显示全部楼层
mm你说的那些海鲜啊鸡汤的,那严格上应该是叫稀饭,泡饭是饭店里的随便的叫法。差别是稀饭是煮过的, .... \5 {- o& y* c/ W& e1 T
huaundyun 发表于 2011-3-8 12:05

8 R* o4 i; J7 i
& b- [1 Z% P" i我们那边都叫泡饭的
3 c- {: R& @6 `4 s0 i3 e% l) m7 b4 F! @) h/ o# I
因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃& t. ]' j- K5 @1 Y0 Z- [- B" e

  i+ X  C( ]) @; C- K& Q- D泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头
! O; e: J( u8 D$ s" ~4 O
% F0 ?0 v8 f" N: e每个地方吃东西习惯不一样吧' X7 A: U8 f& t$ K2 L
  C/ H8 v4 m  _0 _+ p
不健康的尽量少吃, 但是成习惯了就好这一口也没办法啊, 哈哈
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发表于 2011-3-8 16:03 | 显示全部楼层
我们那边都叫泡饭的
2 K  T- f) u& Y+ ^4 `* h1 H
1 P. T: e/ u+ X因为煮过以后饭粒软趴趴的不好吃9 Y0 `1 O4 F6 r+ \1 j

5 L' W7 z7 T" W" S; g( {# K' G2 B泡一下颗颗筋斗的还很有嚼头
4 u, x6 c6 j& h2 z8 G
/ L4 q8 n" [$ d. p( Z, r1 ^- ]每个地方吃 ...
! L4 B( J0 P) I; [* y8 Z水瓶座小天天 发表于 2011-3-8 12:23

) c: `8 ~3 A  _% N" H; b+ x8 _) e( V* _- R, i  g
哦,这种真的就是泡饭,因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的,所以我怕意思搞混了,特别解释一下。这个泡饭,可是真的对胃不好的,大人喜欢胃也没问题的爱吃也就算了,小的别给吃啊呵呵~
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发表于 2011-3-8 16:06 | 显示全部楼层
哦,这种真的就是泡饭,因为我们上海也是管稀饭叫泡饭的,所以我怕意思搞混了,特别解释一下。这个泡饭 ...; ~+ R/ X  w. |6 j; e3 A
huaundyun 发表于 2011-3-8 16:03

# U  N" r2 u  F2 b
/ F5 g* l/ J6 }& m绝对不给的说~~
% ^: o; K1 B, N$ w& ]4 N
; p6 u7 j4 i# ~' u9 S  b要给也给煮煮透煮煮软~~~
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发表于 2011-3-8 16:08 | 显示全部楼层
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