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新出炉香喷喷的蛋塔+做法(简易版)—第3页有材料的新照片

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发表于 2004-12-20 20:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
第一次做蛋挞,样子有点难看,请大家见谅见谅:P不过味道不错哦~

[ Last edited by yvonnetyj on 2004-12-23 at 05:46 ]

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 楼主| 发表于 2004-12-20 20:17 | 显示全部楼层
其实这是简易版蛋挞,做法很简单哦,材料有:一个全蛋,一个蛋黄(两个鸡蛋),170克牛奶,60克糖,250克Blaetterteig(两到三张),还有那种做Muffin的小纸盒

[ Last edited by yvonnetyj on 2005-6-14 at 23:41 ]

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发表于 2004-12-20 20:27 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-12-20 20:36 | 显示全部楼层
首先做蛋挞水:把奶水用小锅煮开,加入糖,拌煮至溶解,离火,加入全蛋和蛋黃拌勻,过滤备用。
接下来是蛋挞皮:拿出一张Blaetterteig,用擀面杖擀薄(要擀得很薄的喔~~因為烤熟会变厚),用小点的碗倒扣在擀好的皮上(大小和那个小纸杯摊平差不多大),然后就可以铺在小纸杯里了,捏蛋挞皮是比较难的步驟(太难,本人水平有限,只好随便捏了两下就算了:mad:),把蛋挞皮捏成厚度相当,多出小纸杯的边皮可以捏些花边。
最后:蛋挞水注入,约8~9分满即可,不要太?M,因為面皮会变厚,所以蛋挞水会溢出?怼K腿朐と戎
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发表于 2004-12-20 21:11 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-12-20 21:25 | 显示全部楼层
各个大超市都卖的,我是在Real买的,在冷冻柜里,应该是和在卖冷冻面包,蛋糕的地方:)
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发表于 2004-12-20 21:34 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2004-12-20 21:44 | 显示全部楼层
没有试过:(微波炉的烤箱可以预热吗?蛋塔皮要在一定温度下放入烤箱,才比较脆哦:P

[ Last edited by yvonnetyj on 2004-12-21 at 03:45 ]
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发表于 2004-12-20 22:14 | 显示全部楼层
微波炉和烤箱的加热原理是不一样的,不可以替代,除非是带烧烤功能的微波炉。
楼主这贴真不错,早就对做这个感兴趣了,没想到这么简易!
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发表于 2004-12-20 22:28 | 显示全部楼层
酥皮也能自己做的。。。

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发表于 2004-12-20 22:31 | 显示全部楼层
对蛋塔,我只能吃俩个,第三个,就开始觉得腻了。

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发表于 2004-12-20 22:35 | 显示全部楼层
是两用的那种微波炉和烤箱两用的。也不可以吗?:(
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发表于 2004-12-20 22:35 | 显示全部楼层
好,成品出炉。今天早上还丢了3个。吃不完。。到第三天就不怎么好吃了。

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发表于 2004-12-20 22:37 | 显示全部楼层
来张特写。。。

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发表于 2004-12-20 22:38 | 显示全部楼层
Originally posted by angelinatan_cn at 2004-12-21 04:35 AM:
好,成品出炉。今天早上还丢了3个。吃不完。。到第三天就不怎么好吃了。


楼上的真是高手哦,偶不怕腻,下次帮你吃啊:P:P
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发表于 2004-12-20 23:19 | 显示全部楼层

疑问

把蛋放到热的奶水里不会熟的吗?还是等奶水冷却后,再加入蛋和蛋黄?
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 楼主| 发表于 2004-12-20 23:49 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-21 01:01 | 显示全部楼层

to angelinatan_cn

mm能否再讲讲,什么是油皮什么是油酥,也都可以自己做嘛?怎么做呢?
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发表于 2004-12-21 01:07 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-21 01:18 | 显示全部楼层
牛奶里要加水嘛?加多少呢 ?

还有依照楼主讲的材料量能做出几个蛋塔?
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发表于 2004-12-21 02:11 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-21 03:19 | 显示全部楼层
Originally posted by 萍儿 at 2004-12-21 01:11:
怎么都没人告诉我微波炉烤箱两用的那种可以吗?


我家也没有烤箱,只有带烧烤功能的微波炉。
我打算明天去超市买材料来作蛋塔,如果成功的话我告诉MM哈。:D
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发表于 2004-12-21 03:20 | 显示全部楼层
都是高手啊。。嘻嘻,我最爱吃蛋塔了。。。$学习了$$学习了$
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发表于 2004-12-21 07:28 | 显示全部楼层
Originally posted by 夏天来了 at 2004-12-21 07:01:
mm能否再讲讲,什么是油皮什么是油酥,也都可以自己做嘛?怎么做呢?


之前论坛好多高人都露了一手,做了好多好惹味的酥皮点心,并且贴出了蛋塔和其他林林总总酥皮点心的作法。比如说酸红豆和大头的。一级棒。
我就不卖弄了。
给你些链接琢磨吧。
酸红豆的:https://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%CB%D6%C6%A4

大头的:https://www.dolc.de/forum/viewthr ... hlight=%CB%D6%C6%A4
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 楼主| 发表于 2004-12-21 13:23 | 显示全部楼层
Originally posted by 威士忌糖 at 2004-12-21 07:18 AM:
牛奶里要加水嘛?加多少呢 ?

还有依照楼主讲的材料量能做出几个蛋塔?


我没有加水,只是170克牛奶,60克糖,一个全蛋和一个蛋黄,这样的分量,我做了10个蛋塔
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发表于 2004-12-21 19:17 | 显示全部楼层
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发表于 2004-12-22 01:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 草草妖精 at 2004-12-21 02:19 AM:


我家也没有烤箱,只有带烧烤功能的微波炉。
我打算明天去超市买材料来作蛋塔,如果成功的话我告诉MM哈。:D

谢谢MM哈,一定通知我哦。:)$支持$
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 楼主| 发表于 2004-12-22 23:32 | 显示全部楼层
今天去逛Real,发现包装不一样了,怕姐妹们找不到,所以再发张照片,这个东东就在冻蛋糕这个柜中:)

[ 本帖最后由 yvonnetyj 于 2005-12-10 19:41 编辑 ]

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发表于 2004-12-23 00:28 | 显示全部楼层
Originally posted by yvonnetyj at 2004-12-22 22:32:
今天去逛Real,又买了Backstufe,发现包装不一样了,没有Backstufe的字样,怕姐妹们找不到,所以再发张照片,这个东东就在冻蛋糕这个柜中:)


怎么我今天在我们这里的kaufland没找到这个dd啊。。。。:(

Originally posted by 萍儿 at 2004-12-22 00:30:

谢谢MM哈,一定通知我哦。:)$支持$

嗯,不过我今天没买到楼主说的那个dd,等下次买到我马上就试。
不过我今天买了Blätterteigpasteten,呵呵,试了一下,不行:(
好像是微波炉的力道不够,还没等里面的蛋水冻起来,就已经流掉的差不多了。。。$惨啊$
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发表于 2004-12-23 13:29 | 显示全部楼层
在我们家这里的KAUFLAND的卖馒头的边上(和馒头一样放在冷藏里的,就是那种立着的还放酸奶什么的)有另外一种做蛋塔的皮。
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