四川泡椒凤爪制作方法(转贴)

lealee · 发表于 2011-2-7 02:27

本帖最后由 lealee 于 2011-2-7 22:11 编辑

刚才看到的，直看的流口水。不分享给jms，就是罪过。
四川泡椒凤爪制作方法
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
想要吃到健康美味的凤爪
实际上还是自己做的最好吃
想吃多辣就吃多辣
保证让你过足瘾，
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
还等什么，赶紧来学学吧.
准备材料：

1.香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

2.配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

3.原料：鸡爪子

4.配菜：洋葱一个，芹菜少许

第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉

也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
让鸡爪更加入味，泡出来更加香

3.加入子弹头辣椒和花椒

4.白酒必不可少，准备一瓶白酒

5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

6.加入冷水在锅里开始煮
7.煮大概15-20分钟的时间

8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间

9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质

10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
再加入一些糖，白醋，盐，味精
泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的不得了的凤爪就出来了

黑爷。 · 发表于 2011-2-7 03:26

看着十分爽

空蝉 · 发表于 2011-2-7 09:57

dd0817 · 发表于 2011-2-7 10:57

请问楼主是在哪种超市买的什么样的山椒，我买过的一点儿也不辣

跳跳糖 · 发表于 2011-2-7 11:08

这个肯定要收藏。。。！！！

wakaka · 发表于 2011-2-7 11:22

转贴请注明，谢谢

ZhangBrendel · 发表于 2011-2-7 11:23

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wakaka · 发表于 2011-2-7 11:37

我下午也去买鸡爪做红烧鸡爪
ZhangBrendel 发表于 2011-2-7 10:23

我也想哎
今天一个人上班，哈无聊

ZhangBrendel · 发表于 2011-2-7 11:43

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wakaka · 发表于 2011-2-7 11:50

还想做红烧猪蹄
ZhangBrendel 发表于 2011-2-7 10:43

为啥我做的猪蹄总是腥的呢

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