《美食煮艺》------煎小黄鱼、蒸蛋羹、腐竹芹菜

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-8 16:49

本帖最后由 xiaobaitu123 于 2011-2-8 21:55 编辑

上传个片片真不容易，比烧一桌菜还累人

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-8 21:54

本帖最后由 xiaobaitu123 于 2011-2-9 17:08 编辑

蒸蛋羹

腐竹芹菜

补充做法：
1. 腐竹提前用热水泡开
2. 油锅烧热，先下芹菜，旺火翻炒1-2分钟，加食盐
3. 加入腐竹，并加入少量生抽， 3分钟后出锅盛盘

备注：芹菜与腐竹同时下锅放盐的话，腐竹就会比较咸，所以先在芹菜中加盐
烹饪腐竹时放点酱油，可去除豆腐皮的陈腐味儿，味道更好，为了不影响芹菜的色泽，这道菜用了生抽
德国芹菜一般比较嫩，炒得过火的话，色泽和营养都会打折扣。若腐竹不够烂，可事先用开水略煮

简单菜品，祝大家尝试成功！

小叮当-女友 · 发表于 2011-2-9 02:45

webcxc · 发表于 2011-2-9 02:50

nicolyoyo · 发表于 2011-2-9 12:04

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-9 12:43

回复 5# nicolyoyo

都是最普通的菜。
估计你们在夸我的相机呢

小虎妹的妈 · 发表于 2011-2-9 12:56

回复 nicolyoyo

都是最普通的菜。
估计你们在夸我的相机呢
xiaobaitu123 发表于 2011-2-9 11:43

小黄鱼在哪里买的，好想吃哦！

你的照片作得好

nicolyoyo · 发表于 2011-2-9 13:25

回复 6# xiaobaitu123

呵呵还是夸菜~~

xiaobaitu123 · 发表于 2011-2-9 14:00

回复 7# 小虎妹的妈

在亚超买的。
不过小黄鱼收拾起来麻烦，刮鳞去内脏，

所以经常在REAL或METRO买Dorade，红烧或做汤，味道鲜美
当然还有更省事更美味的Heilbutt～～过一阵传照片上来

小虎妹的妈 · 发表于 2011-2-9 14:01

回复小虎妹的妈

在亚超买的。
不过小黄鱼收拾起来麻烦，刮鳞去内脏，

所以经常在REAL或METRO买 ...
xiaobaitu123 发表于 2011-2-9 13:00

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