请教大家，鲜鳕鱼怎么做好吃啊？

iloveheidelberg

; h6 f8 @' H3 M; f/ \: I4 W
4 ?1 h1 C5 w* q4 @  _买了条新鲜的整条的鳕鱼，不知道怎么做啊。
& U$ ~, {7 K9 T1 R) d0 s7 N大家都怎么做啊？鳕鱼怎么做好吃啊？

xiaobaitu123

回复 1# iloveheidelberg

6 M# B" f3 t8 E0 R2 \清蒸很适合，而且简单

iloveheidelberg

回复  iloveheidelberg

清蒸很适合，而且简单
) L' }; r+ u1 ?, u& zxiaobaitu123 发表于 2011-3-6 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢啊  马上去蒸

水瓶座小天天

清蒸
" F# c  |& \0 y6 B& n
. i6 b' r1 H. r: f' e+ s. s. D: s蒸完放葱姜丝
( M, S, y3 U% }. ?
* i3 d% O) l! n5 H) X7 Y8 X6 [# s7 s& ~然后浇豉汁和少量烧热的油上去

iloveheidelberg

清蒸

蒸完放葱姜丝
5 P) L/ _1 B5 b
然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

% g& ^6 _' N  _1 r0 f蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
2 S! ~6 H. l, X3 C: O& a之前也要拿盐和料酒腌吗？

水瓶座小天天

蒸的时候也要象蒸鲈鱼似的鱼身上和肚子里都塞上葱姜丝吗？
+ b* y: c) N. {- d之前也要拿盐和料酒腌吗？
iloveheidelberg 发表于 2011-3-6 11:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不用事先腌

3 |* T8 H' L# n+ d但是蒸的时候可以放点料酒在上面
! h" O9 q  U5 x, Y2 D+ }
: Y' M7 R* X9 i蒸的时候放姜丝
; x" K& u" _0 {% k
  T+ n4 |0 s0 m2 H4 P蒸完再放葱丝上去， 热油一浇就可以了， 葱丝也不会变黄， 因为有豉汁调味， 所以咸味也有了

2 n1 A% q! m# j0 {+ x; {如果不惯用豉汁的话可以在蒸之前略抹点盐

水瓶座小天天

基本上吃鳕鱼就是吃它的原味
* b; ^+ q5 ~% x5 B, u9 d1 F
* o4 T8 r; B. A3 F  g' `$ r1 P本身肉质细嫩鲜美
1 E: d3 W. S% B
6 j9 n$ T# b2 u' s) m) g+ l所以少放调味料比较好

lilalisa

清蒸
. p/ p! {5 [- k0 G
7 O: H9 Q* \$ {6 Q; \( Z' l) k8 E蒸完放葱姜丝
7 f5 Q" C0 H& j) j* D; o
然后浇豉汁和少量烧热的油上去
水瓶座小天天 发表于 2011-3-6 11:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

3 y8 K5 G5 |' Z3 z2 K8 I: B& h1 d
1 X# z5 F- G5 d4 v4 i顶这个清蒸！超级好吃。
4 y3 z( f0 s5 m! W' V7 @# K
2 _; P4 G8 F: T6 ]+ ?- G我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，

水瓶座小天天

顶这个清蒸！超级好吃。

3 ?: G! k. \' [) [, p8 Q我的做法是撒上葱姜丝，淋上豉汁后蒸的，味道都进去了，
lilalisa 发表于 2011-3-6 12:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 a; U' y0 c8 k. q
这个是广式的做法
3 c( s6 S5 ?- h
我看餐馆这样做的
* J; ^$ B. \6 A! m6 S( ]# Z4 P* C
, ?& t9 ^. \8 P- X  R" R5 ~8 ~回来自己家里做

也屡试不爽~~

zuzuzu

铺上火腿清蒸啊