北京市民购黑芝麻洗后发白 泡十分钟成"墨汁"ZT

Liv

淀区明光寺农副产品综合批发市场一摊点销售的黑芝麻，在水中泡十多分钟后变成“墨汁”，昨天，购买这些黑芝麻的消费者怀疑黑芝麻被染色。市农业局12316热线工作人员建议不要食用。

　　黑芝麻水洗后发白

　　昨日，家住海淀区的郭女士称，在海淀区明光寺农副产品综合批发市场购买的一斤黑芝麻，拿回家用清水清洗，黑芝麻褪色，水质呈现深黑色，黑芝麻有些发白。郭女士称，这些黑芝麻和以前买的有所不同，香味不明显，她怀疑这些黑芝麻被染色。

　　昨日，记者陪同郭女士来到购买黑芝麻的商贩处，该商贩表示是从其他批发市场进的货，不会染色。记者发现，该商贩销售的黑芝麻抓了几次之后，手上有明显的黑色痕迹，而在其他商贩处的黑芝麻用手抓起来，揉搓之后手上基本没有残留物。

　　市场管理办公室的工作人员表示，如果消费者认为有问题，可以到相关部门检测，拿到检测报告后，市场管理方可以配合对商户进行处理。

　　泡十分钟成“墨汁”

　　记者在其他商场购买了其他的黑芝麻，并将郭女士购买的一部分黑芝麻带走，分别做浸泡实验。

　　记者对两种黑芝麻分别取出基本相同的分量，分别泡入清水瓶中。很快，装有郭女士购买的黑芝麻的瓶中水质开始变黑，十分钟后明显发黑，从外表看与墨水相似，表层有漂浮物，没有异味。另一个瓶中，水的颜色有些暗红，表面上漂浮的还是黑芝麻。但两个瓶子的黑芝麻没有明显褪色，依然都是黑色的。

　　记者走访了数家农贸市场，有商贩称，正常的黑芝麻用水泡后也会褪色，市场上确实有经过色素处理的黑芝麻，主要是为了黑芝麻卖相好看。

　　褪色严重建议不要食用

　　记者拨打市农业局12316服务热线，向其反映了该情况，其工作人员表示，黑芝麻、黑豆等农产品含有天然色素，这种色素具有水溶性，在清洗时会出现掉色的情况，这种色素对人体也是有益处的，但如果清洗后水的颜色特别黑，可能有问题，建议不要食用。

　　■ 专家

　　黑芝麻泡成“墨汁”不正常

　　中国农业大学食品专家范志红称，如果检测，费用可能高昂

　　本报讯 (记者廖爱玲)昨晚，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，黑芝麻泡水后颜色一团乌黑，肯定是属于不正常的。

　　范志红介绍，黑芝麻染色曾经有过。黑芝麻营养价值高，产量少，一般比白芝麻的价格高。范志红说，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里会慢慢地溶解出来，形成一种比较透明的、有点褐色的溶液。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出来，还一团乌黑，溶液不透明，这种现象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了东西。

　　对于可能染的东西，范志红说不做专门检测无法判断，因为可能加入的黑色物质很多，有可能是食品色素植物碳黑，或者墨汁，也有可能是其他的黑色物质。

　　她说，像郭女士购买的黑芝麻，虽然怀疑染了东西，但不知道可能染了什么，很难检测。因为检测是针对存在的某种物质进行的，对郭女士购买的黑芝麻，需要对怀疑的各种物质逐一测试排查，检测完可能是一笔非常高昂的检测费。

　　范志红给消费者提供了一个辨别真假黑芝麻的方法，如果黑芝麻个个乌黑发亮，黑得特别均匀，就值得怀疑，因为正常的黑芝麻虽然也是黑，但会深浅不一。

beatrice2006

我买的黑芝麻泡水，水也黑了，我在国内大超市买的，不过我分辨不出到底是微变色还是墨汁，咋个浓度算正常啊

CindyamMain

嫩现在是中国食品监察帮欧洲分舵的瓢把子啊？

Liv

嫩现在是中国食品监察帮欧洲分舵的瓢把子啊？
CindyamMain 发表于 2011-4-15 10:09

    最近比较关心吃的。

CindyamMain

最近比较关心吃的。
Liv 发表于 2011-4-15 10:23

我腌了黑豆，你能吃不？泡椒味的

魑魅魍魉

黑芝麻比白芝麻贵吗？我还以为价钱一样的咧

yaolaili2000

吃啥都不让人省心

Liv

黑芝麻比白芝麻贵吗？我还以为价钱一样的咧
魑魅魍魉 发表于 2011-4-15 10:29

贵。
比白芝麻加墨汁的价格还贵。

老倔驴

别说北京了，这里亚超我买的黑芝麻，给一岁多的孩子做芝麻糊，开始没洗，吃了几次后发现有点脏，洗洗吧，不洗还好，洗了后悔的我，为啥不能把心肝肺都掏出来洗洗！那个水刚开始有点黑，我换了水以为没事了，过会二再看还是很黑，越泡越黑，后来就差不多像墨汁了，芝麻基本也就成犯灰的白色了！NND，再也不在这里买黑芝麻了！

Liv

我腌了黑豆，你能吃不？泡椒味的
CindyamMain 发表于 2011-4-15 10:27

    豆子吃多了放屁。

现在怀孕屁更多。

CindyamMain

豆子吃多了放屁。

现在怀孕屁更多。
Liv 发表于 2011-4-15 10:32

当小菜吃吃，我今天拌了豆芽，做了辣黑豆和蜜黑豆

齐天大婶

不是吧，我在Reform Haus 买的黑芝麻，泡了一晚上，水也是黑的啊。。。难道也是染的？

lefthand

想起以前买的竹叶米 绿绿得很好看 死贵
回家一淘 水全绿了 米白了 nnd

Liv

不是吧，我在Reform Haus 买的黑芝麻，泡了一晚上，水也是黑的啊。。。难道也是染的？
齐天大婶 发表于 2011-4-15 11:11

中国进口的

爱羊

我家的是从乡下亲戚家拿来的，人家自己种的，泡了也发黑啊，而且打出来的生浆是白的。
不明白有啥方法能判断真假。