这样腌烧烤的烤肉很好吃 ^^

尼罗河女儿 · 发表于 2011-5-2 11:59

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本帖最后由尼罗河女儿于 2011-5-27 20:16 编辑

昨天腌了些猪脖肉到老公朋友的summer house 烧烤，
被众老外大夸我的肉最好吃，第一名，纷纷问我要方子

其实我是乱腌的，没参考什么食谱，被夸还真感到意外。
不晓得有没人也是这么腌烤肉的。

猪脖肉
（我觉得这部位最适合拿来烤，带点肥肉，所以不会干，烤起来脆脆的很香）
http://de.wikipedia.org/wiki/Schweinenacken

腌料（放冰箱腌隔夜）:
芥末酱（喜欢吃辣的可以用辛辣的）
茄汁
MAGGI Würze
蒜粉或蒜泥
鱼露
盐
黑胡椒粉
糖

对了，如果买的肉是一整块的话，记得要逆纹切，不要太薄，因为加了腌料会缩，大概2cm吧，

春桃 · 发表于 2011-5-2 14:06

昨天腌了些猪脖肉到老公朋友的summer house 烧烤，
被众老外大夸我的肉最好吃，第一名，纷纷问我要方子 {: ...
尼罗河女儿发表于 2011-5-2 11:59

看着调料就好吃，老外只会买超市腌好的肉，都一个味道。

lucifarnan · 发表于 2011-5-3 14:11

茄汁？番茄酱么？

板凳 · 发表于 2011-5-3 14:46

shangtu

尼罗河女儿 · 发表于 2011-5-4 09:07

茄汁？番茄酱么？
lucifarnan 发表于 2011-5-3 14:11

嗯！

shangtu
板凳发表于 2011-5-3 14:46

没拍吃的，只拍小孩，狗和蜗牛的照片

shenmengliu · 发表于 2011-5-9 19:29

能否把调料也排队上个照片啊？

chenyan886 · 发表于 2011-5-10 18:21

我昨天烤的鸡心很好吃，不用腌就很嫩，多加孜然粉就可以

chenyan886 · 发表于 2011-5-10 18:22

鸡心要对半切一刀但不要切断，穿到竹签上

luiiswong · 发表于 2011-5-11 00:13

爱喝可乐的猫咪 · 发表于 2011-5-11 11:19

芥末酱是senf吗/

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