为什么我蒸东西，碗里最后都剩一盆水呢？？

windhelen7788 · 发表于 2011-5-17 09:43

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如题，上次蒸鱼。。。都快成鱼汤了。。。
请问大家怎么样蒸东西才不会让水蒸汽都滴在碗里呢？

cooljht · 发表于 2011-5-17 10:23

加盖？

zhoujianxiao · 发表于 2011-5-17 10:28

用锡纸盖住啊.

webcxc · 发表于 2011-5-17 12:25

如题，上次蒸鱼。。。都快成鱼汤了。。。
请问大家怎么样蒸东西才不会让水蒸汽都滴在碗里呢？
windhelen7788 发表于 2011-5-17 09:43

首先要蒸的东西不要加水了！

yongyuan · 发表于 2011-5-17 12:32

水蒸气好难避免的

平心静气 · 发表于 2011-5-17 12:34

用特殊的锅盖，水往两边泄的

windhelen7788 · 发表于 2011-5-17 12:35

我没加水啊。。。只是把鱼用盐腌了一下，没有加水。。。

这么说，大家都盖东西蒸的？

时光漫步 · 发表于 2011-5-17 14:29

我每次鸡蛋蒸咸鱼都没盖东西

会有一点水的，但不多，掀盖的时候斜着点，别把水滴到蒸的东西上呗

昵称已满 · 发表于 2011-5-17 20:01

我前天刚清蒸鱼，没有加盖子，没很多水啊，就一点点盘底的汤。是不是蒸太久了呢？

水瓶座小天天 · 发表于 2011-5-17 20:03

你是不是食材顶住锅盖了

如果是顶住了的话，水蒸气肯定会倒流回盘里了

还有一种可能性就是盘子垫得不够高，水沸起的时候都溅进盘子里了

建议用专门的蒸锅

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