北京前门鲜鱼口美食街重张 旧时繁华曾胜大栅栏

xiaoxizhu

2011-05-09 18:23:23　来源: 中国新闻网(北京)


民间艺人在鲜鱼口老字号美食街开街仪式上表演叫卖西瓜。


鲜鱼口，80岁的白老太太坐在轮椅上吃了6个包子小半碗炒肝。由于排队的人太多，老太太的轮椅推不进去（各家字号前都没有无障碍通道），只好在街头吃



“开街”……鼓声急促，叫卖大王吆喝声响亮，昨天，成市于明朝正统年间，已有570多年历史的前门鲜鱼口街，历经六年的整体复建，在母亲节这天，重新开街迎客。

小街全长225米

前门大街、鲜鱼口街、大栅栏街共同构成了老北京南城的传统商业街区，鲜鱼口街汇聚了北京著名的老字号、餐饮、戏园、茶楼和手工艺作坊等，是典型的北京民俗市井商业区域。

2005年，鲜鱼口街整体拆迁修缮。现在的鲜鱼口街，东至前门东路与西兴隆街相接，西至前门大街，全长225米，两侧总建筑面积约5.6万㎡，全部为小体量、小开间的历史风貌店铺，适合餐饮小吃店、百货零售店、茶楼、手工作坊等入驻。

“闹腾腾，一片红，这里的生意就是火！”“糖葫芦，冰糖的”昨天，随着开街的锣鼓和京味儿吆喝响起，小吃、数来宝、招幌、牌匾、抱柱楹联……纷纷亮相。

红体金鳞的双鱼拱门、水纹鱼鳞状路面、井盖上的群鱼戏水图案、路灯杆上印满小鱼的灯罩……在修缮一新的鲜鱼口街，随处可见“鱼”的元素。

东城区政府介绍，昨天，有12家“老字号”餐厅、小吃店，同时开门迎客。其中，天兴居炒肝店和便宜坊烤鸭店，是原址原风貌复建；最早位于前门大街，后几经搬迁的锦芳小吃，也落户鲜鱼口街。计划稍后开业的，还有峨嵋酒家、吴裕泰内府菜、稻香村、黑猴百货店等。

七成以上是老字号

昨天，鲜鱼口的开发方北京天街置业发展公司董事长田耘介绍，遵循复兴故都风貌改建，是新鲜鱼口的建设理念，其定位就是“京味特色、美食经典”，延续街区业态特色，从而让老北京人心目中的鲜鱼口真正回到市民的生活中来。此次鲜鱼口招商计划招进老字号比例在70%以上，京味老字号不低于老字号总数的70%。今后，整条街将约有30多家商户。

开张至六一百个车位免费停

昨日，鲜鱼口的开发方北京天街置业发展公司董事长田耘称，这条街建有地下停车场，目前正在建设中，竣工后将有3000个停车位，开张起至6月1日，可提供100多个车位免费停放。

现场

叫卖大王祖孙三代齐助兴

昨天上午，京城叫卖大王臧鸿祖孙三代人的叫卖声，传遍了整条鲜鱼口大街。

逍遥扇在手，蓝袍加身，红黄色马褂格外鲜亮，臧鸿一副悠然之态。

鲜鱼口，鲜鱼口……臧鸿一张口，声音传出数百米，虽已80岁高龄，但老先生中气十足，嗓音洪亮；臧老的儿孙，则马上接力，高喊“老字号，美食街。”最后，祖孙三人合拍齐唤“开街喽”。

臧鸿祖孙三人流连于街上，每到一个店面门口，便张口吆喝；店门口的接待人员，对叫卖大王尊敬有加，列队迎接，间或以吆喝回应。让游客仿佛又回到了数百年前的大栅栏。

吆喝的不止叫卖大王一家，穿着民国衣服的老人，梳着大辫子的“清代妇女”……或挑担子、或挎箱子，冰棍、香烟的叫卖声此起彼伏。

轮椅老太一家六口故地游

86岁的徐淑英老人坐在轮椅上，看着这条街的一店一景，一人一物，脸上始终挂着笑。

老人和鲜鱼口，有着一辈子的感情。

徐老太年轻时，在鲜鱼口附近上班，几乎每天经过这条街。

那时的鲜鱼口，店面一家挨一家，多是一间房大，最高楼房是两层。整条街不乱，看起来错落有致。

早点、鞋袜衣服、家居用品，小街应有尽有，引来很多老北京“回头客儿”。

当时，鲜鱼口的地位用民间流传一句话形容，“花市草桥鲜鱼口，牛街马甸大羊坊”。

昨天是母亲节，徐老太的儿子和四个女儿特意陪着她，故地重游。

马路宽了，楼高了，也鲜亮了，地面干净了。徐老太眼中的鲜鱼口，换了新天地。。

游客意见

期望价格更“亲民”

很多市民觉得，改造后的鲜鱼口更体面了，但商业味更“浓”了，很多小吃的价位，似乎不那么“大众”。

91岁的李大妈爱吃天兴居的炒肝，“以前每碗卖过8分钱、几毛钱、1块2，改造前卖2.5元，现在卖8元。”“有点贵，如果总来吃，有点费钱。”李大妈称。

多位老街坊表示，感觉这里的物品是专门卖给外地游客，这条街的价格，应该更“亲民”一些。

希望店面再增加

前日下午，65岁的陈先生就来踩点。

陈先生是老北京，家住鲜鱼口附近。在他的记忆里，老鲜鱼口店面一家挨一家，至少30多家。整条街看起来错落有致。

陈先生说，改造后的鲜鱼口，虽然路比以前宽了三分之一，但店铺明显没有想象中的多，物品也没有以前丰富。


5月5日，鲜鱼口天兴居炒肝包子店。当天，住在鲜鱼口胡同的老街坊回到面貌一新的鲜鱼口，寻找过去的记忆.


2005年10月，鲜鱼口胡同，拆迁前的街景。


2005年10月，鲜鱼口兴华园浴池。

1910年代，赵锡山父亲初到北京，从鲜鱼口开始做起帽子生意。自父亲算起，今年70岁的赵锡山一家在鲜鱼口生活了将近100年。

这位老人见证了鲜鱼口从繁华到冷清，从破落到拆迁，又到今日的重新开市。

赵锡山没有继承父亲做帽子的手艺，他喜欢用画笔画记忆中的老北京，自上中学开始，他便开始画老北京，包括东便门、金鱼池……特别是他生活了70年的前门鲜鱼口。

1930—1940年代

“黑猴”百货店最为著名

上世纪三四十年代，童年时的赵锡山几乎每天都跟着做帽子生意的父亲，穿梭于鲜鱼口街上，忙着给黑猴、马聚源等多家帽店供货。

鲜鱼口位于前门大街东侧，与大栅栏相对。赵锡山记得，在上世纪四五十年代，鲜鱼口商铺林立，人来人往，吃的、玩得应有尽有……热闹程度，甚至一度胜过大栅栏。

其中，田老泉和杨少泉两家帽店，门前都摆放一对木质黑漆猴子，冬天卖皮毡帽，夏天卖草帽，也兼营针头线脑、日用杂货，被称为“黑猴”百货店，在当时非常有名，也是整条街上生意最红火的店。

对当时不到10岁的赵锡山来说，爱逛鲜鱼口，更是因为这条街上不少商户的橱窗里，都有当时最先进的小火车模型，它们还配有轨道，能顺着一个方向开动，非常有趣。

1950年代

公私合营关闭老字号

1949年建国之后，鲜鱼口街既是居民区，又是商业街，这条街还凸显出时代变革的痕迹。

在这条街上，赵锡山还对会仙居炒肝店记忆深刻。他说，当时，父亲做完一天活，喜欢带他去看戏。待戏散场，父亲就带他到鲜鱼口，坐在会仙居，要一碗炒肝，一碗馄饨，那是最美味的夜宵。

1956年，公私合营之后，鲜鱼口里的大小店铺有了新归属。赵锡山说，常去吃夜宵的“会仙居”和路对面的“天兴居”合并。

天兴居的门脸小，勾炒肝的大锅支在门口，热气腾腾，香气飘散满街，很容易招揽食客。吃炒肝的人围在炒肝锅前，人手一个小茶碗，红亮的，现盛现吃。那时的价格，赵锡山记得“一毛钱一碗，不用粮票”。

赵锡山说，所谓“吃炒肝不用勺”的讲究，其实就是，那时天兴居食客太多，没有座位，站着吃省事省时。“久而久之，这些习惯成了京味儿文化”。

令人遗憾的是，公私合营后，鲜鱼口路南的商店相继关闭，用作他途。

1960—1990年代

部分老字号恢复

1960年，全国自然灾害严重，肉票奇缺，所有沾腥的东西都不好买，天兴居的炒肝也“巧妇难为无米之炊”，只能停止供应。

“文革”十年，鲜鱼口街和老北京的其他商业街一样，铺满了大字报，几乎处于停顿状态。兴华园澡堂子，也从鲜鱼口浴池一度改名为劳动浴池。

改革开放后，鲜鱼口由于之前建筑改造，曾经和华清池齐名的兴华园澡堂，也盖成了宾馆。街巷变窄，人气开始输于前门大街西边的大栅栏。

上世纪最后20年，国营企业的效益一度走入低谷，鲜鱼口街的大小国营店铺，也纷纷陷于萧条。再往后，有些店面相继被人承包，转包，开饭店或商店，都不了了之。

只有天兴居炒肝，因为老主顾捧场，一直坚持下来。

除天兴居外，1980年，兴华园浴池恢复。进入90年代，很多家庭条件改善，自家能洗澡，到大澡堂里泡澡的人也渐渐少了。

2005年—至今

老字号商业街重张

2005年年初，肖复兴重回鲜鱼口，他没想到，“会变得这样破败不堪”。

也是在这一年，随前门地区整体修缮，鲜鱼口在大拆迁中退出了人们的视线。

历经6年修缮，2011年春节后，天兴居50岁的炒肝师傅老郑，又回到鲜鱼口街道。郑师傅说，6年前，天兴居随鲜鱼口拆迁，所属的便宜坊集团给他安排个清闲岗位，“相当于养起来，为的就是这一天！”

新的鲜鱼口街在原址重建，其中，街北正中一座宽敞的二层小楼，正是重新开始炒肝工作的天兴居炒肝店。

赵锡山说，鲜鱼口重张，让更多人知道这里曾经是一条繁华的名街，不过他也有遗憾，“更像个游览区，脱离了普通的市井人气”。　　

回忆 (作家肖复兴)

兴华园澡堂

它门口清式的牌坊，是有年头的。牌坊下冬天卖糖葫芦不算新鲜，夏天卖刨冰却是当时冰激凌的先锋。天兴居紧挨着兴华园，清朝同治年间就有了……热腾腾地泡完澡，喝热乎乎的炒肝，成为父亲那时星期天最惬意的享受。

联友照相馆

我有生以来照的第一张照片，是在那里照的。母亲去世后，姐姐为担起家庭的重担远走内蒙古去修铁路，临走前带我和弟弟照的相片，也在那里照的。照相之前，姐姐划着一根火柴，燃烧一半时吹灭，用那剩下的灰烬为我和弟弟涂黑眉毛。以后姐姐每次回来探亲，都要和我们照一张合影，每次都是在那里，每次都用火柴棍的炭描黑我和弟弟的眉毛。

墨丽伊人

鲜鱼口

香菲儿

怀念大栅栏里的热闹和小吃