essen in Beijing

wenssen

崇文区在我印象当中是小吃比较多的

尤其在前门这块更是集中地

我每次去北京总要到那儿晃悠晃悠，给我的感觉那儿就像是北京的城隍庙

小商小贩特别多，里面的廊坊二条和门框胡同交叉口也是比较著名，但是十分难找

像小肠陈爆肚冯月盛斋瑞宾楼都在那块～

先说说前面以外地区的小吃

1.在珠市口天桥下的李记白水羊头，环境倒是挺干净的，

招牌东东是白水羊头片6和杂碎汤

羊头肉嫩，杂碎汤鲜而且量多。

夕阳下，吃一片薄如纸半透明的羊头肉，来一口杂碎汤，

恍然之间似乎来到了几百年前的皇城，带着个白帽子脸上长出了白胡子。。。

是个很有清真味道的小店～

2.天坛的锦芳小吃店，

最著名的什锦元宵，

好大一个，里头有瓜子核桃芝麻豆沙好多东东，而且还很甜。

皮薄而且糯，这么好吃的东东才2.6元/6个，真是划算死了

在我印象当中只有上海的美新的鲜肉圆子才有这种水准～

当然风味不同呵呵

接着说说前门的

3.都一处是北京有名的百年老店之一，乃是乾隆皇帝亲笔提的名。

位置在大栅栏出口处对面，很好找。

招牌三鲜烧卖16元12只，小米粥1。
烧卖是猪肉＋虾仁＋海参，没有糯米的说，似乎北方都是这种口味

我吃不惯，觉得不好吃呵呵，也没吃出什么鲜味来。
小米粥样子很不错，黄灿灿的，感觉眼前一亮，

喝一口～nice，清香爽口的说，强烈推荐！是我吃到最好的小米粥！

4.在大栅栏出口对面的鲜鱼口

朝内走，里面就是卖烤鸭的便宜坊

北京烤鸭分为焖炉和挂炉两大门派，便宜坊烤鸭店是焖炉烤鸭派系的代表。
其特点是烤鸭不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势……
不过……我第一次去的时候门口竟然拉着“86年价格48元一只”的横幅（第二次改成58）

看来也是被隔壁的全聚德压迫的喘不过气来了，我吃的时候里面就我一个顾客呵呵

味道嘛，也就这个味，本来就不喜欢烤鸭这个东东，算是支持一把吧

5.鲜鱼口再朝里走就是天兴居炒肝

先说说典故，炒肝是由开业于清同治元年的“会仙居”发明的，是在原来售卖的“白汤杂碎”基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。１９３０年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，１９５６年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。


天兴居环境是那种不干净的小店，一碗炒肝2.2。
初看像暗褐色浆糊，里头有小肠肝尖等东东，

溜边吃了一口，的确不错，肝肠嫩、汤汁浓，还带着股蒜味，香！

但是我想上海人喜欢的不会太多呵呵，尤其对女生来说

6.开封第一楼在前门大街上，也是很好找

是一家具有悠久历史的百年老店，其经营的“第一楼小笼包子”更是以用料考究，制作独到，“提起像灯笼，放下像菊花”的优美形状令人倾倒，被誉为“中州膳食一绝”。
我当初在里头吃了一份六六顺20，就是六种口味的小笼各2个，分别是发菜鸡肉、猪肉、羊肉,韭菜蛋、海鲜、牛肉（大概是这么几种）。小碗鸡蛋汤3。
小笼味道到还可以，皮薄馅鲜，但是味道实在太淡了，

前头在前门其他地方吃的都是口味重的的东东现在还觉得淡说明味道实在是淡

小碗鸡蛋汤也不怎样。这家店扫盲可以，好吃谈不上。

7.说说门框胡同了呵呵，很难找的，我第一次去找了半天才找着～

小肠陈，第一感觉就是那种脏兮兮的路边小店，

里面放着3、4张桌子，生意倒是可以

一两卤煮火烧5.4，里头是卤煮的小肠、肺头、火烧。

口味比较重……感觉像是酱油加微量的醋，

吃起来挺香，可实在说不上好吃嘿嘿，偶还是吃不惯这口。

吃了小半碗就没兴趣吃了，

倒是同时，身旁的一位大爷呼噜希啦的一口气就干掉了一碗。到底是不同啊


8.月盛斋，环境比小肠陈好那么一点点呵呵。

酱牛肉酱羊肉味道都很好

有趣的是吃的时候觉得一般，但是吃完之后回味无穷，每次都这样呵呵

酱羊肉样子类似上海吃的那种羊羔（熟食），不过可是没有肉冻的，而且还带皮。这里偶看到了烧羊肉的制作方法，就是酱羊肉在油里面慢慢的煮再加一些作料的说～

由于北京东东比较便宜，最近一次去我一份酱牛肉10一份松肉3，一瓶燕京啤酒2，总共才￥15

边吃和边邻桌的北京的大老爷们侃起了大山，感觉煞是不错，

感觉好像一下子就豪情万丈一般呵呵～

9.爆肚冯环境比起月盛斋好那么一点点，而且还是两层楼的。

不过……当初我去的时候就我一个客人呵呵。

来了一份10，这个东东不错，爆肚脆嫩香，小料更是独特，

比起以前在王府井小吃街吃的要好不知道多少倍

而且和月盛斋的牛肉一样都属于事后回味觉得好吃的东东，口味很是特别

10.瑞宾楼
褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，因而得名，

瑞宾楼是这种小吃的名字号。
门面稍大，差不多有20来个平方，不过环境也就是路边小店的水准。
偶那次去的时候点了一两猪肉大葱馅一两猪肉瓜馅的褡裢火烧各2元。
褡裢的样子口感其实和偶们上海这边吃的锅贴差不多，

不过就是个长方体（见图），而且没有什么焦底，味道倒是不错呵呵，就是看上去很油腻

11.说了这么多火气大大的东东再说个甜品的呵呵

在前门大街全聚德的对面有一家“梅园”

里面的杏仁奶酪5，味道独特，

当初偶是第一次吃这个东东，口感有点像酸奶布丁，

但是没那么酸而且奶香味十足，而且还有多种口味
另外奶酪干、奶皮卷这两个东东倒是一般，

奶酪干是奶酪水分蒸发后加糖炒的，

奶皮卷就是奶油上头的那种厚厚的皮，口感到更像老豆腐，就是多了股奶香味呵呵