为什么我包的包子馅总觉得干？

oboeru

花景因梦 发表于 2011-8-29 14:34
料酒，花椒水，香油，鸡蛋，齐着上~

cooljht

加水，加油

艺霖

谢谢大家这么多热情的指导。下次多多的加水，加油，用白菜。
另外我很满意我发的包子皮了，包子皮比饺子皮容易消化，还可以一次多包，放冰箱冻起来慢慢吃。
另外有个问题，可不可以在烤箱里烤包子啊？有没有人试过，感觉这样会更快些，用两层的蒸锅一次只能蒸14个，烤箱用烤盘就可以多很多，两层一起就更多了。

testhula

放油放水，肉馅要搅成蓉

zsx3155530

oboeru 发表于 2011-8-29 13:28
加的什么菜 如果是白菜的话 应该会很水的 每次我都要提前把白菜 加盐 腌出水 然后再加入肉馅中的

正解~ 白菜包子和饺子都要放盐把白菜的水腌出来 而且要用手拧干~ 回答楼主的问题，你如果蒸发面的包子就是干的好吃，如果是烫面或者死面的包子，就需要把肉馅搅好放在碗里，然后放上酱油，花生油，盐，味精，葱姜，搅匀（最好用手），放置10分钟然后等你要开始包的时候再和菜放在一起搅，这样包出来的包子会灌汤的~