WMF的不锈钢炒锅好用不？

crystallmj · 发表于 2011-10-23 18:28

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本帖最后由 crystallmj 于 2011-10-23 19:05 编辑

看上了下面这款，价格不高，不是它家经典的profi系列，而是Favorit系列的不锈钢平底锅，想问问这里有经验的mm们，这个锅好用不？amazon上连个评价都没有，心里没底啊。
另外想问问这个Favorit系列比profi系列差在那里呢？都是不锈钢平底锅，为啥价格上会有差异呢？
请有经验的mm们给个建议哈
http://www.amazon.de/WMF-Pfanne- ... TFD4NE7SHFAGJ0RYE35

PS：现在缺一个炒菜的锅，听说有涂层的不健康，铁锅卖的又不多，还要担心铁锈，所以打算入一个不锈钢的炒锅，呵呵。

另外，因为第一次用这种不锈钢炒锅，抱着试试的心态，所以不想买太贵的，如果不好用也不会心疼哈

花样中年 · 发表于 2011-10-23 19:21

LZ去wmf的专卖店里看一下就知道了，这个锅跟profi的没法比，钢的质量差别就很大，锅底跟profi的也有区别。另外这个系列的不是德国产的，profi的是德国产的。

crystallmj · 发表于 2011-10-23 19:26

花样中年发表于 2011-10-23 19:21
LZ去wmf的专卖店里看一下就知道了，这个锅跟profi的没法比，钢的质量差别就很大，锅底跟profi的也有区别。另 ...

多谢回复哦，原来是这样啊。幸好没买。真是一分钱一分货啊。

cooljht · 发表于 2011-10-23 19:41

24的炒菜有点小。

joyee · 发表于 2011-10-24 01:58

不能炒土豆丝~~~~粘~~~~~

花样中年 · 发表于 2011-10-24 11:42

joyee 发表于 2011-10-24 01:58
不能炒土豆丝~~~~粘~~~~~

不会啊，你先把土豆丝用水抄一下，然后炒的时候少加点醋，出来的土豆丝就是脆的，并且不粘锅

joyee · 发表于 2011-10-24 12:51

花样中年发表于 2011-10-24 11:42
不会啊，你先把土豆丝用水抄一下，然后炒的时候少加点醋，出来的土豆丝就是脆的，并且不粘锅

哦，真滴？下次试下，土豆丝都没拿水抄过~~楼上厨神啊？~~

花样中年 · 发表于 2011-10-24 13:10

joyee 发表于 2011-10-24 12:51
哦，真滴？下次试下，土豆丝都没拿水抄过~~楼上厨神啊？~~

不是厨神

，焯水能去掉一部分土豆里的淀粉，但焯水的时候一定不能时间太长，要不土豆就软了。

librafish · 发表于 2011-10-24 13:19

花样中年发表于 2011-10-24 13:10
不是厨神，焯水能去掉一部分土豆里的淀粉，但焯水的时候一定不能时间太长，要不土豆就软了。

神厨用词都好专业啊~~焯水还是第一次听说~不过理解了~

crystallmj · 发表于 2011-10-24 13:35

昨天用邻居的不锈钢炒锅炒蛋，好粘啊，现在在纠结要不要买不锈钢的炒锅了，是不是我的烹调方式有问题呢，请有经验的姐妹们给点意见吧，谢谢

zwl · 发表于 2011-10-24 15:33

我家的不锈钢锅也是完全用不了呀，任何菜都粘

hongxiuzs · 发表于 2011-10-24 15:35

用这种锅炒肉都粘，好用吗？

wswfp · 发表于 2011-10-24 15:52

粘锅。。。。

geminiyuan · 发表于 2011-10-24 17:19

超级粘锅
除了炒蔬菜不粘、、、、

张晓宇 · 发表于 2011-10-24 17:45

这种锅就是很粘的，不然就不会有不粘锅出现啦

chocomoo · 发表于 2011-10-24 18:18

铁锅amazon上很多阿，挺好的，不锈钢没涂层的会沾的你崩溃的

viviever · 发表于 2011-10-24 20:42

chocomoo 发表于 2011-10-24 18:18
铁锅amazon上很多阿，挺好的，不锈钢没涂层的会沾的你崩溃的

找了一下铁锅, 感觉锅底加热那面的尺寸都很小, 最大的也就家里灶台上最小加热盘的尺寸, 炒菜会不会热得不够快呢?

chocomoo · 发表于 2011-10-24 20:49

viviever 发表于 2011-10-24 20:42
找了一下铁锅, 感觉锅底加热那面的尺寸都很小, 最大的也就家里灶台上最小加热盘的尺寸, 炒菜会不会热得不 ...

有大的底的呀，这些都是我收藏的

viviever · 发表于 2011-10-24 20:57

chocomoo 发表于 2011-10-24 20:49
有大的底的呀，这些都是我收藏的

哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去

chocomoo · 发表于 2011-10-24 21:00

viviever 发表于 2011-10-24 20:57
哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去

wok不都是底小肚子大嘛，那没辙了

viviever · 发表于 2011-10-24 21:01

chocomoo 发表于 2011-10-24 21:00
wok不都是底小肚子大嘛，那没辙了

嗯, 确实是这样. 郁闷啦. 家里有明火灶台的就比较爽

chocomoo · 发表于 2011-10-24 21:02

本帖最后由 chocomoo 于 2011-10-24 21:03 编辑

viviever 发表于 2011-10-24 20:57
哦, 这些都是平底锅, 想买wok或者wok pfanne, 平底锅容易把菜炒到外面去

我收藏的还真的很多
http://www.amazon.de/Bräter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2UOA/ref=sr_1_41?ie=UTF8&qid=1319482851&sr=8-41
http://www.amazon.de/Berghoff-Ca ... 9482873&sr=8-53
http://www.amazon.de/Wokpfanne-G ... 9482873&sr=8-54

viviever · 发表于 2011-10-24 21:06

chocomoo 发表于 2011-10-24 21:02
我收藏的还真的很多
http://www.amazon.de/Bräter-Gusseisen-Gussdeckel-Carl-Victor/dp/B000XG2 ...

第一个是炖锅, 最后一个不是锅, 其它两个评价也不高.
我最近也在看锅, 目前还没找到很满意的

不过多谢你的链接

Schokoeis · 发表于 2011-10-24 21:09

不绣钢的锅主要是可以烧到比较高的温度，用来煎肉排之类的。有鸡蛋的有要用带Beschichtung的。可以试试Keramik Beschichtung的。 Silit有一款这样的WokPfanne

wobincat · 发表于 2011-10-24 21:24

周六看到不锈钢的菲仕乐的炒锅，26号，好像打完折79欧~~没有涂层，很喜欢~~准备年底圣诞节买一个

柠檬清香 · 发表于 2011-10-25 08:20

我觉得不锈钢锅主要是拿来水煮蔬菜的，不是用来炒的吧

crystallmj · 发表于 2011-10-25 08:41

看了jms的讨论，看来要是想平常炒菜用，不锈钢炒锅不太合适哈。那么那种铁锅呢？ “chocomoo” mm给出了后两个铁锅还不错。不知道铁锅炒菜会不会粘锅呢？

crystallmj · 发表于 2011-10-25 08:41

据说用铁锅炒菜还补贴哈，貌似不错，不过好像铁锅需要额外保养，避免生锈啥的

齐天大婶 · 发表于 2011-10-25 11:52

中国人炒肉丝，之前都要用淀粉抓一下了，不锈钢，铸铁锅，就算是Fissler还是Le Ceuset都粘得让人冒火。。。还是不粘锅贴心啊。。。

春桃 · 发表于 2011-10-25 12:01

crystallmj 发表于 2011-10-24 13:35
昨天用邻居的不锈钢炒锅炒蛋，好粘啊，现在在纠结要不要买不锈钢的炒锅了，是不是我的烹调方式有问题呢，请 ...

不锈钢锅这种，要把油烧到很热，才能煎蛋干什么的，不过也难说不粘，基本拿这种锅炒菜不是厨房烟熏火燎就是杯具

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