乳酪三文鱼蛋糕

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:18

如果你和我一样是个三文鱼的爱好者，同时又对芝士爱不释手的话，那么这款Salmon and Kraüter Quark Kuchen，你就非试试不可。

乳酪三文鱼蛋糕

1. 一份9寸的蛋糕底胚
2. 三文鱼150克-200克切成细条状
3. 340克香草夸克（可以再加100克新鲜乳酪）
4. 1杯 0.1%Fett 的酸奶（或是Sour Cream）
5. 1 大勺柠檬汁（一定要有，这是为了去三文鱼的腥味）
6. 四个中号鸡蛋
7. 1/2小勺的柠檬皮屑
8. 1/2大勺的莳萝（如果用新鲜的，就要1大勺）
*不要自行加盐，因为香草夸克和三文鱼本身已带有咸味*

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2006-2-23 22:15 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:22

不好意思，拍照的时候，把酸奶忘了。。。
就是那种0.1%Fett的原味酸奶。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:49 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:23

预热烤箱至180C.
把乳酪/夸克放在一个盆里，用电动搅拌器把它们搅顺了，2分钟就足够了。
把鸡蛋，酸奶，柠檬汁，加入夸克盆里，搅拌均匀了，也是只要2分钟。
加入莳萝，三文鱼，柠檬皮屑，拌匀。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:50 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:24

把乳酪混合物慢慢倒入事先备好的蛋糕胚子，把表面摸匀了。
送进预热烤箱的中层，用180C烤25分钟，然后调低到155C，再烤25分钟。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:51 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:25

关掉烤箱后，开个小缝，让蛋糕慢慢置凉30分钟后，取出放在架上，等到完全凉了后，用锡纸盖好，放进冰箱，至少6小时，如果不急着吃，最好是搁过夜。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 06:53 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:28

装饰可以自己随意啦，可以用黄瓜片，柠檬或是鲜莳萝叶来点缀。自己吃的话，那就连装饰都可以省了。
我是加了点辣根酱吃的。回味无穷啊。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-2 07:04 编辑 ]

AltaiR · 发表于 2005-2-13 19:28

真牛，想吃~

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 19:31

Originally posted by AltaiR at 2005-2-14 01:28:
真牛，想吃~

嘿嘿。。。。LG说我连这个都能想出来。。。看来我是想海鲜想疯了都。。。

Kassiopeia · 发表于 2005-2-13 20:23

咸的蛋糕我还真没吃过。。。看起来真不错～
呵呵～下次也试试。。。

niuniu800623 · 发表于 2005-2-13 20:36

mm真是巧手呀！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-13 20:43

Originally posted by Kassiopeia at 2005-2-14 02:23:
咸的蛋糕我还真没吃过。。。看起来真不错～
呵呵～下次也试试。。。

一定要试！！！！太好吃了。记得不要放多盐，我觉得我这个蛋糕还太咸了点。。。。

一只翅膀 · 发表于 2005-2-13 22:50

蛋糕和鱼……………………
我理解你老公的想法了……………………

蛋糕批怎么做？？？

熊宝宝8077 · 发表于 2005-2-14 00:52

好创意，看来想吃好的脑子和手都不能懒啊！！！

心情人 · 发表于 2005-2-14 01:05

真的是太诱人了．．．．

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-14 06:43

Originally posted by 熊宝宝8077 at 2005-2-14 06:52:
好创意，看来想吃好的脑子和手都不能懒啊！！！

主要是在德国要吃一顿海鲜比较困难。一般都是超市里的冰鲜。而我是在海边长大的人，虽然不是每天龙虾苏眉，但是清蒸海上鲜也是隔三差五的。再加上老弟的最大爱好就是海钓，一大群鱼友，就算他周末没空去钓鱼，时常鱼友也会相赠鲜鱼。。。。可是到了这里，除了冰冻三文鱼我比较能接受外，其它的冰鲜真是无法恭维。可是老吃煎，扒, 炒，也无生趣。平常自己也蛮喜欢芝士的，和着葡萄酒酒，配上面包，干吃，加饺子皮吃，日久渐烦，所以*被逼无奈下* ：-; 想出了这招数。。。不过真的非常值得一试。

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-14 06:52

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-2-14 04:50:
蛋糕和鱼……………………
我理解你老公的想法了……………………

蛋糕批怎么做？？？

其实用啥蛋糕底倒不是太讲究，可以是有点甜味派皮，或是少了糖分的芝士蛋糕胚，或是用剩下的裸麦面包片，绞成面包屑，加点黄油先烤上10来分钟，才把乳酪混合物倒入，再烤上50分钟。

可惜呀，LG根本不吃乳酪和海鲜，更谈不上碰这块蛋糕了。我要用至少3天的时间解决它。。。。现在正当成早饭呢。。。辛苦地烤，还得辛苦地吃。

一只翅膀 · 发表于 2005-2-14 10:36

德国人不吃乳酪啊？？？新鲜新鲜~~~
你老公一定够苗条……………………

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-14 11:25

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-2-14 16:36:
德国人不吃乳酪啊？？？新鲜新鲜~~~
你老公一定够苗条……………………

再告诉你一个不可思议的。。。德国人不吃香肠，不吃土豆。。。我也很纳闷。。

lucychen · 发表于 2005-2-14 14:54

哇!!真的很有创意哦..一定很好吃...

一只翅膀 · 发表于 2005-2-14 19:29

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-14 10:25:

再告诉你一个不可思议的。。。德国人不吃香肠，不吃土豆。。。我也很纳闷。。

啊？？？那你老公……在德国……平时都靠什么过活啊？？？
:lol::lol::lol:怪不得JJ你厨艺一流！生活大环境的驱使啊………………$汗水$

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-14 19:56

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-2-15 01:29:

啊？？？那你老公……在德国……平时都靠什么过活啊？？？
:lol::lol::lol:怪不得JJ你厨艺一流！生活大环境的驱使啊………………$汗水$

再告诉你一个秘密。。。。我以前和老妈住，是从来不做饭的。如果老妈不回来做饭，那么老弟就要回来做饭给俺吃。。。
LG本来的想法就是我们俩都叫外卖。。。。他天真阿。。。他愿意，我都不愿意，这样还有家的样吗？

didar · 发表于 2005-3-9 13:34

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-13 18:24
把乳酪混合物慢慢倒入事先备好的蛋糕胚子，把表面摸匀了。
送进预热烤箱的中层，用180C烤25分钟，然后调低到155C，再烤25分钟。

请问jj，酸奶不是不能加热的吗？这样会不会产生什么不好的东西呀？

ReggieJ · 发表于 2005-3-9 14:18

蛋高里居然有鱼！

berlinsky · 发表于 2005-3-9 14:46

你LG真是有福不会享气愤！我正想说他真是n生有幸修来这么好的老婆

Tor · 发表于 2005-3-9 17:31

没想到三文鱼也能做蛋糕，牛！

Zugvogel · 发表于 2005-3-9 18:20

以前我住的那家德国的妈妈，还把豆腐和大葱、西红柿片烤在蛋糕里呢，德国人真是暴殄天物

pingp · 发表于 2005-3-9 18:54

建议你把自己的菜谱做个网站吧，或者提供一个
WORD版本的供大家下载，或者干脆来个newsgroup

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-9 19:33

Originally posted by berlinsky at 2005-3-9 13:46
你LG真是有福不会享气愤！我正想说他真是n生有幸修来这么好的老婆

他一塊都不碰。可是他現在正在吃意面配Vanilla Sauce.....Yak!

zhengyijun · 发表于 2005-3-9 19:35

不知道　味道腥不腥　呵呵

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-9 19:37

Originally posted by Zugvogel at 2005-3-9 17:20
以前我住的那家德国的妈妈，还把豆腐和大葱、西红柿片烤在蛋糕里呢，德国人真是暴殄天物

暴殄天物？咋說的？
不過德國的食物

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条

乳酪三文鱼蛋糕

本帖子中包含更多资源

相关帖子

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

浏览过的版块