请教几个菜谱，蒜蓉粉丝虾，炸茄盒

beatrice2006 · 发表于 2011-11-30 16:33

花景因梦发表于 2011-11-30 15:31
正宗的很麻烦，我一般就胡萝卜丝青椒丝搞定，偷懒的时候就胡萝卜丝。。。

哈哈，明白了，改良版

serenita · 发表于 2011-11-30 16:34

花景因梦发表于 2011-11-30 15:02
即这样，怎少的了必杀绝技~~~~~番茄炒蛋？

这个要呼唤凌波来，据说是她的拿手菜，哈哈。

vivi_ks · 发表于 2011-11-30 16:35

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:29
糖醋排骨不用挂浆啊
这个挂浆求具体做法啊，我以前自己想当然挂过，用的水淀粉，失败了，完全不行

http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1249569
我是参考na mm的做的。你看看。很好很详细的。

beatrice2006 · 发表于 2011-11-30 16:35

serenita 发表于 2011-11-30 15:33
我做糖醋也不炸的。
直接熬糖，然后下漂过水的排骨，有时偷懒也不漂，上色，出油后加姜葱蒜，有时也加点 ...

是啊，我家糖醋排骨也这么做，不挂浆，不炸，炒糖色，多炒一会排骨，让表面稍微硬一点，再炖，收干汁

vivi_ks · 发表于 2011-11-30 16:37

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:35
是啊，我家糖醋排骨也这么做，不挂浆，不炸，炒糖色，多炒一会排骨，让表面稍微硬一点，再炖，收干汁

啊，广东的糖醋排骨都炸过的。
我觉得那样好吃点，虽然油了点儿。

beatrice2006 · 发表于 2011-11-30 16:39

vivi_ks 发表于 2011-11-30 15:35
http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1249569
我是参考na mm的做的。你看看。很好很详细的 ...

好吃好吃，看着都馋了，想想比炸茄盒还麻烦，算了，下回有空自己做的吃吃
烤虾还是简单些，又好看

beatrice2006 · 发表于 2011-11-30 16:40

vivi_ks 发表于 2011-11-30 15:37
啊，广东的糖醋排骨都炸过的。
我觉得那样好吃点，虽然油了点儿。

是啊，但是平时家里不起油锅，排骨只是多煎炒一会就算了

vivi_ks · 发表于 2011-11-30 16:41

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:39
好吃好吃，看着都馋了，想想比炸茄盒还麻烦，算了，下回有空自己做的吃吃
烤虾还是简单些，又好看

其实蒜蓉开边虾，很好整呀，不过一定不能蒸太久，久了虾就老了。还有勾芡很重要，不然味道出不来。
或者想香点的话，用黄金蒜。

Schaffen · 发表于 2011-11-30 16:42

beatrice2006 发表于 2011-11-30 14:41
比如那个虾吧，我本想做烤虾，但是又觉得粉丝吸收虾的味道很好吃，可是粉丝的做法是清蒸，可以烤吗？

友情提示一下：南部好多人不吃虾的。

beatrice2006 · 发表于 2011-11-30 16:42

vivi_ks 发表于 2011-11-30 15:41
其实蒜蓉开边虾，很好整呀，不过一定不能蒸太久，久了虾就老了。还有勾芡很重要，不然味道出不来。
或者 ...

黄金蒜，都没听说过啊，什么高级的蒜啊？

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