col班主进阿，那个方子貌似不对啊！！！

chezshen · 发表于 2011-12-4 18:42

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本帖最后由 Col 于 2011-12-5 09:24 编辑

上次你给我的那个muffin的方子，我刚刚试了一下，貌似不对啊，
2杯面粉，
1杯油，
4个鸡蛋，
1杯糖，
1小包发酵粉，
2杯刚开的带很多气的水。
操作：
1。先把烤箱200烘热
2。同时搅拌以上dd
3. 放进去开始烤180，大概20分钟左右。

是这个么？？不过我面粉，糖，鸡蛋，油都按你的配方，到了汽水，一杯下去就很稀了，我吓死了，没敢加第二杯，太稀了，我最后又加了一杯面粉，搞定后放入烤箱，，，现在出来吃着没你做得好吃，感觉油少了，到底几杯面粉阿？？

Col · 发表于 2011-12-4 20:14

2杯面粉，用搅拌机搅

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:14

Col 发表于 2011-12-4 19:14
2杯面粉，用搅拌机搅

我用了阿，如果2杯水的话，希的跟牛奶一样了阿，成么？？

Col · 发表于 2011-12-4 20:15

是不是开始烤得温度太高了？

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:19

Col 发表于 2011-12-4 19:15
是不是开始烤得温度太高了？

不是
我现在纠结的配方，2杯面粉，一杯油，4个鸡蛋，再加2杯水，会不会太希？你一直这么弄得，很希？

Col · 发表于 2011-12-4 20:20

chezshen 发表于 2011-12-4 19:19
不是
我现在纠结的配方，2杯面粉，一杯油，4个鸡蛋，再加2杯水，会不会太希？你一直这么弄得，很希？

对啊，我搅拌到最后，就是非常稀非常稀，比水浓些。。很好吃啊。

Col · 发表于 2011-12-4 20:23

chezshen 发表于 2011-12-4 19:14
我用了阿，如果2杯水的话，希的跟牛奶一样了阿，成么？？

如果稀得如这里超市卖的那种达能6瓶一卖水果酸奶似的肯定没问题啊。。

你另外加了一杯面粉，口感出来是什么？干？

Col · 发表于 2011-12-4 20:23

另外加了一杯面粉，就要加鸡蛋，加油，加水，加糖了

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:24

Col 发表于 2011-12-4 19:23
如果稀得如这里超市卖的那种达能6瓶一卖水果酸奶似的肯定没问题啊。。

你另外加了一杯面粉，口感出来是 ...

干了点，没那么油，但是也还成，但是没你的那个好吃，我还加了点小苏打，吃完嘴里感觉瑟瑟的，估计是小苏打的关系。

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:25

Col 发表于 2011-12-4 19:23
如果稀得如这里超市卖的那种达能6瓶一卖水果酸奶似的肯定没问题啊。。

你另外加了一杯面粉，口感出来是 ...

我一直以为要跟糊糊装的才好呢，因为以前买的都是办成品的packung坐muffin都是糊糊然后烤，所以看到这么希，我傻了

Col · 发表于 2011-12-4 20:26

chezshen 发表于 2011-12-4 19:24
干了点，没那么油，但是也还成，但是没你的那个好吃，我还加了点小苏打，吃完嘴里感觉瑟瑟的，估计是小苏 ...

你加了50%的面粉量，其他东西没加量，差别很大

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:26

Col 发表于 2011-12-4 19:20
对啊，我搅拌到最后，就是非常稀非常稀，比水浓些。。很好吃啊。

明白了，我改天再做，你那个量我弄了15个多，我下次减半量，不然吃不完了，哈哈哈，，还能加点什么进去阿，如果加了其他什么东西，某些量要变化么？

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:28

Col 发表于 2011-12-4 19:26
你加了50%的面粉量，其他东西没加量，差别很大

恩，而且觉得也淡了点

Col · 发表于 2011-12-4 20:29

chezshen 发表于 2011-12-4 19:26
明白了，我改天再做，你那个量我弄了15个多，我下次减半量，不然吃不完了，哈哈哈，，还能加点什么进去阿 ...

才15个阿，我可是做了36个。每个那个磨子里只放一半。是不是你加磨子比我家的大双倍？
可以加蓝莓，或者其他水果
但我自己尝试下来蓝莓最好吃。

Col · 发表于 2011-12-4 20:30

chezshen 发表于 2011-12-4 19:25
我一直以为要跟糊糊装的才好呢，因为以前买的都是办成品的packung坐muffin都是糊糊然后烤，所以看到这么希 ...

那个是packung,
这个是自己琢磨出来做着吃的

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:31

Col 发表于 2011-12-4 19:29
才15个阿，我可是做了36个。每个那个磨子里只放一半。是不是你加磨子比我家的大双倍？
可以加蓝莓，或者 ...

对，我在dm买的纸磨子。。。而且放进了那种烤盘磨子里再，下次我啥都减半试试看，放点水果

，

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:31

Col 发表于 2011-12-4 19:30
那个是packung,
这个是自己琢磨出来做着吃的

我以为都应该办成品的时候差不多，没想到差很多，一个很稠，一个很希阿

Col · 发表于 2011-12-4 20:32

chezshen 发表于 2011-12-4 19:28
恩，而且觉得也淡了点

呵呵。。
你自己尝试几次，可以改为自己喜欢的口味阿。

以前我也都是买packung作，但是发现太甜，对小孩牙齿不太好，还是折腾这种了。
尤其小孩生日，做了带去幼儿园，很受欢迎的。

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:35

Col 发表于 2011-12-4 19:32
呵呵。。
你自己尝试几次，可以改为自己喜欢的口味阿。

队的队的，我要多尝试几次，回去交给我妈做，哈哈，国内家里也有烤箱，我妈每次都带packung回国烤，当早餐，走之前问我会不会直接拿面粉做，我说不会，被我妈好一顿鄙视

Col · 发表于 2011-12-4 20:35

chezshen 发表于 2011-12-4 19:31
对，我在dm买的纸磨子。。。而且放进了那种烤盘磨子里再，下次我啥都减半试试看，放点水果，

如果是DM的那个磨子，也可以作到24个，两杯面粉。
你现在用了3杯面粉，做了那么少，可能是因为你每个磨子放太多了，口感没那么酥

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:36

Col 发表于 2011-12-4 19:35
如果是DM的那个磨子，也可以作到24个，两杯面粉。
你现在用了3杯面粉，做了那么少，可能是因为你每个磨子 ...

哦，这个也有讲究阿，放几成满？？看来每一步都要做对阿

Col · 发表于 2011-12-4 20:37

chezshen 发表于 2011-12-4 19:31
我以为都应该办成品的时候差不多，没想到差很多，一个很稠，一个很希阿

如果你喜欢稠的，可以加半杯面粉，加点油，和糖，其他不要变，尝试看看。。
还可以加果粉和胡萝卜

Col · 发表于 2011-12-4 20:38

chezshen 发表于 2011-12-4 19:35
队的队的，我要多尝试几次，回去交给我妈做，哈哈，国内家里也有烤箱，我妈每次都带packung回国烤，当早餐 ...

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:38

Col 发表于 2011-12-4 19:37
如果你喜欢稠的，可以加半杯面粉，加点油，和糖，其他不要变，尝试看看。。
还可以加果粉和 ...

我先试试看希的好不好，你上次那个我就很喜欢

Col · 发表于 2011-12-4 20:39

chezshen 发表于 2011-12-4 19:36
哦，这个也有讲究阿，放几成满？？看来每一步都要做对阿

我都是放二分之一。
你可以放到4分之三，因为你是dm的号。

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:40

Col 发表于 2011-12-4 19:39
我都是放二分之一。
你可以放到4分之三，因为你是dm的号。

你哪里买的纸磨子？

Col · 发表于 2011-12-4 20:42

chezshen 发表于 2011-12-4 19:40
你哪里买的纸磨子？

我的那个比DM小一些。
是mueller二楼，带花色的

chezshen · 发表于 2011-12-4 20:44

Col 发表于 2011-12-4 19:42
我的那个比DM小一些。
是mueller二楼，带花色的

哦，哦明白了，哈哈哈谢谢啦，，我下周有空了，call你哈

zhoujianxiao · 发表于 2011-12-4 22:10

Col 发表于 2011-12-4 19:37
如果你喜欢稠的，可以加半杯面粉，加点油，和糖，其他不要变，尝试看看。。
还可以加果粉和 ...

教教我啊，亲家母，俺也想学，好做给嫩儿媳妇吃哦

C6H12O6 · 发表于 2011-12-4 22:11

zhoujianxiao 发表于 2011-12-4 21:10
教教我啊，亲家母，俺也想学，好做给嫩儿媳妇吃哦

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