悬赏100巨猿，有MM喜欢做Muffin的么？请教

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:18

本帖最后由 saraisbaby 于 2011-12-5 20:54 编辑

我就是直接买的各种超市里面的配好的粉末，加鸡蛋和油和水调好就能烤了的那种
不过烤出来总归和照片上不一样的诺。。。而且发不大。。。。
这是为啥啊？？

我想做出这么大的，最好是里面有巧克力块或者蓝莓的那种

谁知道啊告诉我，明天俺去买材料，做成了给MM小小的100巨猿，聊表心意

beatrice2006 · 发表于 2011-12-5 20:20

不知道为什么你发不大，是混合均匀了吗？温度正确吗？预加热了吗？时间够吗？

michelle5555 · 发表于 2011-12-5 20:20

超市买的Dr.Oekter的2欧多的那个就很好用啊~~加鸡蛋和油就可以了，我做过两次都很成功

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:27

beatrice2006 发表于 2011-12-5 20:20
不知道为什么你发不大，是混合均匀了吗？温度正确吗？预加热了吗？时间够吗？

均匀的，温度啥的也够，不是做出来发不大，就是发大了也不是和图片上那样高高的尖尖的。。。。

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:28

michelle5555 发表于 2011-12-5 20:20
超市买的Dr.Oekter的2欧多的那个就很好用啊~~加鸡蛋和油就可以了，我做过两次都很成功

就是那种，我做出来发不到很高，很想做出店里卖的现成的那种发的高高大大的。。。。

michelle5555 · 发表于 2011-12-5 20:32

saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:28
就是那种，我做出来发不到很高，很想做出店里卖的现成的那种发的高高大大的。。。。

你放油了吗？还是搅拌的时间不够啊

beatrice2006 · 发表于 2011-12-5 20:33

saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:27
均匀的，温度啥的也够，不是做出来发不大，就是发大了也不是和图片上那样高高的尖尖的。。。。

那你是一个杯子里倒少了？

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:33

michelle5555 发表于 2011-12-5 20:20
超市买的Dr.Oekter的2欧多的那个就很好用啊~~加鸡蛋和油就可以了，我做过两次都很成功

我做出来基本就是这个样子的。。。

不过我想做成这样的

chezshen · 发表于 2011-12-5 20:33

你多放点在墨子里，要么就是你什么东西加少了，记得要加鸡蛋，牛奶，油的，，，调出来很稠的。。

我昨天还发帖子问col 私人秘方的，很好吃，你去找我的帖子，

meihong · 发表于 2011-12-5 20:33

是按照说明来的吗，搅拌时间和速度对吗

amandav · 发表于 2011-12-5 20:33

有可能是发粉不够，
另外最好是先开unterhitze 发起来了些，再开obenhitze。因为如果放得离obenhitze比较近的话，上面会很快烤好，里面的还是fluessig的就不容易发起来了。

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:34

michelle5555 发表于 2011-12-5 20:32
你放油了吗？还是搅拌的时间不够啊

放了放了，需要搅拌很久么？？我看搅拌的均匀了就好了，本来试过搅拌多一些看看能不能涨的很大。。。没用
我还试过放置了半个小时，也没涨很大。。。

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:35

beatrice2006 发表于 2011-12-5 20:33
那你是一个杯子里倒少了？

本来我觉得就不大够分，是挺少的，调出来的糊糊不多啊

michelle5555 · 发表于 2011-12-5 20:35

saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:34
放了放了，需要搅拌很久么？？我看搅拌的均匀了就好了，本来试过搅拌多一些看看能不能涨的很大。。。没用 ...

我记得是用搅拌机最高速搅拌3分钟，不用放置，应该没什么用~~

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:40

chezshen 发表于 2011-12-5 20:33
你多放点在墨子里，要么就是你什么东西加少了，记得要加鸡蛋，牛奶，油的，，，调出来很稠的。。

我昨天 ...

这种简单的东西不就加点鸡蛋油还有水，都是按着量杯加的，我加的不是水是牛奶，调出来的糊糊不能用稠来说，我觉得很干诶。。。

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:40

meihong 发表于 2011-12-5 20:33
是按照说明来的吗，搅拌时间和速度对吗

是啊，这种简单的不可能做错啊，不过上面没写搅拌时间和速度啊。。。。
买过好多牌子的，都没写过。。。

ithillad · 发表于 2011-12-5 20:42

我喜欢吃

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:43

ithillad 发表于 2011-12-5 20:42
我喜欢吃

我喜欢吃里面带巧克力块的，我LG喜欢吃里面带蓝莓的

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:45

chezshen 发表于 2011-12-5 20:33
你多放点在墨子里，要么就是你什么东西加少了，记得要加鸡蛋，牛奶，油的，，，调出来很稠的。。

我昨天 ...

嫩发个详细的方子给我呗？？搅拌多久，温度多少啥的都告诉我，嘻嘻
发酵粉德语叫什么啊

PS你知道那种蓝莓的怎么做？
是不是做出来很高大的啊？？

beatrice2006 · 发表于 2011-12-5 20:46

不知道了，我觉得发的可以，要不就是你心理作用，或者试试一个杯子里放多一点点

chezshen · 发表于 2011-12-5 20:54

saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:40
这种简单的东西不就加点鸡蛋油还有水，都是按着量杯加的，我加的不是水是牛奶，调出来的糊糊不能用稠来说 ...

恩，蛮干的，我每次用12个都满的浦出来。。。

chezshen · 发表于 2011-12-5 20:56

saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:45
嫩发个详细的方子给我呗？？搅拌多久，温度多少啥的都告诉我，嘻嘻
发酵粉德语叫什么啊

2杯面粉，
1杯油，
4个鸡蛋，
1杯糖，
1小包发笑粉，
2杯刚开的带很多气的水。
操作：
1。先把烤箱200烘热
2。同时搅拌以上dd
3. 放进去开始烤180，大概20分钟左右。

就这个，被子就是我们喝glunwein的那个杯子，发酵粉这里是backpluver

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 20:59

本帖最后由 saraisbaby 于 2011-12-5 20:59 编辑

chezshen 发表于 2011-12-5 20:56
2杯面粉，
1杯油，
4个鸡蛋，

一杯糖不是那个Gluewein的杯子吧？？
带很多气的水是不是Mineral Wasser? 有点咸咸的那种？

MM你有做过蓝莓马芬么？

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 21:00

chezshen 发表于 2011-12-5 20:54
恩，蛮干的，我每次用12个都满的浦出来。。。

为啥我就是能看着它头冒出来，就是不能爆发。。。唉。。。。我就总是盯着烤箱心里默念快快长大。。。就是不能长大

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 21:01

chezshen 发表于 2011-12-5 20:56
2杯面粉，
1杯油，
4个鸡蛋，

最后做出来是不是上面也会裂开来？

chezshen · 发表于 2011-12-5 21:02

saraisbaby 发表于 2011-12-5 19:59
一杯糖不是那个Gluewein的杯子吧？？
带很多气的水是不是Mineral Wasser? 有点咸咸的那种？

一杯糖也是那个杯子，是需要这么多呢，你买得packung糖更多而已。

汽水就是那个mineral wasser ，
我没做过蓝莓的，不过col说好吃的。
col这个方子出来的糨糊很稀的，我那天私自改了一下，没她的那个好吃，不过也还行，准备再弄一次她的配方，试试看

chezshen · 发表于 2011-12-5 21:02

saraisbaby 发表于 2011-12-5 20:01
最后做出来是不是上面也会裂开来？

会，我昨天做的，咧开了

chezshen · 发表于 2011-12-5 21:03

本帖最后由 chezshen 于 2011-12-5 20:03 编辑

saraisbaby 发表于 2011-12-5 20:00
为啥我就是能看着它头冒出来，就是不能爆发。。。唉。。。。我就总是盯着烤箱心里默念快快长大。。。就是 ...

你一个packung能做几个，它附带12个纸磨子，应该是正好的瓦，忘记说了我每次还是用，打蛋机打得，不然调不匀

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 21:05

chezshen 发表于 2011-12-5 21:02
一杯糖也是那个杯子，是需要这么多呢，你买得packung糖更多而已。

汽水就是那个mineral wasser ，

packung里面的粉末不是很多，也有这么多糖哦
这么多调出来是做12个么？纸膜里要放满糊糊么？

saraisbaby · 发表于 2011-12-5 21:06

chezshen 发表于 2011-12-5 21:03
你一个packung能做几个，它附带12个纸磨子，应该是正好的瓦，忘记说了我每次还是用，打蛋机打得，不然 ...

恩是12个，我都是用橡皮刀调的，我觉得老容易调匀的，看着没啥颗颗粒粒就好了

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