德国的鲤鱼，可以红烧么？

naturlove · 发表于 2011-12-24 17:58

爱羊发表于 2011-12-24 16:52
可以的，但太大的味道比较腥，做干烧或酸菜鱼，水煮鱼的味道更好～～

啥是干烧？＝烤？

爱羊 · 发表于 2011-12-24 18:10

naturlove 发表于 2011-12-24 16:58
啥是干烧？＝烤？

鱼腌一下，入个味，然后过油煎熟或炸熟，另起一个锅，用腊肉，香菇啥的单炒一个酱汁浇在外皮酥脆的鱼身上。因为酱汁有酱油，为了区别于红烧一般叫干烧～～

naturlove · 发表于 2011-12-24 20:18

爱羊发表于 2011-12-24 17:10
鱼腌一下，入个味，然后过油煎熟或炸熟，另起一个锅，用腊肉，香菇啥的单炒一个酱汁浇在外皮酥脆的鱼身上 ...

啊哈，学习了！

xsherry · 发表于 2011-12-25 19:36

cosimo 发表于 2011-12-24 13:24
可以吃酸菜鱼。去腥味用盐和酒码一会，再用水冲，感觉鱼皮上面那层粘粘的东西洗干净了就不会腥了-----今天 ...

我们把上面那层粘粘的东西洗掉后，泡牛奶，效果也不错。红烧味道很好，红烧前煎一下

fr56k · 发表于 2011-12-25 20:21

鱼太大了肉很老，我一般买新鲜的Forellen红烧, 不大不小，刚好吃一顿。这边所谓的鲤鱼估计是另外的鱼种类，和国内鲤鱼不一样

ncgh · 发表于 2011-12-25 21:14

现在这个季节的鲤鱼太肥了，肉也粗，我们这里也就9月份鲤鱼刚上市那会儿，还可以吃吃。

满架蔷薇一院香 · 发表于 2011-12-27 17:03

切成大块，用一个小锅，油炸一下，然后另外起锅，加调料红烧，很好吃的。

fraugladis · 发表于 2011-12-27 21:51

土腥味太大, 难吃.

naturlove · 发表于 2011-12-28 18:36

还可以，我做了水煮鱼，没什么土味，很嫩很好吃，费好大劲做的，只是小鱼翅太多，家里人没吃多少，都我一个人造了。

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