鸳鸯曲奇卷

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-21 22:54

不是有双色馒头，金银卷这一类的食物嘛，所以，我也就依瓢画葫芦地烤了这份*鸳鸯*曲奇饼干。
好，现将方子来报告一下，非常简单易备。太复杂的玩艺，我也做不来。

1、奶油125克
2、白砂糖 4-1/2 大勺
3、中号鸡蛋1个
4、 405# 面粉190克
5、玉米粉50克
6、可可粉20克

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-4 21:18 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-21 23:00

1. 奶油加糖打到发，再加鸡蛋搅拌均匀，均分成2份。
2. 把405#粉和玉米粉混合，过筛。
3. 1份奶油糖混合物筛入130克面粉，1份筛入110克低筋面粉和可可粉，搅拌成两种面团，包在保鲜膜里按扁。
4. 将两种面饼分别擀成薄片。

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-21 23:04

5. 将两块薄面饼叠放在一起卷紧，包在保鲜膜里，搓成长棍状，然后放冷冻柜45分钟。
6. 烤箱预热到180度。
7. 把面棍从冰箱里取出，切成4-6毫米后的片，排在烤盘里.

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-21 23:06

8. 入烤箱放上层，烤约12-15分钟。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-4 21:22 编辑 ]

daodao · 发表于 2005-2-21 23:43

坐沙发了。
不错不错。$漂亮$$学习了$$学习了$

泓夜 · 发表于 2005-2-22 12:45

好好看哦！！

Kassiopeia · 发表于 2005-2-22 12:49

请问一下是什么口感的？

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-22 13:27

Originally posted by Kassiopeia at 2005-2-22 18:49:
请问一下是什么口感的？

酥脆的，不是那种吃起来买嘴是很重的butter味，是那种浸着Cappuccino一块吃的。。

mlj_lilie · 发表于 2005-2-22 17:08

好厉害的，，，，顶。。。

kkwwyy · 发表于 2005-2-22 17:47

融会贯通啊！真是聪明的孩子！准备学着做做，送朋友！谢啦！

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-22 20:07

Originally posted by kkwwyy at 2005-2-22 23:47:
融会贯通啊！真是聪明的孩子！准备学着做做，送朋友！谢啦！

记得，和着咖啡吃。。。真棒。不过不要Ｅｓｐｒｅｓｓｏ

心情人 · 发表于 2005-2-22 23:01

你的手好巧啊！！！

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-23 07:57

Originally posted by 心情人 at 2005-2-23 05:01:
你的手好巧啊！！！

谢谢你经常捧我的场。其实很多东西的制作原理是相通的。区别就是在与，我这种初生牛犊，啥都敢尝试一下，做好了，就是赚到了，做不好，也是赚到了，至少了解原来那是行不通的。
记得很早以前，我在国内工作的时候，老板把一个很重要，也蛮有挑战性的工作交给了我，当时我和另一个同事都在竞争一个职位，当然我们都知道如果我把这事搞砸了，那么就是没有任何升职的机会，虽然她不高兴老板把这项任务交给了我，但是她还蛮庆幸没有落到她头上去。　我又是那股初生牛犊的劲，傻是够傻的，不过还是非常出色的完成了任务，也就是在完成任务的那段时间里，我让公司上层的很多老板都认识并了解了我的工作能力。。。。当然，在几个月以后，我被提升了。。。从那以后，我更是抱着这样的态度来尝试每一件自己感兴趣的事。。。失败了很多次，但也从中获得了非常多的经验和成果。。。

yama12 · 发表于 2005-2-23 10:49

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-23 06:57 AM:

谢谢你经常捧我的场。其实很多东西的制作原理是相通的。区别就是在与，我这种初生牛犊，啥都敢尝试一下，做好了，就是赚到了，做不好，也是赚到了，至少了解原来那是行不通的。
记得很早以前，我在国内工作 ...

支持一下！:)

一只翅膀 · 发表于 2005-2-23 10:50

姐姐又出新作品啦！只有佩服2字………………

minniemao · 发表于 2005-2-23 15:24

玉米粉是什么粉呀，德国卖的是什么样子的?

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-23 22:06

Originally posted by minniemao at 2005-2-23 21:24:
玉米粉是什么粉呀，德国卖的是什么样子的?

叫作 das Maismehl。

kiwi-rr · 发表于 2005-2-23 23:31

漂亮啊～一定很好吃

vickyuk · 发表于 2005-2-24 02:34

hoho,我今天晚上也做这个了，感觉很好哦，卡卡,等给同学都尝尝,谢谢楼主,hoho~

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-24 09:47

Originally posted by vickyuk at 2005-2-24 08:34:
hoho,我今天晚上也做这个了，感觉很好哦，卡卡,等给同学都尝尝,谢谢楼主,hoho~

蘸着咖啡或是热红茶来吃比较好吃，要不有的人可能会觉得够脆不够酥。这一类的曲奇属于coffee/tea cookies

pingp · 发表于 2005-2-24 12:45

其实如果手熟的话，半个小时准备带做足
够了，做的同时预热烤箱。当然采购需要
花些时间的。
家里平时放包面粉，白糖，HEFE粉，一
块黄油，鸡蛋，还要超市买的组合蛋糕香
精。基本上一个小时可以做出需要的点心，
而且后30分钟可以做其他事情。
偶的经验，看中了一个东西，计划好了，
一定要马上动手，这样最节省时间。

[ Last edited by pingp on 2005-2-24 at 11:54 ]

pingp · 发表于 2005-2-24 12:50

同样的原理可以做双色的饼干。基本料就是黄油面粉鸡蛋等等，
一块面用柠檬汁或者香草，另一块面用巧克力粉，买大块巧克力
用磨奶酪的那个东西磨。加工过程同上烤出来后就是这个样子。

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-24 13:18

Originally posted by pingp at 2005-2-24 18:45:
其实如果手熟的话，半个小时准备带做足
够了，做的同时预热烤箱。当然采购需要
花些时间的。
家里平时放包面粉，白糖，HEFE粉，一
块黄油，鸡蛋，还要超市买的组合蛋糕香
精。基本上一个小时可以做出需要的 ...

非常同意你的观点。我也是那种看见了，喜欢了，就会动手实施的人。

leiessen · 发表于 2005-2-24 17:56

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-2-24 07:18 PM:

非常同意你的观点。我也是那种看见了，喜欢了，就会动手实施的人。

就羨慕有巧手的人。。。。?娏乙求和你﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐換手。。。。。。。:lol::lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-24 19:38

Originally posted by leiessen at 2005-2-24 23:56:

就羨慕有巧手的人。。。。?娏乙求和你﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐﹐換手。。。。。。。:lol::lol::lol:

嘿！老乡，你最近都去哪了？？？

微笑月亮 · 发表于 2006-5-28 02:31

好贴收藏！明天就试试

微笑月亮 · 发表于 2006-5-28 02:38

玉米粉和可可粉在那里买呢？楼主能不能给上个pp?

angelinatan_cn · 发表于 2006-5-28 07:36

原帖由 微笑月亮 于 2006-5-28 02:38 发表
玉米粉和可可粉在那里买呢？楼主能不能给上个pp?

可可粉我在Penny买的，那种即溶可可粉。玉米粉你到土店或是Kaiser's (Minimal也有）买的。

微笑月亮 · 发表于 2006-5-28 16:02

谢谢lzmm,打今起你就是我的生活榜样了！

001 · 发表于 2006-9-4 19:16

什么原因：面团变面饼时，容易裂开，不好提起来

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