追求完美的生活---港式叉烧

waren · 发表于 2012-5-28 13:16

版主我正在做，那个刷子在哪买的呀，我用BAUCH代替了猪颈肉不知道效果如何，到时候来汇报下。。

葡萄仔 · 发表于 2012-5-28 13:31

waren 发表于 2012-5-28 13:16
版主我正在做，那个刷子在哪买的呀，我用BAUCH代替了猪颈肉不知道效果如何，到时候来汇报下。。

什么刷子阿？

waren · 发表于 2012-5-28 14:31

葡萄仔发表于 2012-5-28 13:31
什么刷子阿？

刷蜜糖和油的。。。谢谢

葡萄仔 · 发表于 2012-5-28 14:41

waren 发表于 2012-5-28 14:31
刷蜜糖和油的。。。谢谢

哦，我在Tchibo买的，你也可以在超市买到。
Silikon Backpinsel

多啦美 · 发表于 2012-6-1 10:44

葡萄仔发表于 2012-1-15 14:12
1 烤箱预热了么？
2 烤得时候刷蜂蜜油了？
3 用什么温度烤得？

也来问些小白问题啊

预热多久？
预热完了之后，烤箱很烫啊，我一打开，那热气烫的我不行，还怎么往里挂肉呢？烤到半途还要刷油，就只要戴着那种厚手套就可以了吗？我怎么觉得脸上都烫。。。

葡萄仔 · 发表于 2012-6-1 12:56

多啦美发表于 2012-6-1 10:44
也来问些小白问题啊

预热多久？

预热有显示灯阿，灯灭了，就说明温度到了。
预热的目的就是要让烤箱热起来，不然的话干嘛要预热呢？
怎么放，每个人都应该有自己的想法了，不过要小心。

蔚蓝的天空 · 发表于 2012-6-1 12:57

建议斑斑开餐馆。中西美食都做

葡萄仔 · 发表于 2012-6-11 17:58

蔚蓝的天空发表于 2012-6-1 12:57
建议斑斑开餐馆。中西美食都做

没时间啊~！呵呵。

葡萄仔 · 发表于 2012-6-11 17:59

waren 发表于 2012-5-28 13:16
版主我正在做，那个刷子在哪买的呀，我用BAUCH代替了猪颈肉不知道效果如何，到时候来汇报下。。

还等你的消息呢，怎么样啊？

waren · 发表于 2012-6-11 19:01

葡萄仔发表于 2012-6-11 17:59
还等你的消息呢，怎么样啊？

还不错，就是钩子太少，几条肉挂在一个钩子上挂得高的就有小部分有点焦，BAUHE看来可以用。意外之喜是将剩下的叉烧汁用来烧排骨了，一点没浪费，味道偏江苏那个陆稿记排骨，但是没那么甜，估计江浙比较爱吃。

唯一问题就是我用楼主的方法垫锡纸但是滴下来的油将锡纸有点烧焦了，我赶快撤走后老老实实的底下垫着烤具接油，最后让搞卫生的家伙觉得为了吃叉烧他的清洁工作有点多。。。这个问题怎么解决？谢谢。

宇宙小白熊 · 发表于 2012-6-11 19:54

神贴！！！做坏过一次叉烧。。。。。。

宇宙小白熊 · 发表于 2012-6-11 20:03

想问葡萄大大一个问题，我家的是小烤箱，它说带有umluft的功能，但是好像没有专门umluft的一格。。。。这个是不是不能算有umluft啊。。。。

葡萄仔 · 发表于 2012-6-11 20:58

宇宙小白熊发表于 2012-6-11 20:03
想问葡萄大大一个问题，我家的是小烤箱，它说带有umluft的功能，但是好像没有专门umluft的一格。。。。这个 ...

没用过小烤箱，要不你告诉我一下烤箱牌子和型号，我看看以后答复你？

葡萄仔 · 发表于 2012-6-11 21:00

waren 发表于 2012-6-11 19:01
还不错，就是钩子太少，几条肉挂在一个钩子上挂得高的就有小部分有点焦，BAUHE看来可以用。意外之喜是将 ...

你也可以用backpapier接油。

宇宙小白熊 · 发表于 2012-6-14 00:19

本帖最后由葡萄仔于 2012-6-14 00:22 编辑

葡萄仔发表于 2012-6-11 20:58
没用过小烤箱，要不你告诉我一下烤箱牌子和型号，我看看以后答复你？

我是这个烤箱，说带有umluft功能，但是没有umluf的按钮哦。。。。。。。谢谢版主！！
www.amazon.de/gp/product/B005GVEUN6/ref=oh_details_o02_s00_i00

葡萄仔 · 发表于 2012-6-14 00:24

宇宙小白熊发表于 2012-6-14 00:19
我是这个烤箱，说带有umluft功能，但是没有umluf的按钮哦。。。。。。。谢谢版主！！
www.amazon.de/g ...

看了一下，那五个功能键是自带Ｕｍｌｕｆｔ的，所以你要用来烤叉烧的话，可以选择：Ober- und Unterhitze
上下火。

宇宙小白熊 · 发表于 2012-6-20 14:34

葡萄仔发表于 2012-6-14 00:24
看了一下，那五个功能键是自带Ｕｍｌｕｆｔ的，所以你要用来烤叉烧的话，可以选择：Ober- und Unterhitze ...

葡萄大大俺来晚了！谢谢大大！明白鸟！*^_^*

小米家的牛牛 · 发表于 2013-5-8 15:51

刚刚出锅的，也是没用铁钩挂。。。还没品尝味道，卖相不太好的样子，不像葡萄大大的这么好看，为什么不红呢？

小小胖丫 · 发表于 2013-5-14 18:44

葡萄仔 · 发表于 2013-6-2 17:03

leewen31000 发表于 2013-6-2 16:54
今天按照方子做了，超级好吃！

谢谢喜欢~

181456 · 发表于 2013-12-3 16:39

顶，老公正在学习，今晚我家吃这个。

181456 · 发表于 2013-12-3 16:40

太强了。。。

Manlott · 发表于 2014-2-9 01:38

爱武 · 发表于 2014-3-12 19:07

向楼主学习。

kankna · 发表于 2014-7-12 09:34

一直想问问，这样调味腌好的肉可以用Grill烤吗？夏天到了，家里很长烧烤呢！

Manlott · 发表于 2014-8-7 03:30

Manlott · 发表于 2014-8-7 03:30

Manlott · 发表于 2014-8-7 03:30

cutehotpot · 发表于 2015-8-22 20:04

cutehotpot · 发表于 2015-8-22 20:21

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