我最爱的糟溜鱼片附详细做法+糟卤样瓶

中华小当家 · 发表于 2012-1-30 15:42

觉得这个菜的秘诀就在如何切鱼上，我就不太会那个30度角的，每次都是切成大块，自然的厚度，所以吃起来就不够爽滑，这是技术活！

april811 · 发表于 2012-1-30 15:44

什么口味？酸还是甜？

jsjul · 发表于 2012-1-30 15:49

看看

Antja · 发表于 2012-1-30 15:49

草草画画 · 发表于 2012-1-30 15:51

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 15:52

军曹发表于 2012-1-30 14:41
好棒看了有食欲

这次迫不及待的开吃了，就拿手机拍了图，上次做我连图都忘拍了，下次我争取好好拍几张。

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 15:54

中华小当家发表于 2012-1-30 14:42
觉得这个菜的秘诀就在如何切鱼上，我就不太会那个30度角的，每次都是切成大块，自然的厚度，所以吃起来就不 ...

刀一定要锋利，然后刀几乎和菜板平行，左手平坦的护住鱼，然后右手拿刀保持这个角度，向左边推，刀不快的话，就不行了，这叫片鱼。

rainandstar · 发表于 2012-1-30 15:54

XIX公主 · 发表于 2012-1-30 15:54

april811 发表于 2012-1-30 14:44
什么口味？酸还是甜？

咸的，还有很浓的酒味。

zhouxue0122 · 发表于 2012-1-30 15:56

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