元宵节吃桂花酒酿红豆沙橙味汤圆

麦香奶茶

明天才是元宵节，不过今天是周日，趁有空，赶紧做汤圆。

红豆提前一天晚上洗净用水泡上。第二天早上（就是今天早上）加水煮开后换小火焖1小时（用高压锅），加入适量红糖或者冰糖。然后用搅拌器打烂。也可以用纱布抓出豆沙，但是这样豆皮就会损失掉。豆皮还是有一定营养的，所以我整个打烂。


炒锅里放点油，放入打烂的红豆蓉翻炒，炒至水比较收干即可.


这个是炒好的样子。


糯米粉若干，用温水和开揉均匀即可。
这里介绍一个可以做出有点不一样的汤圆的小Tipps：

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和好的糯米面


揪一小坨，搓圆，压平，包入炒好的红豆沙。


吃多少，包多少。其实我吃不了那么多，剩余的就用保鲜膜包好放入冰箱速冻柜，下次要吃的时候拿出来一煮即可。


用剩的红豆沙放入玻璃罐，盖上盖子放冰箱保存。可以做红豆沙馅儿的包子、红豆沙馅儿的煎糯米饼、南瓜饼等等。


今天下午煮了一碗桂花酒酿红豆沙汤圆。桂花糖是朋友给的，煮酒酿时候放入一勺即可。由于担心血糖问题，所以我不敢多吃，就吃这样一碗作罢。剩余的让老公给打发掉吧。


  

ppog

heyu1983

卖相不错

ANNA2010

幸福啊，我也想吃汤圆了

Mond

豆沙我昨天炒了一大碗，到今天都被我偷吃一半了，可是汤圆要明天才包，不知道明天还能剩多少

麦香奶茶

Mond 发表于 2012-2-5 17:11
豆沙我昨天炒了一大碗，到今天都被我偷吃一半了，可是汤圆要明天才包，不知道明天还能剩多少

呵呵，我也偷吃。我就知道自己肯定忍不住要吃，所以我泡了一整包红豆弄的。

Mond

麦香奶茶 发表于 2012-2-5 17:14
呵呵，我也偷吃。我就知道自己肯定忍不住要吃，所以我泡了一整包红豆弄的。

唉，这次我家只有半包红豆，下次一定要多做点了
明天我也学你，皮里也放点橙汁

深水蓝蓝

学习~

深水蓝蓝

MM一包400g的糯米粉大约能包多少汤圆呀？或者说够几个人吃？

麦香奶茶

深水蓝蓝 发表于 2012-2-5 17:42
MM一包400g的糯米粉大约能包多少汤圆呀？或者说够几个人吃？

能包很多很多了。。。我这一小盘用了大概四分之一包糯米粉吧。。。