谁会做做咸菜萝卜干？

sigi · 发表于 2012-4-8 11:35

OBER 发表于 2012-4-8 00:23
倒扣是让加盐搓后产生多余的水分流出，那样保持萝卜条干燥，不会变酸，这样才是干的那种萝卜干。吃的时候 ...

抱歉的MM，关于怎么烘干萝卜到是大致明白了~~~

但倒扣让水份流出来保持萝卜干燥这个还是有点不明白（不要怪我笨的~~

），瓶子不是密封住了吗？水分也不可能流出来的呀？

MM那天做的时候全过程上个图片吧~~~

期待的！

karen20088 · 发表于 2012-4-8 13:56

OBER 发表于 2012-4-8 00:23
倒扣是让加盐搓后产生多余的水分流出，那样保持萝卜条干燥，不会变酸，这样才是干的那种萝卜干。吃的时候 ...

请问你是放盘子里再放暖气片上吗?我们家暖气片是一片片垂直竖着的呀

OBER · 发表于 2012-4-9 01:00

sigi 发表于 2012-4-8 11:35
抱歉的MM，关于怎么烘干萝卜到是大致明白了~~~
但倒扣让水份流出来保持萝卜干燥这个还是有点不 ...

就是直接倒过来放，瓶盖朝地下，下面用个较深的盘子垫底，萝卜干很干是不会漏出水的。比较湿的，就会延保险莫渗出一点水，虽然密封，但是还是会有很少一点会渗出的。毕竟人工密封的不会那么密。

OBER · 发表于 2012-4-9 01:04

karen20088 发表于 2012-4-8 13:56
请问你是放盘子里再放暖气片上吗?我们家暖气片是一片片垂直竖着的呀

我家的也是竖的暖气片，我就是把萝卜条直接一条条的放在出气口的上面，不用盘子的。

OBER · 发表于 2012-4-9 01:09

sigi 发表于 2012-4-8 11:35
抱歉的MM，关于怎么烘干萝卜到是大致明白了~~~
但倒扣让水份流出来保持萝卜干燥这个还是有点不 ...

可惜，我的权限发不了图片。昨天又买了7根大白萝卜，明天就可以腌制封罐了。今天开了上个月做的糟香青萝卜干，香味在家飘了一整天！

sigi · 发表于 2012-4-9 12:53

OBER 发表于 2012-4-9 01:09
可惜，我的权限发不了图片。昨天又买了7根大白萝卜，明天就可以腌制封罐了。今天开了上个月做的糟香青萝卜 ...

你买了7根？真厉害的！
MM，那你先把图片上在那个地方，然后给连接我看看吧~~~要不发图面到我的邮箱？

sigi · 发表于 2012-4-9 12:55

OBER 发表于 2012-4-9 01:00
就是直接倒过来放，瓶盖朝地下，下面用个较深的盘子垫底，萝卜干很干是不会漏出水的。比较湿的，就会延保 ...

这下彻底明白了。

我昨天早上见天气不错，然后8点不到就开始切萝卜了的，然后昨天晒了一天，今天也在外面晾着的~~~但还是不是很干的，希望晚上等Kamin熄火之后放在上面烤烤，或许明天就可以腌制了的~~~

OBER · 发表于 2012-4-9 15:08

sigi 发表于 2012-4-9 12:53
你买了7根？真厉害的！
MM，那你先把图片上在那个地方，然后给连接我看看吧~~~要不发图面到我 ...

我也不会发链接哦！也许可以把图片发到你的邮箱，那我现在去排图片了。

OBER · 发表于 2012-4-9 15:30

sigi 发表于 2012-4-9 12:53
你买了7根？真厉害的！
MM，那你先把图片上在那个地方，然后给连接我看看吧~~~要不发图面到我 ...

给我你的邮箱地址。7根晒后还出不了一斤萝卜干，我每次都是看到减价的萝卜，就多买点做萝卜干。

sigi · 发表于 2012-4-9 16:25

OBER 发表于 2012-4-9 15:30
给我你的邮箱地址。7根晒后还出不了一斤萝卜干，我每次都是看到减价的萝卜，就多买点做萝卜干。

现在我把昨天晒了一天的萝卜放在 Kamin 的旁边烘干的，一个小时后就闻到整个房子都是萝卜的味道，我LG大喊：房间很臭~~

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