火腿的替代品？

aua

parma 味道不对，serrano 味道更接近正宗中国火腿。很多大点的超市的卖肉柜台，都有切好片的新鲜 serrano 卖的。

louisli

水瓶座小天天 发表于 2012-3-31 21:34
parmaschinken是肯定有香味的

谢谢，下次可以尝试一下，就可以不用从国内带了

水瓶座小天天

louisli 发表于 2012-4-1 13:29
谢谢，下次可以尝试一下，就可以不用从国内带了

国内带的不能直接吃

还要担心敌敌畏。。。

中华小当家

aua 发表于 2012-4-1 12:21
parma 味道不对，serrano 味道更接近正宗中国火腿。很多大点的超市的卖肉柜台，都有切好片的新鲜 serrano 卖 ...

同意，Parma还是有股子洋味在里面，还是Serrano更本土一些~

louisli

水瓶座小天天 发表于 2012-4-1 13:33
国内带的不能直接吃

还要担心敌敌畏。。。

为什么会有敌敌畏，我都是用来煲汤，超香

慕云慕晴

louisli 发表于 2012-4-1 14:10
为什么会有敌敌畏，我都是用来煲汤，超香

国内现在啥都有问题的，金华火腿也被爆出有敌敌畏，商家为了防止苍蝇叮了以后生蛆。

louisli

慕云慕晴 发表于 2012-4-2 11:18
国内现在啥都有问题的，金华火腿也被爆出有敌敌畏，商家为了防止苍蝇叮了以后生蛆。

谢谢提醒，以后都不吃恶劣，回国要吃也自己动手做吧

RahXephon

louisli 发表于 2012-4-2 22:21
谢谢提醒，以后都不吃恶劣，回国要吃也自己动手做吧

自己也能做啊？那在德国也可以吗

kaolawang

RahXephon 发表于 2012-3-31 12:00
谢谢，这个帖子我以前也看过，有mm推荐过的。说是在kaufland有卖。

但是我想问的，是国内金华火腿那种 ...

麦德龙就有,那牌子我记不起来了,回家看了告诉你.我以前就从国内背过来,冒着被海关查的风险呵,不过还好几次都没查到,后来找到了替代品,而且味道很不错,现在国内的金华火腿都变味了,肉都软软的,也没了以往火腿的香味.

RahXephon

kaolawang 发表于 2012-4-5 19:08
麦德龙就有,那牌子我记不起来了,回家看了告诉你.我以前就从国内背过来,冒着被海关查的风险呵,不过还好几 ...

谢谢。
不过德国还有麦德龙啊，我都好几年没见过了。
估计你看了牌子，我也只能上网搜。希望能买到。

beatrice2006

中华小当家 发表于 2012-3-31 11:03
建议尝试Serrano Schinken, 和国内的金华火腿一个味,是空气中晾干的, 我也不爱吃烟熏类的~...Edeka就有卖的 ...

是生的吗
孕妇咽着口水问

中华小当家

beatrice2006 发表于 2012-4-5 21:33
是生的吗
孕妇咽着口水问

是生的。。。你能吃吗= =汗。。。要不忍几个月再吃吧？

beatrice2006

中华小当家 发表于 2012-4-5 20:42
是生的。。。你能吃吗= =汗。。。要不忍几个月再吃吧？

不能

中华小当家

beatrice2006 发表于 2012-4-5 23:23
不能

你也可以像前面的一个MM说的，做成火腿青菜豆腐汤，煮熟就能吃拉。虽然不能当零食解馋

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-3-31 11:03
建议尝试Serrano Schinken, 和国内的金华火腿一个味,是空气中晾干的, 我也不爱吃烟熏类的~...Edeka就有卖的 ...

我来报告，Schinken我买了吃了。
挺好吃的，跟国内火腿很像。但是真的少点香味。不过好吃成这样我也满足了。

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-4-7 13:45
我来报告，Schinken我买了吃了。
挺好吃的，跟国内火腿很像。但是真的少点香味。不过好吃成这样我也满足 ...

多谢体验报告。没办法，比没有强。起码现在想吃随时可以买了不是~话说Lidl也有， 但是肉很薄而且真心难吃啊。。。价格还是一样的，还是坚定地留在Edeka吧。 我就当次失败的小白鼠了~

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 12:49
多谢体验报告。没办法，比没有强。起码现在想吃随时可以买了不是~话说Lidl也有， 但是肉很薄而且 ...

我顺便还买了另外一个Serrano，就摆在自产旁边的一个牌子。
我吃完自产的，真心吃饱了，再吃了一片那个牌子的，无感。决定明天再尝尝看。

但是我觉得，这个Schinken应该买厚的切片烧汤吃。会不会好吃些？
我真心不怎么敢吃生的，有点心理阴影。

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-4-7 14:11
我顺便还买了另外一个Serrano，就摆在自产旁边的一个牌子。
我吃完自产的，真心吃饱了，再吃了一片那个 ...

我曾经在德国朋友家吃过本体。他就是买来招待多人Party的。必须承认一开始我也这种想法的。而且认为那些德国人怎么都切那么薄，要切多少次才够吃啊。。。
后来自己尝试了才明白，切厚了根本咬不动，变成胶皮糖了- -毕竟是生的，稍微厚点就咬不透了。Edeka这个厚度其实刚刚好。
煮我还从来没使过。。没想过当正餐吃，每次都是凤爪牛肉干的替代品啊。。。

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 13:18
我曾经在德国朋友家吃过本体。他就是买来招待多人Party的。必须承认一开始我也这种想法的。而且认为那些德 ...

额，看来我可以当小白鼠试试了。今天烧个番茄蛋花汤，扔点这个薄片schinken进去试试

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 12:49
多谢体验报告。没办法，比没有强。起码现在想吃随时可以买了不是~话说Lidl也有， 但是肉很薄而且 ...

体验报告2：
我把schinken撩汤里了。
除了肉味，其他的咸味鲜味都掉汤里了。。。不过有点火腿的味道，不难吃。

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-4-7 17:48
体验报告2：
我把schinken撩汤里了。
除了肉味，其他的咸味鲜味都掉汤里了。。。不过有点火腿的味道，不 ...

果然。。。任何火腿放到汤里都比较悲剧。。。下次还是用便宜的那种Bauerwurst做汤吧，Serrano Schinken这么好的东西一定要生吃阿~

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 19:53
果然。。。任何火腿放到汤里都比较悲剧。。。下次还是用便宜的那种Bauerwurst做汤吧，Serrano Schinken这 ...

要不下次我放锅里像培根那样煎热吧。
好像就不会流失味道了，又是熟的了

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-4-7 20:56
要不下次我放锅里像培根那样煎热吧。
好像就不会流失味道了，又是熟的了

还是会流失阿。。。你可以放微波炉，转1分钟估计就熟了，而且味道最不容易流失吧~

kaolawang

RahXephon 发表于 2012-4-5 21:30
谢谢。
不过德国还有麦德龙啊，我都好几年没见过了。
估计你看了牌子，我也只能上网搜。希望能 ...

这个牌子是//CasaModena
Prosciutto  Crudo
  Stagionato
外面是兰色陀圆形标签，你挑稍大块的且摁下去肉硬的买，大概20欧左右就差不多了，太小块的就不香，不一定在麦德龙，其他大超市可能也有。

RahXephon

kaolawang 发表于 2012-4-8 15:14
这个牌子是//CasaModena
Prosciutto  Crudo
  Stagionato

非常感谢。我先记下来。

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-4-7 19:53
果然。。。任何火腿放到汤里都比较悲剧。。。下次还是用便宜的那种Bauerwurst做汤吧，Serrano Schinken这 ...

想起来汇报下，火腿新吃法。
我用serrano蒸了好几回冰冻的Forelle了。太好吃啦！

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-5-19 23:45
想起来汇报下，火腿新吃法。
我用serrano蒸了好几回冰冻的Forelle了。太好吃啦！

哈哈说仔细点, 具体怎么做阿??

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-5-19 22:49
哈哈说仔细点, 具体怎么做阿??

速度好快啊！

就是把Forelle解冻啊。刮掉点鳞片。
然后抹点酒，葱姜水放一会儿，鱼肚子也塞几片姜（不怕腥的可以省略）。
趁这个时候锅里弄点油，放schinken进去稍微炸一下。（这样就有国内火腿硬硬的感觉了）。趁热把schinken塞到刚才弄干净的鱼肚子里。剩下的放表面。

然后放姜片，小葱爆香锅子里放点生抽，白胡椒，一点糖，盐（反正就是根据喜好调味啦，盐少点。schinken很咸的。），往鱼上一浇。

开蒸！

中华小当家

RahXephon 发表于 2012-5-19 23:53
速度好快啊！

就是把Forelle解冻啊。刮掉点鳞片。

半夜真不应该看这段儿啊...我一般把Forelle买回来都直接扔烤箱了.Lidl最近有那种Regenforelle卖, 一个Packung里面两条，都收拾好了，还送一包烤鱼的料蘸着吃。我懒得做饭的时候都直接扔烤箱，也很健康又美味~下次换成蒸的试试~~好方子~

RahXephon

中华小当家 发表于 2012-5-19 23:05
半夜真不应该看这段儿啊...我一般把Forelle买回来都直接扔烤箱了.Lidl最近有那种Regenforelle卖, 一个Pac ...

那种Regenforelle是不是平时1,99欧左右的那个啊？只不过lidl那个配了个酱？
那个我觉得鱼太小了。

上次Edeka正好打折，5条Forelle才5欧不到。而且还挺大的。
下次你试试蒸的呗。烤箱烤鱼我总是吃不惯。觉得不够鲜美。
这次放了火腿蒸出来的鱼，真的非常好吃。我还用过一次parmaschinken，没有serrano好吃。