如何辨认野荠菜,是时候开挖咯..

清荷小栈

zhoujianxiao 发表于 2012-4-3 21:32
这大半夜的干嘛跑这来了，不看还好，看了把俺的馋虫都勾出来了。。。俺今晚放弃减肥，找吃的去喽 ...

哈哈

XIX公主

清荷小栈 发表于 2012-4-3 13:51
蒲公英见下图，很大棵，而且叶子是宝塔形，锯齿向下。

我回头再好好对照着找找！

天边的云

想起小时候跟妈妈挎个小篮子挖荠菜的事了

traumxin

LZ的图太残忍啦！
看你都是整棵挖出来的，我上次只掐了点叶子，心想好不容易找到一片地有，还是让它们继续发扬光大吧。
我认荠菜也是花了好长时间，怕搞错，是去年秋天好好根据它的种子看清楚叶子的样子和尝它的味道才弄明白的。

林间小路

昨天去园子里挖了几棵，还是不敢确信是不是挖对了，不敢吃。
我挖的怎么看着有些小毛毛呢，而且正中心有花蕾，颜色也比较深，是那种墨绿色。又再次对照楼LZ的照片，好像那中间没有花蕾呀，想吃又不敢，好矛盾啊

清荷小栈

林间小路 发表于 2012-4-5 11:08
昨天去园子里挖了几棵，还是不敢确信是不是挖对了，不敢吃。
我挖的怎么看着有些小毛毛呢，而且正中心有花 ...

MM，回头仔细看看15楼的蒲公英图1，那中间就有个圆花蕾的，你挖的是不是这样的？
荠菜的叶子有很多种，不过只是稍微有些不同而已，有些荠菜是有毛的哦，
可以吃，但口感不好，所以最好挖叶子没毛的。

好吧，我再介绍一下荠菜花的图片。

清荷小栈

荠菜，又名护生草、净肠草、清明草和“菜中甘草”。
味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，
可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。春食荠菜水饺，春之美味和营养相得益彰。
采灵药，食仙丹，赛神仙，是人们喜爱的一种野菜。

辨认荠菜的方法：

寻找开花的荠菜。
开花的荠菜一眼就能辨别（蒲公英是黄色圆形的独立花蕾），
荠菜花上的许多4瓣小白花和倒三角形短角果是荠菜最容易辨别的方法，
荠菜喜欢成片丛生在一起,一棵开花的荠菜周围通常还有一些嫩的荠菜。
荠菜的根部有一股独特的清香味，而且跟菠菜一样根是甜的，学会闻出荠菜味你就不会挖错了。

认真寻找定有收获！

地里的野荠菜：(这叶子是最多见的一种)


荠菜花

lefthand

明天开挖

林间小路

清荷小栈 发表于 2012-4-5 21:49
荠菜，又名护生草、净肠草、清明草和“菜中甘草”。
味甘，性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明 ...

太谢谢MM了。昨天挖的，放了一夜，都蔫了。又对着你的照片看了N遍，感觉应该没挖错。
好了，现在信心大增，决定明天又去挖，一定要吃上这道美味野菜。再次感谢MM。
对了，MM住哪里？法兰这边，森林里正野韭菜飘香。现在除了有野韭菜吃，再加上MM推荐的荠菜，感觉德国的春天真的很美好。

林间小路

想发图，没成功。