草莓大黄派－－只属于春季的美味

hzyy405 · 发表于 2012-4-13 18:53

本帖最后由 hzyy405 于 2012-4-13 19:26 编辑

相信看过《梦色蛋糕师》这部动画片的朋友都不会忘了片中那个被称为有魔法的草莓挞。
草莓小朋友在决赛的时候做的草莓塔用到了大黄，欧洲野生草莓。我等了一年了，终于等来了大黄上市，可是野生小草莓估计在超市还是买不到，所以先做次试试吧！我不是特别喜欢吃草莓，不过尝过味道的两个好友都说好味。有了大黄的酸甜，杏仁奶油的香甜，饼底的酥脆，卡士达奶油的清甜，鲜奶油的浓厚，当然还有新鲜草莓的果香。这个挞是有魔法的。
样貌的材料都参考了动画片中，草莓参加决赛时的作品。

材料：4个12cm直径小挞
大黄馅－大黄350g，细砂糖90g
油酥面团挞底－室温黄油100g，精盐3g，全脂鲜奶26ml，面粉130g
杏仁奶油酱－细砂糖60g，水2大匙，蛋1颗，烤过的杏仁粉60g，朗姆酒2小匙，香草香精1／4小匙
卡式达奶油－牛奶250ml，细砂糖60g，蛋黄3个，低粉15g，玉米淀粉10g，香草香精几滴
鲜奶油－淡奶油100g，白砂糖10g
小个草莓500g

过程：

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是不是很像呢？

我的草莓没有这么小，所以中间就放了一个

刚来德国的时候，以为大黄是一种西芹，炒来吃味道苦的。
看了梦色蛋糕师才知道那是大黄。英文Rhubarb。加热后酸味比较重，和草莓的味道很搭哦。

累累真累 · 发表于 2012-4-13 20:23

wanshi · 发表于 2012-4-13 21:07

kankan

娇贝儿 · 发表于 2012-4-13 21:29

mickeyhy · 发表于 2012-4-13 21:52

cinderella2575 · 发表于 2012-4-13 22:33

jjyy11 · 发表于 2012-4-13 22:52

jjyy11 · 发表于 2012-4-13 22:54

这个好花心思阿

佳佳果粒 · 发表于 2012-4-13 23:14

meimeizhu · 发表于 2012-4-13 23:40

天,太美了~~

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[糕点甜品] 草莓大黄派－－只属于春季的美味

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