小an来

celinecy · 发表于 2012-4-21 15:21

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欧又买了肉打算再次制作叉烧啦。嫩上次好像说烤的时候不一定非要敞开吊着，可以用铝箔包起来烤的是不是？真的可以么，要是行的话油烟啊什么的应该会少很多哟...

Antja · 发表于 2012-4-22 12:42

不是包起来，就是放铝制的烤盘里，然后烤盘下面用锡纸再胡一层，这样可以防止漏油，其实油烟还是蛮大，不过我家烤箱烤的时候自带luft功能，所以不开烤箱门的话其实出不来太多油烟，不过这个方法的话，可以有效防止烤箱里滴到处都是油，好洗很多

celinecy · 发表于 2012-4-22 13:16

Antja 发表于 2012-4-22 12:42
不是包起来，就是放铝制的烤盘里，然后烤盘下面用锡纸再胡一层，这样可以防止漏油，其实油烟还是蛮大，不过 ...

可是那样放的话油流出来再一烤也会焦黑啊，然后偶就忍不住换一张烤纸，就得开门，另外要把肉翻动的话也得打开。嫩烤的时候根本不翻不开门的咩...

江南织造 · 发表于 2012-4-22 13:51

防油烟可以用烤盘接点水, 让油滴到水里, 就不会直接滴下来然后被烤干形成烟了.

celinecy · 发表于 2012-4-22 13:58

江南织造发表于 2012-4-22 13:51
防油烟可以用烤盘接点水, 让油滴到水里, 就不会直接滴下来然后被烤干形成烟了.

江南嫩好聪明，这个办法听起来很好...

江南织造 · 发表于 2012-4-22 14:01

celinecy 发表于 2012-4-22 13:58
江南嫩好聪明，这个办法听起来很好...

那个水记得换的勤一点, 如果太热的话会有蒸汽出来, 少量蒸汽没关系的

celinecy · 发表于 2012-4-22 14:17

江南织造发表于 2012-4-22 14:01
那个水记得换的勤一点, 如果太热的话会有蒸汽出来, 少量蒸汽没关系的

好，偶现在开始去腌肉去...

☆笑着流泪★ · 发表于 2012-4-23 09:21

楼主做得怎么样啦？

Antja · 发表于 2012-4-23 14:41

celinecy 发表于 2012-4-22 12:16
可是那样放的话油流出来再一烤也会焦黑啊，然后偶就忍不住换一张烤纸，就得开门，另外要把肉翻动的话也得 ...

哦，你说的这个油烟啊，这个很难避免，而且要经常开门，涂料和翻面，我一般要烤这个都换上准备要洗的衣服才去厨房，厨房窗户打开，油烟机也开到最大

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