请教，谁知道ZUCKERERBSEN,MARKERBSEN 及SCHALERBSEN的区别？

garfieldmao

满架蔷薇一院香 发表于 2012-5-30 22:19
看看我在地板楼里写的吧。豌豆就是erbsen，有很多种类的。markerbsen也是豌豆的其中一类。

谢谢，谢谢大家的讨论！
那我这样理解：
德国人老爱吃的Erbsensuppe,那是用Schalerbsen煮的，是那种黄色的老豌豆。
国内江浙一带爱吃的煮豌豆，是用Markerbsen煮的，豆子是又嫩又甜的，绿色。
然后Zuckererbsen,就是荷兰豆，可以用来炒肉片吃。

那我们在国内吃的炒豆苗是用哪一种，还是都可以的？

惭愧，以前只会吃，是个农盲

garfieldmao

我现在种了Zuckererbsen和Schalerbsen，要吃甜豌豆的话还得补种些Markerbsen，这个是我最想吃的。
明天去REWE买种子

满架蔷薇一院香

garfieldmao 发表于 2012-5-30 22:39
谢谢，谢谢大家的讨论！
那我这样理解：
德国人老爱吃的Erbsensupper,那是用Schalerbsen煮的， ...

没吃过erbsensuppe，这个不知道。我也不是江浙人。但我想，煮豌豆都是吃的新鲜的豌豆，这三种应该都可以的，只是荷兰豆最甜，markerbsen次之，schalerbsen就不怎么甜了。荷兰豆可以连豆荚一起炒着吃或者煮着吃，如果收获的晚一些，豆子长大了，豆荚变老了，就不能吃了，就只能剥出豆来吃了。
豆苗应该三种都可以的。我自己只种过荷兰豆，看到坛子里有人用别的豌豆种过的。

traumxin

清荷小栈 发表于 2012-5-30 22:11
MM，你说的对，我现在记起来了，四季豆是Buschbohnen。
那MARKENERBSEN 是豌豆？我好像在种子架上看到 ...

Buschbohnen 和我们在国内吃的四季豆还是不一样，基本小一大号。德国近几年才有我们的四季豆卖，不过不常见。种子也有，应该叫 Stangenbohnen

清荷小栈

traumxin 发表于 2012-6-1 22:04
Buschbohnen 和我们在国内吃的四季豆还是不一样，基本小一大号。德国近几年才有我们的四季豆卖，不过不常 ...

唉，看得我都头晕鸟，反正我只买2样种子来种，荷兰豆和蜜豆。

满架蔷薇一院香

traumxin 发表于 2012-6-1 22:04
Buschbohnen 和我们在国内吃的四季豆还是不一样，基本小一大号。德国近几年才有我们的四季豆卖，不过不常 ...

这个是个品种问题。不能单看大小的。超市里卖的buschbohnen都是收获的比较早，所以小。自家种的，如果收得晚一点，就会大很多，当然比起国内的大号四季豆还是要小一些。Stangenbohnen的确更像国内的四季豆。

但是，真正的植物学名称四季豆，德语应该称为Gartenbohnen。按生长的形态不同可分为buschbohnen和stangenbohnen