卖像不好，但很好吃的油墩子----炸萝卜丝饼

金桔

wawa1957316 发表于 2012-6-23 19:48
是呀。
我在家的时候炸是不粘的。这个模子中间是凸出来的，可能 薄 了。再加上没能翻过来敲。

是不是可以用漏勺炸，那样可能就不沾了。都想不起来以前街边小摊上用的 那个带柄的勺形工具 是漏的还是不漏的了。。。

wawa1957316

金桔 发表于 2012-6-23 20:04
是不是可以用漏勺炸，那样可能就不沾了。都想不起来以前街边小摊上用的 那个带柄的勺形工具 是漏的还是不 ...

是不漏。
如果有洞，粉浆放进去流出来，炸后马上结块，更取不出了。

jujuwjm

我今天早上在床上赖床的时候又在想lz的油墩子了，到底为啥出不来呢？我看到人家用圆底汤勺就能出来的，今天看了看图片，我估计是磨具太多花纹和凹道，所以滑不出来吧。。。

要说这几年回上海没看见卖油墩子的了，估计是地沟油让人怕了。

wawa1957316

jujuwjm 发表于 2012-6-24 07:08
我今天早上在床上赖床的时候又在想lz的油墩子了，到底为啥出不来呢？我看到人家用圆底汤勺就能出来的，今天 ...

我也想到你说的问题了，今天早上试了一下汤勺的，比原来的好多了。
等会整理好图片再上来，大家帮分析分析

lavende

挺不错的啊
淋油上去的卖相好多了

cheerhong

cheerhong 发表于 2012-6-23 22:53
对的对的，那个是可以敲一下，然后炸好一半的就会掉出来了，诶，越想越口水

吃货嘛，嘻嘻，谢谢斑斑加分

l@kritz

:)