我也来贡献一款美食——皮冻

crazybiene · 发表于 2012-9-6 23:12

wasai

shiroki · 发表于 2012-9-6 23:24

看看

shiroki · 发表于 2012-9-6 23:26

楼主说小火慢慢熬，又说片刻后关火，这。。。到底是要熬多久捏

姜头 · 发表于 2012-9-7 00:20

cyugogo · 发表于 2012-9-7 01:09

六毛 · 发表于 2012-9-7 01:16

tiantia4293 · 发表于 2012-9-7 09:11

shiroki 发表于 2012-9-6 23:26
楼主说小火慢慢熬，又说片刻后关火，这。。。到底是要熬多久捏

这个取决于火力大小及相对应的舍水情况，原则是汤汁收水到为猪皮份量的1.5倍即可。没有定论
片刻后关火是指熬好后会调入盐，我个人是喜欢让盐稍煮一下再关火，当然，若你喜欢放入盐后马上关火，也是可以的

tiantia4293 · 发表于 2012-9-7 09:12

dudragon 发表于 2012-8-24 00:44
还真没见过专卖猪皮的，回头仔细找找

我是在real买的

moony · 发表于 2012-9-7 09:56

kkkkk

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