请教一个炒锅的清洁。

itl

大家好！

我有一个电磁炉上用的炒锅。是28厘米那种，berndes的。用了三年左右，但是我前两年几乎没有怎么用，最近这一年才用得略为多一些。不知道怎么回事，好像是前几个星期有一次用180还是200度高温炒了某菜，是蔬菜，然后就中间有一段地方颜色变了。锅是深色的，但是那个地方的颜色有点褐色或者咖啡色？反正看起来还是很明显的。还有就是，洗了几次还是那个颜色在那里，去不掉。然后我感觉，似乎有的时候炒菜或者煮鸡蛋面（鸡蛋会粘在底部），出现粘住的样子。

请问，我这个锅还可以清洁回原来的样子吗？还是，需要换一个新锅？
锅表面没有明显划痕，都是正常的很细微的摩擦痕迹，要洗干净擦干之后对着光线才可以看到的那些痕迹。

tina_in_the_sky

温度太高，涂层挥发了吧。

itl

tina_in_the_sky 发表于 2012-7-6 12:22
温度太高，涂层挥发了吧。

谢谢！200度就这样挥发了啊。

满架蔷薇一院香

我有个锅貌似你说的样子，感觉像是油脂糊在了上面，和涂层结合了，刷不掉了。反正那里的涂层被损坏了，只能炒不容易粘锅的东西了。

itl

满架蔷薇一院香 发表于 2012-7-6 14:22
我有个锅貌似你说的样子，感觉像是油脂糊在了上面，和涂层结合了，刷不掉了。反正那里的涂层被损坏了，只能 ...

谢谢mm! 请问，这样的锅，涂层坏了，继续用会不会对身体不好？

tina_in_the_sky

itl 发表于 2012-7-6 13:40
谢谢！200度就这样挥发了啊。

涂层就这么脆弱啊，而且忌空烧，你觉得是200度，有的时候早过了。这种锅就不能用来爆炒。

满架蔷薇一院香

itl 发表于 2012-7-6 13:46
谢谢mm! 请问，这样的锅，涂层坏了，继续用会不会对身体不好？

不用谢。这个我也不知道，如果不放心，再买一个锅吧。反正这种锅是要经常换新的。

子霁

涂层掉料一定小心，特氟隆有致癌物质，我现在都用铸铁锅了，对健康有好处！适用寿命还长！

chezshen

子霁 发表于 2012-7-10 07:45
涂层掉料一定小心，特氟隆有致癌物质，我现在都用铸铁锅了，对健康有好处！适用寿命还长！

叫啥，也去买一个

子霁

chezshen 发表于 2012-7-10 12:10
叫啥，也去买一个

我买过很多铸铁锅，在德国买的都是法国那个大牌，但实际是并不好用，煎肉还可以。
这次回国用了我妈的苏泊尔铸铁锅，确实好用，也不粘。带了一个回来，比德国的铸铁轻，导热快，非常好，推荐！

注意，铁锅要配铁铲！