【意面中做各显神通】朝鲜冷面（附：萝卜泡菜，铁板烧）新增：辣白菜炒年糕，石锅拌饭

习习公主

从面条活动，这个帖子越填越多，现在整个一个朝鲜馆子哈
还是在前面加个题记，目录神马的吧，方便大家阅读！

主楼………………朝鲜冷面
                萝卜泡菜方法

沙发………………简易版铁板烧
                芝麻盐做法

板凳………………辣白菜炒年糕
                石锅拌饭


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德国那短暂的夏天来了，夏天一到，就思念东北的外婆家，思念东北的冷面。还有铁板烧。
若问黑龙江哪里的烧烤最好吃，大家一致会说齐齐哈尔，要问齐齐哈尔哪里的烧烤最好吃，大家一定会说一个叫那个叫“富拉尔基”的区——遍地都是各种“铁板烧”命名的小店。只要有机会去东北，都一定要去吃烧烤的，任凭吃回来满身的烤肉味，但那才是我记忆中的东北。每次吃完烤肉也一定要点一份冷面。酸甜可口，避暑良方。

总觉得Spaghetti和荞麦冷面有异曲同工的口感和质地，尤其是黑麦的Spaghettini（中细面）或者 Cappelini（细面），更可以鱼目混珠。常自己在这边做冷面吃，可是每次都没有这么隆重的把铁板烧还有泡菜的制作过程记录。
终于在这个还算有点热周末，在自己家，完成了思乡回忆。借着这个主题，以飨读者

先切合主题，说面
朝鲜冷面


餐桌小菜全景图

分到各自盘子里开始吃

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【做法】
很简单了，看着图把材料备好，
煮好面，调好汁，把过水的面放里，泡菜浸到汁里一会，如此一吃就好了

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泡菜
正如前面所说，之所以是朝鲜味，就因为有泡菜的功劳呦
下面就说说泡菜的做法，也算是此篇的核心内容啦

家里上周只有白萝卜，就没特地去买白菜，原理方法是一样的。届时换一下原料即可

【材料】

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【做法】
（此法非速食法，适用于长期腌制）

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成品图：



再来一个老片，酸辣白菜的

习习公主

这层离开面说说铁板烧
顾名思义要找来一个平的铁板。电器店有卖德国人吃Raclette用的铁架。在东北的烧烤店就用类似的这个。
但是我没有只能用找来一个铁盘代替。
其他制法配方全部凭记忆再现。想家的时候什么都好吃呵呵。

今天的主角有牛肉，鱼肉，生菜和香菜
（土豆片，地瓜片，羊肉，香肠的随便放吧，反正在这很难买到板筋心管艳翅或者宫后等这些东北烧烤中很奇怪的部位哈）

还有就是东北烧烤中的法宝，芝麻盐，俗称干料（有人喜欢湿料——麻酱腐乳调拌而成）


【肉的处理】
原料全部来自Kaufland。
鱼肉牛肉切片，料酒，盐，姜末，五香粉，洋葱丝，干辣椒
牛肉中依照口味添加孜然，腌制数小时。（可放入冰箱改保鲜膜冷藏，带烧烤时取出）



【烧烤】
平盘内涂油，将肉料放到油盘上。
可放在炉灶上，讨厌油烟的就放到烤箱里吧
毫无技术难度，肉是自己熟的，赶着烤好就赶着吃吧~~

就这样蘸着吃~~



这样子在家就回味了一次韩国馆子的感觉 ~~

有了烤肉有了冷面，东北的回忆圆满了~~

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【辅料芝麻盐儿做法】
烤芝麻，并与超市买来的pikant gewuerzt 的花生一同压碎。
面粉在干净的锅中烤成微黄色，并与坚果碎混合，放入适量的盐和辣椒粉，即好
烘干晾凉后，可放入干燥玻璃罐中保存。


ps：烤洋葱烤甜椒，放到其上也很好吃的。如图风沙素什锦。

习习公主

先上个图片，晚上聚餐回来码字哈哈

圣诞节版的辣白菜炒年糕哈，火腿肠滚刀切的！！


石锅拌饭，唉，条件有限，那我的砂锅忽悠一下鱼目混珠吧~~不影响味道滴

usa-cheng

韩剧迷来看看

sophiayeung

我是来看烧烤的

lqc112

ying_yzzy

schneiderei

kankan

Feiyang1999

看着很诱人

taobaibai