请教这块肉怎么做？

clflb · 发表于 2012-10-3 14:26

买了块肉但不知道这是哪个部位的？怎么做好呢？求教

飞天奶猪123 · 发表于 2012-10-8 13:40

我是个好奇心很强的人，周末拿着这个图给我婆婆看了一下，她说这应该是猪背上的肉。lachsbraten。
但是你这块是已经处理过的，就是用一种叫Pökelsalz的盐泡过的，不是我们一般吃的鲜肉，但是也很好吃。
大概的做法是，整块肉先用油煎一下，但是不能太大火，然后整块放到烤箱里面180度慢火烤，烤的时候下面可以加一点葡萄酒和蔬菜，作料放什么都可以，就是别放盐，因为已经处理过，所以可能会已经很咸了。

clflb · 发表于 2012-10-8 15:30

飞天奶猪123 发表于 2012-10-8 13:40
我是个好奇心很强的人，周末拿着这个图给我婆婆看了一下，她说这应该是猪背上的肉。lachsbraten。
但是你这 ...

谢谢MM 您真好心还耐心

varus · 发表于 2012-10-8 16:48

飞天奶猪123 · 发表于 2012-10-9 15:08

clflb 发表于 2012-10-8 15:30
谢谢MM 您真好心还耐心

不客气，实在因为我是个吃货，哈哈。经常研究些没试过的东西。希望你的肉还在，没因为这些天不知道怎么做而扔掉。那就太太太太可惜了。

飞天奶猪123 · 发表于 2012-10-9 15:10

varus 发表于 2012-10-8 16:48

这个太诱人了吧

varus · 发表于 2012-10-9 15:17

飞天奶猪123 发表于 2012-10-9 15:10
这个太诱人了吧

这个容易做，超市有料包，照着说明配好了，放进烤箱就行了

你找 Schweinekrustenbraten 就好了

varus · 发表于 2012-10-9 15:20

比如这个
Knorr Fix Zart&Saftig Saftiger Krustenbraten
http://www.google.de/imgres?um=1 ... p=16&ved=1t:429,r:4,s:0,i:80&tx=56&ty=98

飞天奶猪123 · 发表于 2012-10-9 15:26

varus 发表于 2012-10-9 15:20
比如这个
Knorr Fix Zart&Saftig Saftiger Krustenbraten
http://www.google.de/imgres?um=1&hl=de&biw=1 ...

这个我婆婆经常做，味道很好

我倒是觉得这个lachsbraten做中国的涮肉，或者锅包肉之类的最好。

clflb · 发表于 2012-10-9 18:28

飞天奶猪123 发表于 2012-10-9 15:26
这个我婆婆经常做，味道很好

我倒是觉得这个lachsbraten做中国的涮肉，或者锅包肉之类的最好 ...

中国的涮肉您是指的是涮火锅吗?

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