江湖救急！

chocomoo

samzhao 发表于 2012-11-10 22:22
你下次试试，活馅儿的时候，加点儿酒，会很鲜的。

黄酒？料酒？还是二锅头？

samzhao

chocomoo 发表于 2012-11-10 21:25
黄酒？料酒？还是二锅头？

我也不一定，这是我姥爷传下来的。他以前是大厨，他做的肉菜，我从小吃到大，比我爸妈做的好吃，他就跟我说放酒。
具体什么酒，我不知道，都行吧，反正，我来到德国之后，黄酒，料酒，白酒都用过，德国的红酒我都用过，但是红酒就没有那么足的味道了。其他都还行。
另外，一些菜，临出锅的时候，放最大火，淋上酒，爆炒半分钟，就特别香。
活馅儿的，什么都行。

samzhao

yew1987 发表于 2012-11-10 21:27
不知道你那边有martinsfest么？我们这边庆祝这个周日商场特别加开一日。

我们这儿有，是所有商场都开，还是就是市中心？
谢谢你提醒，你不说，我还给忘记了。

chocomoo

samzhao 发表于 2012-11-10 22:35
我也不一定，这是我姥爷传下来的。他以前是大厨，他做的肉菜，我从小吃到大，比我爸妈做的好吃，他就跟我 ...

找到大厨了，以后向你请教！

samzhao

chocomoo 发表于 2012-11-10 21:37
找到大厨了，以后向你请教！

我不行，前几天还问怎么肉去腥味呢。
摸索，不断的摸索。

samzhao

yew1987 发表于 2012-11-11 08:00
我们这边分区，具体的我没有仔细看。我得道个歉，昨晚没看仔细，是只有einzelnhandler，就是小摊，不是正 ...

没啥，没啥。反正有人卖东西就成，就能让我找找，买不到，我还逛逛解闷呢。
道啥歉呀，万一我们这儿还在市中心，周围的所有店也还是开门的。
谢你啦哈！