孩子想吃包子，

feixiang2165 · 发表于 2012-11-28 08:55

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亲们，你们买过德国蒸锅么？想给孩子蒸包子，牌子无所谓，主要是好用就行！有什么好推荐的？

wangmumu · 发表于 2012-11-28 09:09

本帖最后由 wangmumu 于 2012-11-28 08:12 编辑

电蒸锅就可以，每次蒸的比较多，开水放进去，蒸15分钟就行。一般30-40欧就可以搞定，都挺好用的。不锈钢笼屉都比较贵而且通常没办法垒起来，一次蒸的太少了。或者就是在亚超买竹子的，一次也可以蒸三层。

warsonwang · 发表于 2012-11-28 09:37

电蒸锅，在kaufland有时候有卖，才30欧，有时20欧。都很好用，我买过两个，一个送人，一个自己还在用。或者amazon，上面也有。dampfgarer

voss · 发表于 2012-11-28 10:06

wangmumu 发表于 2012-11-28 08:09
电蒸锅就可以，每次蒸的比较多，开水放进去，蒸15分钟就行。一般30-40欧就可以搞定，都挺好用的。不锈钢笼屉 ...

有图片马？

feixiang2165 · 发表于 2012-11-28 10:14

电蒸锅以前有个塑料的，三层那种，不喜欢，不顺手，有图片么，我看看一样不？

sflower21 · 发表于 2012-11-28 10:26

lz到亚店买过中国的双层蒸锅不就好了，网上也有卖的。很好用，我基本每周给老公和儿子做一次包子或馒头或肉龙或花卷。

feixiang2165 · 发表于 2012-11-28 10:27

我在amazon上看到了电蒸锅，和我家的一样，我想要国内那种不锈钢两层的在炉盘上用的，不知道wmf和fissler有没有

feixiang2165 · 发表于 2012-11-28 10:32

sflower21 发表于 2012-11-28 09:26
lz到亚店买过中国的双层蒸锅不就好了，网上也有卖的。很好用，我基本每周给老公和儿子做一次包子或馒头或肉 ...

哎呀，你提醒我了，怎么忘了还有亚洲店呢！那里肯定有中国锅卖，太好了，今天就抱一个回来！听你描述的就是我想要的那种

da.xiong · 发表于 2012-11-28 10:33

一直觉得电蒸锅看起来好,但是不如国内那种给力,所以买了那种不锈钢的蒸锅,基本和国内一样吧,直接放在炉子上,火力也够,呵呵...amazon貌似也有卖，您可以搜搜

chezshen · 发表于 2012-11-28 10:57

买了一个德国那种 32cm还是 36cm口径的蒸锅，80欧，好用，一锅可以蒸 10个左右，电蒸锅也有，太小，下面的蒸的不错，上面的就没那么好，因为蒸汽不够，而且毕竟是塑料，所以现在不用了。而且那个德国蒸锅很大，以后吃火锅都可以，哈哈哈。

wangmumu · 发表于 2012-11-28 11:33

chezshen 发表于 2012-11-28 09:57
买了一个德国那种 32cm还是 36cm口径的蒸锅，80欧，好用，一锅可以蒸 10个左右，电蒸锅也有，太小，下面的蒸 ...

在最上面那层的透气孔上盖一块屉布就好多了。

chezshen · 发表于 2012-11-28 11:34

wangmumu 发表于 2012-11-28 10:33
在最上面那层的透气孔上盖一块屉布就好多了。

这样啊。。。不过我那个太小，上下也就6，7个，因为馒头越来越大会。

wangmumu · 发表于 2012-11-28 11:36

chezshen 发表于 2012-11-28 10:34
这样啊。。。不过我那个太小，上下也就6，7个，因为馒头越来越大会。

哈哈，亲，你蒸的肯定是大馒头~我蒸包子上下一锅能出15个

ps：你蒸馒头也是用酵母吗？还是面肥的？

march · 发表于 2012-11-28 11:38

亚超有不锈钢的大蒸锅啊～两三层的大蒸锅2、3十欧吧。根据锅的直径不同价格上下浮动。直径32cm的蒸锅足够一家人用的了。

chezshen · 发表于 2012-11-28 11:39

wangmumu 发表于 2012-11-28 10:36
哈哈，亲，你蒸的肯定是大馒头~我蒸包子上下一锅能出15个

ps：你蒸馒头也是用酵母吗？还是面 ...

hefe啊。不过我很少弄，我南方人，家里有没人喜欢吃，所以很少吃。我妈在的时候弄过，不如国内的好吃，肉很柴啊。我的一个馒头都要8－10cm直径，最小的直径估计也要 6cm。你说的像小笼包了，直经 4cm那种

wangmumu · 发表于 2012-11-28 11:43

chezshen 发表于 2012-11-28 10:39
hefe啊。不过我很少弄，我南方人，家里有没人喜欢吃，所以很少吃。我妈在的时候弄过，不如国内的好吃， ...

肉馅里打水就不柴了~

我也只会用hefe，还是国内用面肥对碱做出的馒头好吃啊~

chezshen · 发表于 2012-11-28 11:45

wangmumu 发表于 2012-11-28 10:43
肉馅里打水就不柴了~

我也只会用hefe，还是国内用面肥对碱做出的馒头好吃啊~

用死面？？？听说过，

加了水还是柴啊，国内的吃上去超级嫩，完全两样啊，，算了马上回国，吃。。。。

wangmumu · 发表于 2012-11-28 11:50

chezshen 发表于 2012-11-28 10:45
用死面？？？听说过，

加了水还是柴啊，国内的吃上去超级嫩，完全两样啊，，算了马上回国，吃。。。 ...

著名的山东大馒头啊，都是面肥对碱发面做的，感觉老高科技的~~
完了，跟你聊完也想回国吃了~

mmtt07 · 发表于 2012-11-28 12:19

feixiang2165 发表于 2012-11-28 09:27
我在amazon上看到了电蒸锅，和我家的一样，我想要国内那种不锈钢两层的在炉盘上用的，不知道wmf和fissler有 ...

有的，我见过，是长方形的

chezshen · 发表于 2012-11-28 12:29

wangmumu 发表于 2012-11-28 10:50
著名的山东大馒头啊，都是面肥对碱发面做的，感觉老高科技的~~
完了，跟你聊完也想回国吃了~

吃过，在国内路边买的，确实很好吃，问人家怎么做，人家不告诉我。。好像我要抢他饭碗一样。。

最恨注册 · 发表于 2012-11-28 12:33

我家买的是可以放烤箱里面用的，下面放水，然后上面放包子。一次可以蒸十几个吧。我用他蒸过一次包子。

march · 发表于 2012-11-28 12:41

chezshen 发表于 2012-11-28 10:45
用死面？？？听说过，

加了水还是柴啊，国内的吃上去超级嫩，完全两样啊，，算了马上回国，吃。。。 ...

打水也是有技巧的。肉馅先打水，才能加调料，而且要顺一个方向打。还可以放些小苏打在肉馅里

chezshen · 发表于 2012-11-28 12:50

march 发表于 2012-11-28 11:41
打水也是有技巧的。肉馅先打水，才能加调料，而且要顺一个方向打。还可以放些小苏打在肉馅里

好。回头尝试一下，一般肉馅就好了？要不要多点肥肉的那种？肉皮冻要不要，要的话，怎么搞，，，家里好多肉皮，缴肉末的时候给的。

march · 发表于 2012-11-28 12:53

chezshen 发表于 2012-11-28 11:50
好。回头尝试一下，一般肉馅就好了？要不要多点肥肉的那种？肉皮冻要不要，要的话，怎么搞，，，家里好多 ...

如果肉馅能三分肥七分瘦当然最好，不过我懒都是直接买超市里的肉馅。好像只有小笼才放皮冻呢吧。北方的发面包子是不放皮冻的。

chezshen · 发表于 2012-11-28 12:54

march 发表于 2012-11-28 11:53
如果肉馅能三分肥七分瘦当然最好，不过我懒都是直接买超市里的肉馅。好像只有小笼才放皮冻呢吧。北方的发 ...

这样啊，我有时候找肉店买五花肉绞肉，但是出来肉还是柴。。。。所以都改吃素包子了，不过儿子不爱吃，所以也懒的弄。

march · 发表于 2012-11-28 13:12

chezshen 发表于 2012-11-28 11:54
这样啊，我有时候找肉店买五花肉绞肉，但是出来肉还是柴。。。。所以都改吃素包子了，不过儿子不爱吃，所 ...

打水还是关键～一定要打足了水再加盐，要不细胞凝住了，水就进不去了。素包子好吃啊～我从小到大最爱了！

chezshen · 发表于 2012-11-28 13:13

march 发表于 2012-11-28 12:12
打水还是关键～一定要打足了水再加盐，要不细胞凝住了，水就进不去了。素包子好吃啊～我从小到大最爱了！ ...

这个原理啊。。。。我都爱吃，^_^

feixiang2165 · 发表于 2012-11-28 13:29

wangmumu 发表于 2012-11-28 10:43
肉馅里打水就不柴了~

我也只会用hefe，还是国内用面肥对碱做出的馒头好吃啊~

我也带了食用碱过来，妈妈说放一点进去，蒸的馒头有嚼劲儿

feixiang2165 · 发表于 2012-11-28 13:31

chezshen 发表于 2012-11-28 11:50
好。回头尝试一下，一般肉馅就好了？要不要多点肥肉的那种？肉皮冻要不要，要的话，怎么搞，，，家里好多 ...

肉皮冻是做灌汤小笼包滴

chezshen · 发表于 2012-11-28 13:35

feixiang2165 发表于 2012-11-28 12:31
肉皮冻是做灌汤小笼包滴

怎么加进去呢，冻的时候加进去，还是化开加进去，，求指导

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