推荐一个厨师mm的书，博客和围脖，大家各取所需哈

hunyinjiating · 发表于 2012-12-5 18:23

zuzuzu 发表于 2012-12-5 17:06
握手握手, GRUENKOHL是我的大爱啊, 从上市吃到下市, 下了霜就更美....

嫩咋么个吃法儿啊？透漏一下吧。看着那个绿叶子好想吃，可惜不知道咋么做啊！

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:23

饭卡发表于 2012-12-5 17:17
哈哈同意，不过她也有做担担面和川菜之类，不过都多少有点中西融合的意思

恩，刚刚看到了，有些中西融合，她的创意和心境非常赞。但是不一定合观众的胃口。自己喜欢的烹饪和菜品才是最好吃的菜，这和自己满意的婚礼就是最完美的婚礼一样的道理。
不过想学习她的那种想做就做，目标明确的生活态度

饭卡 · 发表于 2012-12-5 18:25

chezshen 发表于 2012-12-5 17:20
据说背菜名，背原料，背单词就要死人的，而且这些学校都是私立学校回国还不被承认，只是在法国行业内办法 ...

恩，而且很多单词和术语都是法语拉丁语之类。不过估计要是花了大价钱在国外读出来，也不能回国了，回国感觉用不到

chezshen · 发表于 2012-12-5 18:27

饭卡发表于 2012-12-5 17:25
恩，而且很多单词和术语都是法语拉丁语之类。不过估计要是花了大价钱在国外读出来，也不能回国了，回国感 ...

回国自己开店开成，要么进 5星饭点当糕点师？？不过法国糕点确实很吸引人啊，光看着就很有食欲。。。。人家当艺术品来搞的。。。

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:28

langbeibei828 发表于 2012-12-5 17:17
我对IT兴趣也不大。当年上大学的时候还说最讨厌编程，结果现在的工作也是天天编程，编的我有时十分痛苦。 ...

也跟生活背景和保障有关系的。有生活保障的人干自己想干的事情，如果失败，还能养活自己，继续生活。反之，得选择迎合市场需求的专业，这样可以好找工作，养活家庭。这个厨师MM应该是在出身在很好的家庭里，老公工作的也好。所以她可以毫无顾忌的去追寻自己的厨师梦想。

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:28

chezshen 发表于 2012-12-5 17:27
回国自己开店开成，要么进 5星饭点当糕点师？？不过法国糕点确实很吸引人啊，光看着就很有食欲。。。。 ...

法国糕点甜的腻死人勒

饭卡 · 发表于 2012-12-5 18:29

芝麻核桃发表于 2012-12-5 17:23
恩，刚刚看到了，有些中西融合，她的创意和心境非常赞。但是不一定合观众的胃口。自己喜欢的烹饪和菜品 ...

确实是，所以我觉得大家随便看看，有些新点子可以借鉴下，当然适合自己最重要。
其实我最喜欢的是她的书里写了一些国外星级餐厅的内幕，看起来挺有乐趣的。这书说白了就是那种饮食小品书，她随便写写，我们随便看看

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:30

饭卡发表于 2012-12-5 17:29
确实是，所以我觉得大家随便看看，有些新点子可以借鉴下，当然适合自己最重要。
其实我最喜欢的是她的书 ...

她的书我也想看看。你哪边买的？

chezshen · 发表于 2012-12-5 18:31

芝麻核桃发表于 2012-12-5 17:28
法国糕点甜的腻死人勒

米有啊。不过会胖死人，以前在法国小城市，家旁边有家面包房，每周四休假的，周三晚上糕点开始打折，1欧一块，无意被我发现这个规律，我每次就去买4块啊，连着2，3周这么吃，果然胖了。。。。后来不敢买了。。德国糕点怎么不打折呢，我看门口lidl周六晚上 7点半还没有卖完，我还特地问打折不，打折我就买了，人家说不打折，，晕啊，，难道放到周一继续卖啊。。。

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:36

chezshen 发表于 2012-12-5 17:31
米有啊。不过会胖死人，以前在法国小城市，家旁边有家面包房，每周四休假的，周三晚上糕点开始打折，1欧 ...

到目前为止，我就发现ALDI的超市在每周六给蔬菜打折。所以我每周六晚上一定要用收罗蔬菜。

zuzuzu · 发表于 2012-12-5 18:38

ANNA2010 发表于 2012-12-5 18:13
GRUEN KOHL应该怎么吃啊？

羊葱切丁炒香了, 放入土豆块和撕碎的绿菜叶子, 再加切成块的METTWURST煮, 煮到土豆烂了, 肠子里的盐都跑到菜里就好了. 不同种类的METTWURST煮的时间不一样, 试试就知道了, 否则煮久了肠子就太没味了.
买METTWURST的时候要说清楚是做EINTOPF用的, 别买成生吃的.
还有, 如果做了觉得不好吃千万别打我, 有人爱吃有人不爱吃的....

饭卡 · 发表于 2012-12-5 18:39

芝麻核桃发表于 2012-12-5 17:30
她的书我也想看看。你哪边买的？

说起来惭愧，因为在这边不方便买中文书，我是下载了一个PDF版，你可以私信我你的邮箱，我发给你哈

我爱热钱 · 发表于 2012-12-5 18:39

zuzuzu 发表于 2012-12-5 17:38
羊葱切丁炒香了, 放入土豆块和撕碎的绿菜叶子, 再加切成块的METTWURST煮, 煮到土豆烂了, 肠子里的盐都跑到 ...

KASSLER, du hast Kassler vergessen.
Und +Schweinebacke.

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:39

饭卡发表于 2012-12-5 17:39
说起来惭愧，因为在这边不方便买中文书，我是下载了一个PDF版，你可以私信我你的邮箱，我发给你哈 {:4_27 ...

饭卡 · 发表于 2012-12-5 18:41

chezshen 发表于 2012-12-5 17:31
米有啊。不过会胖死人，以前在法国小城市，家旁边有家面包房，每周四休假的，周三晚上糕点开始打折，1欧 ...

我听说过，有些德国人，一大清早大概四点多会去面包房的后门处等前一天没卖掉的面包……因为那时候面包房要做新的，而且会把旧的扔掉。我完全不知道是不是真的

饭卡 · 发表于 2012-12-5 18:45

芝麻核桃发表于 2012-12-5 17:28
也跟生活背景和保障有关系的。有生活保障的人干自己想干的事情，如果失败，还能养活自己，继续生活。反之 ...

同意。她家里确实条件不错，她当时在美国上厨师学校的钱，家里就赞助了一半。她老公是美国人，现在好像是美国驻上海使馆的工作人员。所以说她转行的话根本不需要考虑什么成本啦投入啦值不值得啦，对咱老百姓来说，没有很大现实上的借鉴意义呢。

ANNA2010 · 发表于 2012-12-5 18:45

zuzuzu 发表于 2012-12-5 17:38
羊葱切丁炒香了, 放入土豆块和撕碎的绿菜叶子, 再加切成块的METTWURST煮, 煮到土豆烂了, 肠子里的盐都跑到 ...

我平时也是这么做的，就是没有放肉进去，味道就打了折扣

芝麻核桃 · 发表于 2012-12-5 18:55

饭卡发表于 2012-12-5 17:45
同意。她家里确实条件不错，她当时在美国上厨师学校的钱，家里就赞助了一半。她老公是美国人，现在好像是 ...

可以看的出的，视频里她的说话方式，谈吐还有气质真的不是一般家庭里教养出来的。看的非常得体舒服

langbeibei828 · 发表于 2012-12-5 18:56

chezshen 发表于 2012-12-5 17:31
米有啊。不过会胖死人，以前在法国小城市，家旁边有家面包房，每周四休假的，周三晚上糕点开始打折，1欧 ...

德国糕点又丑又干，没食欲。。。

langbeibei828 · 发表于 2012-12-5 18:58

芝麻核桃发表于 2012-12-5 17:28
也跟生活背景和保障有关系的。有生活保障的人干自己想干的事情，如果失败，还能养活自己，继续生活。反之 ...

是呀，有钱人才能追求梦想啥的。穷人就只能什么赚钱学什么，想要改行也要看能不能养得起自己。
不过关键是很多人都没有梦想，不知道自己想干啥

zuzuzu · 发表于 2012-12-5 19:00

我爱热钱发表于 2012-12-5 18:39
KASSLER, du hast Kassler vergessen.
Und +Schweinebacke.

我的版本比较健康啊, 如果要好吃的话, 放大半块黄油和咸肉自然味道更好.

zuzuzu · 发表于 2012-12-5 19:01

ANNA2010 发表于 2012-12-5 18:45
我平时也是这么做的，就是没有放肉进去，味道就打了折扣

那种菜跟WIRSING一样, 没肉简直不能吃.

zuzuzu · 发表于 2012-12-5 19:02

chezshen 发表于 2012-12-5 18:21
这怎么吃，跟西兰花一样？？

往上找, 我写了....

我爱热钱 · 发表于 2012-12-5 19:03

zuzuzu 发表于 2012-12-5 18:00
我的版本比较健康啊, 如果要好吃的话, 放大半块黄油和咸肉自然味道更好.

俺那是按德餐馆ISO标准，绿菜是北方特产，北德人权威呀

G旋律 · 发表于 2012-12-5 19:18

视频看一半就对她用的锅比较感兴趣，哪里有卖这种可以用电炉又是wok的熟铁锅呢？

rosenkohl一切四瓣和腊肠一起炒很好吃，另外也可以做泡菜。

饭卡 · 发表于 2012-12-5 19:28

本帖最后由饭卡于 2012-12-5 18:31 编辑

G旋律发表于 2012-12-5 18:18
视频看一半就对她用的锅比较感兴趣，哪里有卖这种可以用电炉又是wok的熟铁锅呢？

rosenkohl一切四瓣和腊 ...

谢谢MM的tip，另外我觉得她可能是用铸铁锅，是平底，但是是铁的。视频上看不太清楚，也可能就是普通的改良版平底铁锅……

vivi_ks · 发表于 2012-12-5 19:31

chezshen 发表于 2012-12-5 17:31
米有啊。不过会胖死人，以前在法国小城市，家旁边有家面包房，每周四休假的，周三晚上糕点开始打折，1欧 ...

打呀。我这儿经常有。不过德国糕点不好吃，跟法国的没法比。粗糙。我基本不买

chezshen · 发表于 2012-12-5 19:36

zuzuzu 发表于 2012-12-5 17:38
羊葱切丁炒香了, 放入土豆块和撕碎的绿菜叶子, 再加切成块的METTWURST煮, 煮到土豆烂了, 肠子里的盐都跑到 ...

啥是mettwurst，给个图。。。

chezshen · 发表于 2012-12-5 19:37

芝麻核桃发表于 2012-12-5 17:36
到目前为止，我就发现ALDI的超市在每周六给蔬菜打折。所以我每周六晚上一定要用收罗蔬菜。

lidl也是啊，我妈发现的规律，我都不知道。。。

chezshen · 发表于 2012-12-5 19:38

vivi_ks 发表于 2012-12-5 18:31
打呀。我这儿经常有。不过德国糕点不好吃，跟法国的没法比。粗糙。我基本不买

我们这里不打啊，从没遇到过打折的，原价都要1，9到2，2左右，看哪里买。

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