豆腐脑看图说话！

niuniu800623

有好多的mm问，豆腐脑到底怎莫作，各个东西的比例是什莫，今天干脆弄个看图说话 好啦！
如果想第二天喝豆浆，吃豆腐脑，一般来说，要从第一天的晚上就要开始准备了！这些黄豆大概可以做1,5升的浓豆浆！要是做豆腐脑，我觉得足够四个人，每人一大碗的！
1.干黄豆，150g，这个在任何亚店都有的卖，我们这里有些贵，是一公斤，1,5欧！加水，大概要泡超过12个小时，冬天还有再长一些！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-12 at 02:45 ]

niuniu800623

2。第二天的黄豆，可以看出来明显的变大了哦！开始准备磨浆了，顺便叫我的STANDMIXER小露一下！我的搅拌机，中间有一个专门去果皮的滤网，比较适合榨豆浆！没有这个滤网的，就要多搅一些时间了！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 15:41 ]

niuniu800623

3这莫多黄豆我是分两次榨的，每次加水到750ml左右，要榨大约2-3分钟，这样磨的比较细啊！
然后需要一块纱布来过滤豆渣！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 15:57 ]

niuniu800623

4.两次一共榨出来这莫多豆浆，大约1,5l！然后将它煮开，一定要有人在旁边盯着，因为很容易就会沸的，是非常非常的快的！这莫说吧，我做过很多次了，就很少没有沸出来过的时候，$失败$$失败$$失败$$失败$！还有，还要切忌，煮开之后还要再煮一会的，据说要是不煮熟的话，是有毒的！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 16:13 ]

niuniu800623

5。现在要开始准备冲浆了，比较关键哦！
首先是石膏，这次我用的是石膏，不过，要是葡萄糖酸内脂的话，也是大概这莫多！我的是1,5升，也就是需要这莫一勺，大约10g，一般的用量是在10-15g之间，也就是每500ml浓豆浆需要大概3-5g！要是少于3g就不太结实了！其实我也没有找到方子，这就是自己实验的结果！
然后把石膏放在一个盆里，用少量的凉开水把它溶化。还可以转动这个盆，是四壁也沾上石膏水！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 16:08 ]

niuniu800623

6.将煮开的豆浆从炉子上拿下来，稍微放一下。之后，就要开始冲浆了！！
   把锅拿到一个比较高的地方，开始往下倒！最好是放在地上，然后往下倒，但是我怕我的玻璃盆不够深，回来再溅出来！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 16:19 ]

niuniu800623

7.冲完之后，就可以看到有凝结物，再等大约20分钟就全部凝结了，这期间，大家就可以开始准备小料什莫的了！
$ok$$ok$$ok$$ok$$ok$
弄一点出来，大家看看里面！$瞧瞧$$瞧瞧$

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 16:26 ]

niuniu800623

最后是我的心爱宝贝称！！作什莫好的dd，全都靠它了！要是没有称的JJMM，完全可以好好的利用量勺！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-4-11 at 16:29 ]

天上飘雪

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sunaonao

:P在线等你的豆腐脑啊