不想熬夜，开酒吧的可行性

可乐真肥 · 发表于 2013-4-6 21:20

SeraphS 发表于 2013-4-6 19:49
我去过好多酒吧，大家都是在喝酒聊天而已，哪有那么多闹事的啊，张曼玉的气场我是没有了，客人打架估计我 ...

夜里十二点一过，酒精差不多上头了，事儿也就来了。打架这事儿，一报警是给自己找麻烦，尤其在这边，等于警察就知道这个地方有出事儿的可能，时不时来转转，财路都给堵住了。我在酒吧打过工，一上工先擦头天客人留下来的血迹也是碰到过的，还有那种喝得哇哇吐不省人事的客人，想过怎么处理吗？扔出去是不可能的。现在国内好多酒吧啊ktv都会请黑人把门，有时候出事儿就在一两分钟

可乐真肥 · 发表于 2013-4-6 21:32

SeraphS 发表于 2013-4-6 19:55
我就没有打算在吧台露面啊，我只管算账，找个调酒的加上跑堂的mm漂亮就可以了吧

老板怎么可能不露面，客人要打折要送酒水果盘，有时候为了客人的面子老板还得去喝一杯，这些都不是打工的出面能解决得了的

SeraphS · 发表于 2013-4-6 21:39

我决定还是去酒吧实地考察几天吧，我始终觉得德国跟国内是不一样的，老板不必非得出来撑场面。我也没想挣大钱，只想开个有特色的自己喜欢的酒吧，怎么大伙儿说的都跟要上战场似的呢。

Drachenfrucht · 发表于 2013-4-6 21:47

你可以一边开酒吧，一边写作。。。村上开始就是那么干的

可乐真肥 · 发表于 2013-4-6 21:53

SeraphS 发表于 2013-4-6 21:39
我决定还是去酒吧实地考察几天吧，我始终觉得德国跟国内是不一样的，老板不必非得出来撑场面。我也没想挣大 ...

几天时间是不够的，lz找个酒吧工打个一两个月吧。我这边酒吧也是干过的，还是餐吧酒吧各半那种，总结一下：酒精一上头哪国人都一样。我这边的工友还碰到过客人吵吵架突然拔枪的呢，这种时候只能老板上去安抚客人了，总不能让打工的上吧，小喽啰谁理啊，报警警察速度也不是一秒就能出现的。坐生意就是这样，开门了各种人都可能碰到

G2013 · 发表于 2013-4-6 22:39

G2013 发表于 2013-4-5 21:24
不想熬夜可以开咖啡店啊~

正好冬天可以休息~也许可以考虑冬天买热奶茶？

mimi2010 · 发表于 2013-4-8 21:49

实践完毕记得上论坛分享一下哈~酒吧不知道朋友开快餐店的累的跟狗似的税务师找的不好差点没给折腾死反正说是有钱就开店出来玩玩的，挣是没有，算日子开扯平了就扯店。各种奇怪的各种问题的客人不要太多。真的神经衰弱加失眠。原本就想玩玩，结果玩进去了。

xiaoduo · 发表于 2013-4-8 23:38

你要是没有这行经验又想自己做
真心建议你去找个跟你理想风格类似的酒吧去打工(比较成功生意好的那种), 既可以学习又不用你交学费, 还能少走不少弯路.

孤独ゞ雀儿 · 发表于 2013-4-8 23:54

又见梦想家不知人间疾苦阿

atoz · 发表于 2013-4-9 08:40

SeraphS 发表于 2013-4-6 19:38

lz你在哪个城市？

kidkudo · 发表于 2013-4-9 09:05

好天真的搂住
你以为你开面馆？人家吃了就走，你坐在那里收钱？

喝酒的人和吃面的人是不一样的

viviever · 发表于 2013-4-9 12:43

可乐真肥发表于 2013-4-6 21:32
老板怎么可能不露面，客人要打折要送酒水果盘，有时候为了客人的面子老板还得去喝一杯，这些都不是打工的 ...

这个场景比较中国特色，德国酒吧我没见过这样的。

胖豆儿 · 发表于 2013-4-9 12:58

SeraphS 发表于 2013-4-5 22:56
我前一阵子曾经想过去法国学西点，回来开个蛋糕咖啡店，我就是想趁着还能折腾的时候做点我喜欢的事，我这 ...

理论上支持你，我也动过这样的心思。但是实行起来，你要真想做，不要一次就做那么大的去自己开店，你先去端几天盘子，去各个酒吧打工观摩实习一段时间，和老板们聊聊，然后再考虑自己开店的问题。一步一步来。

gonewithwind_A · 发表于 2013-4-9 13:39

SeraphS 发表于 2013-4-5 22:56
我前一阵子曾经想过去法国学西点，回来开个蛋糕咖啡店，我就是想趁着还能折腾的时候做点我喜欢的事，我这 ...

花式咖啡很有意思的啊

同一首歌 · 发表于 2013-4-9 13:57

你开中餐馆把，这种小零食性质的小店能赚多少啊。
德国人都老土的很

Aquaspirit · 发表于 2013-4-9 14:05

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cookiess · 发表于 2013-4-9 16:37

开酒吧这种事，涉及到精神层次的东西(那种只求走量不求品味的除外哈），除了资金雄厚，能完全请专业人员打理，并找对口岸可以混起走，想自己弄的话，主人自己就得是泡吧咖吧。只有自己对这个领域感兴趣，有经历和经验才会懂得顾客的需求，才会花时间花心血搞出特色吸引人吧。然后就是要有自己的人脉，至少有一批稳定的主顾啊，还要经常推陈出新。
看楼主自己都是比较窄，连夜都不想熬（也许都很少进酒吧），要自己做酒吧，几乎就是无头苍蝇，也太难为你了吧。
建议楼主真的想做的话，先找个酒吧打打工，哪怕不要工资的那种，体验体验先。

Maus33 · 发表于 2013-4-9 18:14

好像德国人很抠，有的坐一晚上就点一杯

janejjjj · 发表于 2013-4-10 11:47

dgr123 发表于 2013-4-6 12:49
开个亚洲特色CAFE？主题能否是旅游介绍？顺道兼任文化使者？或许能有潜力。。 Kulturtreff....我的梦想。 ...

听说开特色珍珠奶茶店也可以赚钱！

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Aquaspirit Aquaspirit 当前离线积分 0 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2013-4-9 14:05 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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