超市买的豆浆做豆腐（补上了凉拌豆腐）

wawa1957316 · 发表于 2013-4-18 19:35

本帖最后由 wawa1957316 于 2014-5-8 22:19 编辑

豆浆其实买了几周了，买回来就赶上生病，拖到今天才做。

德国超市都有纯豆浆的（ Natur soja )，大多是 0.99 欧一盒， dm 是 0.95 欧，不过没有Lidl 的浓。
内脂在国内买便宜，3-5 元一包，可以做很多了。上海是在食品一店有卖。
德国网上有做豆腐的盐卤卖。

盐卤可以在德国亚马逊找。Magnesiumchlorid (Nigari) Pulver, 500g 感谢 phebee 。
内脂购买地址 http://de.4thefood.com/de/Gewuerze-Zutaten/Zutaten/4/ 内脂德文名：E 575 – Glucono-delta-Lacton
上面的地址打不开，可以在这里买内脂 http://hausschlachtebedarf.de/zu ... elta-lacton-gdl.php

在 Netto 和 Lidl 都买了，比较起来 Lidl 的豆浆好。

豆腐干和豆腐花是用的新鲜的柠檬，日本豆腐还是用的内脂。为了这个柠檬不浪费，就买了两袋，因为买的是绿柠檬，多的可以腌酸柠檬，夏天可以做柠檬鸭吃。

豆浆先在微波炉加热至 40 度，然后才放的柠檬汁和内脂。

这是第二张图片里的豆腐做的凉拌豆腐。

181456 · 发表于 2013-4-18 20:38

版主太强大了。

xixi78 · 发表于 2013-4-18 21:11

请问豆浆和柠檬汁的比例。内脂哪买？

ccyan0204 · 发表于 2013-4-18 22:02

请版主明示哦，祝版主身体健康

Vagantli · 发表于 2013-4-19 11:18

强啊

炳哥 · 发表于 2013-4-19 11:41

wawa1957316 · 发表于 2013-4-19 13:50

xixi78 发表于 2013-4-18 18:11
请问豆浆和柠檬汁的比例。内脂哪买？

图上不是有？
大概是 500 克豆浆我们喝汤的调羹二羹。
主要是不用磨豆浆，对我们这里小地方来说，自己可以做了。
还有，德国卖的日本豆腐贵，夏天自己可以做来凉拌。

wawa1957316 · 发表于 2013-4-19 14:00

用鲜柠檬做豆腐。是看的德国介绍，我有保存的电脑里，今天找不到了

牡丹花2008 · 发表于 2013-4-19 16:49

太强了

请问你做了二个，感觉哪个更好呢？

carniecarnie · 发表于 2013-4-19 17:32

我想问，内脂是什么来的？德文怎样说啊？还有一次做了这么多的豆腐，你怎样保存啊？谢谢

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