关于平底锅

mingyueyun · 发表于 2005-5-2 08:13

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到德国时卖了平底不粘锅，觉得特别好用啊，煎鸡蛋都不用放油，再也不会发愁以前煎鸡蛋弄得一身一头的油烟味，现在我是天天用这个锅炒肉、炒菜、煎鱼。。。。，当然这些是放油的。看着都不会粘锅，这么好清理，心里太高兴了，因为实在是太好用了。
可是暗底里我有时还是有些担心，我这样频繁的用不粘锅，会不会对身体不好啊，请教大家，在此先谢了！

开心妈妈 · 发表于 2005-5-2 08:29

据说是不要干烧，使温度大于260度，记得先放油吧

mingyueyun · 发表于 2005-5-2 08:35

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-2 08:29
据说是不要干烧，使温度大于260度，记得先放油吧

那就是说烧荷包蛋一定要放油？我一直都没放啊，好担心的

Kassiopeia · 发表于 2005-5-2 09:06

要放的
只是可以少放

不要干烧
温度最好不要超过 200

开心妈妈 · 发表于 2005-5-2 09:21

中国菜烹饪温度较高

　　杜邦公司在其曾经出示的一份《有关使用杜邦特富龙不粘涂层炊具的重要知识》中提到，聚四氟乙烯在厨房烹饪中使用对人体是绝对安全的，只有在温度达到260℃才会发生化学变化，在温度超过340℃时才会发生显著分解，《自然》杂志刊登的研究也提到将不粘涂料的主要成分———聚四氟乙烯加热到500℃的高温方会发生分解。

　　杜邦认为，这些可能导致聚四氟乙烯发生分解的温度都明显高于正常的烹饪温度，500℃更是比厨房环境温度要高几倍。但王辉工程师向记者介绍，按照中国人习惯的烹饪方法，炒锅在炉火上的温度一般都在300℃以上，如果像是炒青椒肉丝这样的菜，温度至少都在300℃～500℃之间。水煮的菜稍微好一点，但至少都在100℃以上，很容易就窜到200℃以上。很明显，中国人常用的煎、炒、炸、煮四种烹饪方式，至少三种都超过了260℃的温度限制。

mingyueyun · 发表于 2005-5-2 09:39

一般我们现在的烧饭的电炉的第6挡都是多少度啊，我一般都是用这最后一档的

wonder · 发表于 2005-5-2 09:41

不粘锅我都用坏好几个了，现在改用铁锅了。

开心妈妈 · 发表于 2005-5-2 09:48

其实就是小蝌蚪变的

whitia · 发表于 2005-5-2 10:09

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-2 09:48
其实就是小蝌蚪变的

没看懂啊?:o

开心妈妈 · 发表于 2005-5-2 10:35

Originally posted by whitia at 2005-5-2 10:09

没看懂啊?:o

嘻嘻，没看过小新吧，好好想想，小蝌蚪长什么样啊，长大就变成平底锅啦，多好啊:P
不好意思啊，离题了，灌个水，大家表拍me啊

whitia · 发表于 2005-5-2 10:46

Originally posted by 开心妈妈 at 2005-5-2 10:35

嘻嘻，没看过小新吧，好好想想，小蝌蚪长什么样啊，长大就变成平底锅啦，多好啊:P
不好意思啊，离题了，灌个水，大家表拍me啊

看过啊,不过一下没转过来
:P
开心妈妈是不是刚给宝宝讲了小新的故事啊

心情人 · 发表于 2005-5-2 17:04

开心妈妈一定要小心啊,小新看多了,到时你儿子就会像小新一样,到时你就会头疼了!!

fifi · 发表于 2005-5-2 17:22

我们的炉子又不像中国那样有明火的，所以温度根本到不了这么高的。。。。

开心妈妈 · 发表于 2005-5-2 19:28

Originally posted by 心情人 at 2005-5-2 17:04
开心妈妈一定要小心啊,小新看多了,到时你儿子就会像小新一样,到时你就会头疼了!!

:P怀孕的时候经常看:(

maomaoshen · 发表于 2005-5-2 22:19

搂住你的锅多少钱买的阿，我觉得平底锅很难用阿

我买的pfanne煎鸡蛋要放很多油才不粘锅，买的时候是10欧不到。买的时侯标签上写着bakepfanne,不知道是不是我买错了

fifi · 发表于 2005-5-2 22:33

我原来用的也是7，8块钱的。。。后来BF说太烂了，给我换了个50多欧的，估计是生铁的，奇重无比。。。。。。我每天举的快类死了。。。。。

原来那口旧的，他还说不能乱扔，硬是开车扔到专门回收这种DD的地方去。。。。

maomaoshen · 发表于 2005-5-2 22:43

呵呵

问一下锅这种东西该扔到那里去那

fifi · 发表于 2005-5-2 22:50

Originally posted by maomaoshen at 2005-5-2 22:43
呵呵

问一下锅这种东西该扔到那里去那

我也不知道阿，我BF说反正不能乱扔的。所以他拿挥自己家去了，因为他只认识他们家边上可以扔的地方。。。。$我晕$

mingyueyun · 发表于 2005-5-2 22:57

Originally posted by maomaoshen at 2005-5-2 22:19
搂住你的锅多少钱买的阿，我觉得平底锅很难用阿

我买的pfanne煎鸡蛋要放很多油才不粘锅，买的时候是10欧不到。买的时侯标签上写着bakepfanne,不知道是不是我买错了

我在KAUFLAND买的，好象是24欧，真的狠好用，是直径24CM，油放多少无所谓的，不放也不粘的

maomaoshen · 发表于 2005-5-2 23:32

看来便宜没好货啊

fifi · 发表于 2005-5-2 23:37

Originally posted by maomaoshen at 2005-5-2 23:32
看来便宜没好货啊

我觉得锅子差不多就可以拉。。。反正我没觉得现在的那个贵的锅有什么特别的，烧出来的菜也没特别香，就是巨沉无比阿。。。。我都快成练举重的了。。。。

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