饮食南北差异伤不起啊

chocomoo · 发表于 2013-8-26 20:29

一个地方烧不同的菜都不一样呢，何况南北东西跨度那么大。。。

除了大西北大西南大东北俺去过很多地方，超级喜欢各地饮食，各有千秋，一方水土养一方人，都是风土人情

Aquaspirit · 发表于 2013-8-26 20:30

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诺 · 发表于 2013-8-26 20:32

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:26
诺，你说的是马蹄吧，桂林马蹄真让人流口水啊

新鲜的马蹄很鲜甜。

ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:33

suanlamifen 发表于 2013-8-26 21:19
我从来没喝过咸的豆浆。

是的，我说的南方范围太大了，应该说江浙一带吧。广西，云南，海南，广东的那一大片的饮食还是很不一样的。

ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:35

suanlamifen 发表于 2013-8-26 21:26
诺，你说的是马蹄吧，桂林马蹄真让人流口水啊

想起妈妈做的马蹄煎饺，不是一般的好吃，想妈妈了，呜呜

chocomoo · 发表于 2013-8-26 20:35

chezshen 发表于 2013-8-26 21:26
但是还是茴香的味道啊。。我吃不习惯啊。。我吃到现在最好吃的饺子，还是在法国，北京东北那帮人一起做的 ...

茴香那个味道我也接受不了，就在德国超市买过一次茴香，炒熟，尝了一口就崩溃了。。。不过，如果逼我吃几次，没准我会喜欢上那个独特的味道，就好比我对奶酪的态度一样，从厌恶到接受到喜欢到重口味

诺 · 发表于 2013-8-26 20:36

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:29
我想你肯定吃喜欢铜骨头熬的米粥。

以前和朋友去吃大排当，猪骨粥（筒骨）和椒盐鲜魷必点。

不过粥类，我最喜欢的是牛肉窝蛋粥。

ding丁 · 发表于 2013-8-26 20:37

诺发表于 2013-8-26 21:32
新鲜的马蹄很鲜甜。

看到亚超有卖冰冻的马蹄。

suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:37

Aquaspirit 发表于 2013-8-26 20:30
筒子骨吧？Markknochen

不清楚，我们都这样叫的，一大根那节，家里的菜刀很难砍断的，基本上买的时候就吩咐帮砍断。
我们还喜欢用这骨头熬汤冷却后把油撇出来再用来蒸芙蓉蛋个小孩吃。
这骨头可以熬4至5次，越到后面熬出来的汤越白。

诺 · 发表于 2013-8-26 20:39

chezshen 发表于 2013-8-26 20:17
果然奢侈。。。不过广州的汤很清淡的，喝多也没事

煲了几小时的汤料，其实没什么味道的，精华都在汤里了。

飞天奶猪123 · 发表于 2013-8-26 20:40

zimmer28 发表于 2013-8-26 18:18
我婆婆就说根本没吃过排骨汤我是来求证的。。。

我家从上到下都是北方人，我们家做汤但是不煲汤，也就是做丝瓜汤，西红柿汤什么的。排骨我家也做很多，但是都是红烧糖醋从来不会做排骨汤。做汤的骨头一般都是脊骨之类的。

himmelblau · 发表于 2013-8-26 20:41

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suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:42

诺发表于 2013-8-26 20:32
新鲜的马蹄很鲜甜。

马蹄也分2种，有一种的皮比较黑及后，我们叫铁马蹄，这种不好吃。
另一种是颜色比较浅，这种皮薄消渣好吃。

诺 · 发表于 2013-8-26 20:42

ding丁发表于 2013-8-26 20:35
想起妈妈做的马蹄煎饺，不是一般的好吃，想妈妈了，呜呜

我妈有时候会弄马蹄糕，小时候还挺喜欢吃的。

Aquaspirit · 发表于 2013-8-26 20:42

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suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:43

ding丁发表于 2013-8-26 20:35
想起妈妈做的马蹄煎饺，不是一般的好吃，想妈妈了，呜呜

马蹄蒸肉饼也好吃。

诺 · 发表于 2013-8-26 20:45

ding丁发表于 2013-8-26 20:37
看到亚超有卖冰冻的马蹄。

我有时候会买亚超冰冰的，但和新鲜的差很远。

诺 · 发表于 2013-8-26 20:46

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:37
不清楚，我们都这样叫的，一大根那节，家里的菜刀很难砍断的，基本上买的时候就吩咐帮砍断。
我们还喜欢 ...

我爸最喜欢的汤是筒骨煲黄豆。

suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:47

诺发表于 2013-8-26 20:36
以前和朋友去吃大排当，猪骨粥（筒骨）和椒盐鲜魷必点。
不过粥类，我最喜欢的是牛肉窝蛋粥。{ ...

我之前想个半天，就是想不起筒骨选那个字。

我还喜欢吃皮蛋粥，不过不敢吃太多，一年也就几次而已。
现在都忘了是什么味道了。

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:47

himmelblau 发表于 2013-8-26 21:41
我是喜欢吃馄饨胜过饺子。

我都可以，饺子我喜欢生吃大蒜一起，也好吃

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:47

诺发表于 2013-8-26 21:39
煲了几小时的汤料，其实没什么味道的，精华都在汤里了。

有道理啊，费火候啊就是

chezshen · 发表于 2013-8-26 20:48

chocomoo 发表于 2013-8-26 21:35
茴香那个味道我也接受不了，就在德国超市买过一次茴香，炒熟，尝了一口就崩溃了。。。不过，如果逼我吃几 ...

奶酪我也能接收，但是茴香，不行，

suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:49

Aquaspirit 发表于 2013-8-26 20:42
嗯，这也是我常用的食材之一。做火锅底汤，高汤，都不错。

叫筒骨，之前我选错字了。

德国的肉铺也能买到吗，冬天我经常买猪脚煲汤或黄焖。

诺 · 发表于 2013-8-26 20:49

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:42
马蹄也分2种，有一种的皮比较黑及后，我们叫铁马蹄，这种不好吃。
另一种是颜色比较浅，这种皮薄消渣好 ...

这个我不清楚，我吃过的都觉得很鲜甜，但我没留意皮的颜色。

suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:50

诺发表于 2013-8-26 20:46
我爸最喜欢的汤是筒骨煲黄豆。

就是吃完后屁特多。

himmelblau · 发表于 2013-8-26 20:50

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诺 · 发表于 2013-8-26 20:52

suanlamifen 发表于 2013-8-26 20:47
我之前想个半天，就是想不起筒骨选那个字。

我还喜欢吃皮蛋粥，不过不敢吃太多，一年也就几 ...

其实粥品我都喜欢，但这里面最喜欢的是牛肉窝蛋。

suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:52

诺发表于 2013-8-26 20:49
这个我不清楚，我吃过的都觉得很鲜甜，但我没留意皮的颜色。

下次有机会的话仔细瞧瞧，你会发现的

诺 · 发表于 2013-8-26 20:53

chezshen 发表于 2013-8-26 20:47
有道理啊，费火候啊就是

是挺废的，但爱喝的，也不计较了。

suanlamifen · 发表于 2013-8-26 20:54

诺发表于 2013-8-26 20:52
其实粥品我都喜欢，但这里面最喜欢的是牛肉窝蛋。

什么是牛肉窝蛋?
牛肉加?

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