有人知道怎么做热干面吗?

nut · 发表于 2013-10-31 17:05

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Rt .最近好想吃热干面.
搜了一圈,都没找到这种碱水面是怎么做的!
请知道的同学来说说.

805188536 · 发表于 2013-10-31 17:40

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101afi9.html?tj=1

面就这么做懒得做的可以去亚超买类似的面干回来煮熟拌芝麻酱和花生酱还有咸菜什么的

nut · 发表于 2013-10-31 18:53

805188536 发表于 2013-10-31 16:40
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101afi9.html?tj=1

面就这么做懒得做的可以去亚超买类似的面 ...

谢谢链接!呵呵,这个博客写的很好阿~还有好多其他的面食做的真不错呢~
不过,我们那的热干面是黄色的,表面是油油的呢!

nut · 发表于 2013-10-31 19:06

805188536 发表于 2013-10-31 16:40
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f58ef660101afi9.html?tj=1

面就这么做懒得做的可以去亚超买类似的面 ...

我也刚搜到个链接.好想是煮好后抹上麻油~
3w.haodou.com/recipe/304912

geminiyuan · 发表于 2013-10-31 22:23

嘿嘿刚从ugou上订了20盒
开包即食的，味道还行

vivip · 发表于 2013-10-31 22:50

如果你自己会调味，酱料能做的差不多，那barilla牌子的五号面，其实煮好口感和热干面比较像（就是圆面）
1号天使面太细了。

你可以先自己试试看调味，拿意面试试看，拌好了味道差不多了再自己做面条。
（但是这边好多调料都凑不到，所以我怎么试都不不是回家吃的味道，伤感）

热干面用的干面是煮好以后，拌熟油就好了，不用一定是麻油的，但是面很特别，上面的碱水面的方子是一般的碱水面，和热干面的面条其实口感差挺多的。

vivip · 发表于 2013-10-31 22:58

如果你要自己压面条做热干面，那压好以后用蒸，一人份你大概蒸个 7 8 分钟熟了以后再拌，比煮出来的劲道更像热干面

脆脆豆豆 · 发表于 2013-11-1 18:36

亚超买加碱的“温州面干”

nut · 发表于 2013-11-3 14:18

geminiyuan 发表于 2013-10-31 21:23
嘿嘿刚从ugou上订了20盒
开包即食的，味道还行

还有热干面卖?是方便面是吗?

nut · 发表于 2013-11-3 14:19

vivip 发表于 2013-10-31 21:58
如果你要自己压面条做热干面，那压好以后用蒸，一人份你大概蒸个 7 8 分钟熟了以后再拌，比煮出来的劲道更 ...

谢谢tipps

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